♥ ♥ 阿莫小小烘培站 ♥ ♥: 七月 2009

2009年7月27日星期一

好吃的SATAY CELUP“律律”

昨天傍晚，

门市生意冷淡。。
我又没心情顾店，
就直接关店和面线到新开的SATAY CELUP“律律”吃晚餐

其实最出名的律律店很靠近门市，
也就是因为它出名，整条街的店屋也连续开了几间。。
每一次去吃出名的那一间，都要站在门口等座位，
吃的时候又不自在，好像要快快吃完，
所以现在都不喜欢去吃。。
因为我吃东西若环境让我不自在，
我宁愿不吃。。

隔壁几间，有去吃过，
可是我不满意不够香的花生酱料，
所以吃过一次就没去第2次。。

其实，新开这间，
我也是抱着试试去吃的心态，
若不好吃，最多去吃别的东西。。
要做阿莫的生意很难哦。。
我是喜欢吃的人，
所以只有好吃的食物才可以满足我。。
除了自己做的蛋糕饼干。。
（自己做的，不管怎样还是觉得好吃。。呵呵！）

不过孤寒的我很少会去吃什么五星级的高级料理，
比较喜欢街边小档，小店或PASAR MALAM的食物，
又便宜又好吃。。

这是2间式的律律店，
顾客很多但不会拥挤，
我去选料，面线就叫伙计弄烧花生酱料，
出乎意料，
这间店的一串串的鱼丸，肉类等都蛮大枝的，
而且一串只是五毛，很便宜。。
一坐下，我就试了一口花生酱料，
味道香浓，很多花生芝麻，不错不错。。

花生酱料实在太好吃了，
我一连吃了17枝，
面线就吃了18枝，
要不是肚子撑不住了，还想再吃呢。。
以后就直接来这边吃了。。
又不用等，又不用吃快快让位给人。。
最重要是很便宜。。

2个人吃加了饮料才RM20.70

2009年7月25日星期六

再做小狗狗曲奇2，再加上外星狗及乱七八糟的怪物

已经被女儿吵了几天，

一直说狗狗曲奇吃完了，
加上最近工作好累，
曲奇又比较费时，
真的不想做。。
可是女儿几乎每天在我耳边碎碎念
耳朵再也受不了

，
就准备材料再做。。

这次孤寒的我终于舍得买金桶牛油回来。。
每次去都是站在金桶牛油前犹疑老半天。。
都舍不得买
面线说，又不是买不起，
又是做给自己吃的，还要想这么多干玛。。
说的也是，转头就对面线说。。
等下你帮我拿去柜台付钱。
我去看别的东西，说完立刻就溜走，
只要不是花我的钱，我就不会心痛。。呵呵！

另外还买了饼干粉(TOP FLOUR)
原食谱是用这个饼干粉做的。。
之前我SUAGU，以为TOP FLOUR也是特幼粉之类的。
原来一直搞错了。。
不过看到原作回复其他询问者也说用面粉也可以，
所以也没在意。。

可是哦。。
只是单单换了这2个材料，
烘烤出来的曲奇出乎意料的香，
出乎意料的好吃。。
有浓浓的牛油香，还有奶香。。
我实在太满意了。。

我到现在才发现自己真的没有艺术天份，
买了橙味，strawberry味chocolate chip,
五颜六色的巧克力米，巧克力粒，
想要做其他不同的形状曲奇，
竟然变成外星狗，外星人和怪物。。呜呜。。

幸好女儿没嫌弃，
还装了满满便当盒带去幼儿园吃..

第二天
面线说啊。。
他带女儿去幼儿园时，
发现很多小孩围着女儿，
小小声问还有没有曲奇。。
哈哈，真的没想到这个曲奇这么受小孩欢迎。。

请看：狗狗曲奇食谱

牛油换成金桶牛油
特幼粉换成饼干粉（TOP FLOUR)

看了以下的狗狗曲奇，再加上外星狗及乱七八糟的怪物，
小小声笑就够了。。不要大大声笑哦。。'

2009年7月23日星期四

海绵蛋糕仔

看上Hsling家的海绵小蛋糕很久了（其实她家很多蛋糕我都想做。。哈哈）
最近工作很忙，
面线说，已经这么累还要做蛋糕哦。。
完全不明白为什么有得休息不要休息，
还要做蛋糕。。
可是对我来说，烘培是我的兴趣，
争取时间做喜欢的事情是很开心的。。

