花生面包和TUNA面包

经过几天的读书（研究面包食谱），终于可以开始动手做了。。。

第一次揉高筋面粉，真的很难揉，好像比较黏。。。
揉了整45分钟才勉强成团。。，
然后加牛油进去时，还得揉20分钟左右才会有一层薄膜。。。

不过手真的好酸好酸。。

当时老公在旁边，
我就一直碎碎念说如果有面包搅拌机，

我就不用这么辛苦了，不懂他有听进耳吗？
在等发酵的时候，我就准备馅料，

然后再跑去洗澡，工作了整天，全身黏黏的很不舒服。。。
终于发酵一倍大了。。就赶快分成50克。。。

想不到可以分成11粒，滚圆再放置10分钟，
哈哈，我到现在才知道发酵后的高筋面团都是松松的，

好像有很多空气在面团里。。。很好奇很好玩 。。。
然后放馅料，8粒做花生面包（孩子，老公和我都喜欢花生面包），

然后另外3粒做TUNA面包，

因为担心家公咬不动花生。。。
我还把花生面包弄花样 (学Y3K48期的花生面包形状），

再放进烤箱做最后发酵1/2小时（放了2杯烧水在面团下），

由于烤箱太小，面包有整11粒，

另外一盘放在室温下发酵。。。

发酵好后就烘烤。。
室温下发酵的不知道是不是半夜室温太冷（昨晚半夜下雨），没什么发 ，

所以我用第一盘烘烤后的烤箱余温来继续发酵才烘烤。

面包终于出炉了。。。由于刚出炉的面包酵母还没死光，不敢试吃一点

所以我只是用手按了一下，很软哦。。

待凉后就用保鲜带包起来放在罐子里。。。。

晚上不敢吃面包，怕发胖。。。

第2天一起床就快快跑去看我的面包，

迫不及待就咬了一口，好软好好吃哦。。。
连我那出名嘴刁的女儿都啃完一粒 。。

2岁多的小儿子还会拿了一个便当盒要我放进去，

他要拿去家婆家吃（小孩是家婆帮我看顾）。。

拿了一些给家婆，家婆说卖相很好哦。。

还问我是不是买了面包机。。。 我说没有她不相信哦。。
因为她以为没有面包机就不可能做得出面包。。。

幸好老公跟我作证。。。。

花生面包和TUNA面包

基本甜面包(网上炒来的):

高筋面粉250克，，奶粉5克，盐1/2 小匙，
即溶酵母4克，幼糖40克，鸡蛋一粒，水100克，牛油30克

花生馅料取自Y3K48期花生面包馅料):

炒香花生 150克(去衣打碎)
粗糖 75克
牛油 100克
TUNA面包馅料:

TUNA MAYONIS 半罐
搽料:

鸡蛋半粒
盐少许
做法：-

1. 把即溶酵母加一点20g水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉(奶粉参进高筋面粉里)旁,在高筋面粉堆

中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋和剩下来的水揉成团(水一点一点加进去到能

揉成团为止) 。

2. 揉成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。大约20分钟。

3. 面团盖上保鲜纸,发酵一个小时。
4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆放在涂了牛油的烤盘上（要保留空

间让面包持续发酵）,待发10分钟 。。
5. 花生面包:将面团擀扁舀入花生馅料,包起再擀扁,折半后割3刀(不要断)后拉直, 前后2段个别互相

扭转拉长卷后再打结,排好在擦了油的烤盘重复至完, 然后放在烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发

半个小时.

TUNA面包: 将面团擀扁舀入TUNA馅料搓圆, 待发半个小时

6. 将(5)搽上搽料撒入芝麻,放入已预热的烤炉,以180度烘15分钟或金黄即可.之前的步骤图由于还在手忙脚乱，没拍到。。。

发酵一倍大的面团

切成50克，滚圆，放置10分钟

10分钟后

做造型，左手边2粒是花生面包，右边3粒是TUNA面包

下图是第二盘室温发酵，没有一倍大,过后我又放进烤箱再发酵


第一盘烘烤出炉后，试试比较上图，放进烤箱放热水发酵是不是发得比较大


第二盘烘烤出炉


待凉后TUNA面包的内部组织


用保鲜纸包好，真不敢相信这些面包是我做的


第2天花生面包的内部组织