这个小蛋糕比较麻烦，要打发2次，
所以我需要打发完蛋白后，洗搅拌机，然后再打发牛油和糖。。。
这次的蛋糕糊分量比较少，只可以做7个小蛋糕左右，
我算了算，不够分，只好少放一点，做成12杯。。
每人吃一点就够了。。呵呵

我另外加了巧克力米。。因为孩子喜欢吃
另外还多手取一点蛋糕糊放可可份，练习做花纹。。
结果还是做到不美。。

不知道是不是已经熟手，
从准备材料到烘烤，只需半个小时。。
记得第一次做蛋糕时都得狼狈半天的。

第2天一早，打算分蛋糕时。。
竟然发现一半不见了。。

原来已经被面线，2个宝贝吃去了。。
唉，最后还是不够分给家婆和小妹。。
只好下次再加倍份量，做给他们吃了。

海绵蛋糕仔
取自：Hsling

材料A：
蛋白 3 粒
幼糖 30克
塔塔粉 1/8 小匙

材料B：
牛油 80 克
幼糖 40 克
蛋黄 2 粒
鲜奶 40 克
自发面粉 120 克

我多加一些巧克力米。。

做法：

自发面粉预先过筛，备用。
A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，幼糖分两次加入打至硬。
B：牛油及幼糖打至松发，颜色变淡，加入蛋黄继续打发。倒入一半的鲜奶及三大匙的面粉拌匀。拌匀后倒入剩余的鲜奶及另外三大匙的面粉，继续拌匀。
将一半的蛋白与面糊拌匀，接着倒入剩余的面粉，拌匀。
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
将面糊倒入纸杯内。
预热烤箱150度，烘烤25分钟或至熟，表面变成金黄色。

刚出炉的蛋糕。

我家目前最美的杯子。。。（很难可以在马六甲烘培店找到美美的杯子。。

）

组织松软的蛋糕。

2009年7月21日星期二

怀念小时候的玩伴；小时候的游戏

最近，在部落格碰见了小时候的玩伴。。ANNIE 心情很兴奋。。思绪霎那间飘得好远好远。。

小时候，家境贫穷。。没有太多的玩具。。
乡下的小孩都是自己去寻找玩乐。。
左邻右舍的小孩们都会自动聚在一块。。

以下都是我小时候的游戏，真的很怀念啊!

跳绳：2个人拿着绳子，从脚底到头让其他人一关一关过。
或比赛跳绳，看谁可以跳最多下。

踢毽子：看谁跳得最多下。。

抓苍蝇：拿着一个塑胶带，用手握紧塑胶带中间，上面留一点空间，然后看到那里有苍蝇，就静悄悄地靠近，盖下去，哈哈，苍蝇抓到了，再看谁捉到最多。
跳飞机:在地上画格子，一人一个不同颜色的塑胶带或石头，单脚一关一关过
，过完一圈就可以往后抛石头，掉在那里，哪里就是他的家，其他人过关时不能
动到别人的家。最后，有时候看到大家练脚力，从第一个格子单脚跳到最后一个格子。

丢小麻袋： 5粒那种，里面塞石头或米粒缝好，随手抛一下，拿起一粒，往上抛，赶紧拿一粒麻袋放在手里，再抛，再拿；第2关，就往上抛，拿2粒。。到最后一关为止。

丢弹珠：在沙地上画一个圈，各自放几粒弹珠进去圈中，大家就在一个画好的线外往那堆弹珠丢，弹出圈外的弹珠就属于那个人的。

赛陀螺：玩家LALILAKTAMPONG,输的人得把陀螺放在中间,给别人用陀螺打，把它弹出来，谁的陀螺不小心在圈子里就得一起放在圈内任由大家用陀螺打。

在门上打乒乓：就是面向门，手里拿着乒乓拍，对着门打乒乓，看谁可以打到最多下。

捉迷藏：一个人在门上蒙着眼睛算1-20，其他人就躲起来，整排5间家里都是大家躲藏地
点。做鬼的那个就会很惨，得找完5家。

AEIOU：一个人在前面说AEIOU，然后大家往后看，其他人就得静止不动，动的人就得代替之前念AEIOU的人

7UP/Aiscream Soda：大家围一个圈，一个轮一个念7UP，出奇不意地踩其他人的脚。
射汽水盖：我家最多汽水盖，都是来我家拾，5粒汽水盖叠在一起，用左手和右手的食指在最低层的汽水盖转一次，汽水盖就会分散，对方会要你从一方的汽水盖用手指射去另外一粒汽水盖，通常都会挑高难度的。

挑扫把枝：以前在家里都是用椰树枝，然后束起来当扫把，顽皮的我们就会折成短短的很多
枝玩挑扫把枝，手紧握着扫把枝然后放开，在散落的扫把枝一枝一枝挑出来，
挑的时候不能让其他的扫把枝动。有时候就用沙爹枝。

养蜘蛛：住家后面几乎都是树木草丛，我们会跑去找蜘蛛，当看到2片叶子连在一块，就
小心翼翼剪下那片叶子，取出里面的蜘蛛，放在有树叶的火柴/香烟盒内，
平时就用口水养，然后再让自己养的蜘蛛和别的小孩养的蜘蛛打架。。

中秋节时还会拿MILO罐，里面插一支蜡烛就是我们的灯笼了。
大家浩浩荡荡去后面的母校冒险，那时候，夜晚的学校在我们小孩的印象中是有很多鬼的

由于各家的父母都是开小店的，
所以常会玩到一半就听到某家的父母大喊孩子回来帮忙，
或是直接拿藤条出来追。。。

家里没钱装电视或没有录影机的就会跑去哪家有电视的，
都会拿着零食排排坐看电视。。

Annie,其实你们一家搬走后，我们时不时都会问父母你们那里去了。。可是小孩是散忘的，
最后就会淡忘这件事，只是偶尔还会从大家的口中不小心叫出你们的名字。。

渐渐的，小时候打成一片的感觉，随着大家的长大也变得陌生，不再熟络。。。
可是我相信大家心里一定都有这份回忆。。。

如果时间可以倒流，我很想再回到那一段和你们一起玩乐的时光，
因为那是我最开心的日子。。

2009年7月18日星期六

咖啡OREO芝士蛋糕

这两天突然很想吃芝士蛋糕，看了食谱，

很喜欢咖啡芝士蛋糕和OREO芝士蛋糕，
可是又不能连续做2个，
因为我只有250g的cream cheese。

灵光一闪

，干脆二合一，
做成一个芝士蛋糕好了。。

LA LA LAM 就开始动工了。。

这次是第2次做用cream cheese做的芝士蛋糕，
不知道大家是否也跟我一样，
觉得做芝士蛋糕比做蛋糕容易，
不用担心不够打发，又不用担心搅拌过度。。
从头到尾只要搅拌均匀就可以了。。

我本来是要取一点芝士糊加咖啡水，然后做花纹的。。
没想到芝士咖啡糊好像拿太多了，
咖啡颜色又很浅，不够深。。
最后加进面糊时，用竹签怎么弄也不美，

干脆乱搅一通算了。。

烘的时候，阵阵咖啡香味扑鼻而来。。实在太香了。。
这对爱喝咖啡的我来说，简直是一种引诱。。

烘好后，我没有立即拿出来，
让芝士蛋糕在烤箱冷却，
然后再放进冰箱冷藏一夜。

今早切了一片来吃，整体来说真的很好吃，
只是饼底我太贪心了。。
以为放多一点牛油会更香，
谁知道，却造成饼底没有脆脆的口感。。

7寸的芝士蛋糕原来是不够吃的，分给小妹和家婆一家，
只剩4片自己和面线分吃。。
面线看我很舍不得分出去的样子，
就说他那份干脆也给我吃算了。。
哈哈，我才没有这么残忍啦，
至少会分给他半片吃的啦。。
要给他试吃给意见嘛。。。

咖啡OREO芝士蛋糕
改编自：撒拉

7寸模

饼皮：

马里饼干 120克
牛油 100克我放160克,放得太多了。。

芝士馅：

(A)
Cream Cheese 300克我用250克，少的50克用动物性鲜奶油代替
oreo馅 5片
牛油 100克
幼糖 100克

(B)
蛋黄 3粒
vanila香精 1/2小匙
栗粉 2大匙
动物性鲜奶油 40克我用90克
oreo饼干 6片（稍微压碎）我用8片
即溶3合1咖啡 1小包（加两小匙热水融化）

做法：

1.牛油炖溶，马里饼放进纸袋用木棍压碎，加入牛油里拌均，倒入盘内压紧，
放进冰箱冷藏30分钟。
2.将A料慢速搅拌至松发，逐粒加入蛋黄搅拌均匀。
3.加入vanila，栗粉和鲜奶油拌均，取出一点芝士糊和咖啡水拌均，
其他的加入oreo饼干碎搅匀,倒入饼皮内。
4.芝士咖啡糊再慢慢倒入模中，边倒边用一只筷子微微搅拌弄出花纹。
5.放进烤箱隔水烘烤,用170度烤30分钟。
（我的烤箱温度较低，所以我用180度烘45分钟。)
6.让蛋糕在烤箱内慢慢冷却，一小时后取出，冷藏至少6小时才享用。

本来想弄美美的花纹的，就算乱搅一通也会有一点吧可是烘好后左看右看，完全没有一点花纹，连一点点也没有。。

2009年7月13日星期一

可爱小狗狗曲奇1

昨天，在闲逛各家部落格时，

无意中看到这个可爱的狗狗曲奇，
一看到就很喜欢了

,
当下就做决定要做这个曲奇，
我想家里的2个小宝贝肯定也会喜欢的。。

看了食谱，发现原食谱用金桶牛油，
我没有这个牛油，就用Buttercup ,
Horlicks家里一向来不喝的，
也不打算特地去买一包来做，
就用孩子的NESTUM蜂蜜麦糊(粉状) 代替。

在做这个曲奇的时候，2个小孩很开心的看着我做。。
出炉后由于很夜了，他们也睡了，
就放进罐子交待面线明天给女儿拿去幼儿院吃
（我是个睡猪

,每次起不了床带女儿去幼儿院，
所以这个重大的任务当然就交给面线做了）

第二天，小儿子叫我起床说要吃dogdog,
迷迷糊糊间一时不明白他要什么，
他还一直嚷到我清醒，
原来他是要吃昨天我做的狗狗曲奇。
给了他一些，几乎都是一口就放进嘴巴吃，
没2下子就吃完5个

。。。

面线说，早上女儿要求拿多一点分给朋友吃。。
所以2罐就只剩1罐半了。。

我自己吃了一口，觉得味道还好，
牛油味好像不够，不是很香。。
下次要试用金桶牛油来做了

可是2个宝贝喜欢得不得了，
女儿放学后还再追问还有没有狗狗曲奇，
吃的时候就一直跟我说：“
妈咪，dog dog的耳朵不见了，在肚子里；
dog dog的嘴巴不见了，在肚子里。。。”
我快给她闹到哭笑不得

可爱小狗狗曲奇

原食谱：Horlicks Doggie Cookies

材料：

牛油 200克原食谱用金桶牛油
幼糖 3大匙
NESTUM蜂蜜麦糊(粉状) 80克原食谱用Horlicks
特幼粉 200克可用低筋面粉或面粉代替，最好用TOP FLOUR,比较好吃
粟米粉 25克
奶粉 25克

装饰

Chocolate chips少许
Chocolate rice 少许
Koko Krunch 少许

做法：

1．牛油和幼糖打发，加入NESTUM蜂蜜麦糊(粉状)搅拌均匀。
2．特优粉、粟米粉和奶粉筛进去搅匀（我直接用手）
3．把面团分成10克，用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，Chocolaterice做眼睛，
Chocolatechips就做成嘴巴。
4．放进烤箱，180度烘烤20分钟。（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了）5．待凉就装进罐子里。

准备好的材料要开始做狗狗曲奇了

烘烤前的狗狗曲奇

烘烤后的狗狗曲奇~~小狗兵团向前冲！！！

各种各样的狗狗曲奇

做好2小罐的狗狗曲奇

2009年7月12日星期日

香葱肉松蛋糕卷

买了肉松很久，一直犹疑要做肉松面包好呢？
还是做香葱肉松蛋糕卷？
想来想去，最后还是决定做香葱肉松蛋糕卷，
因为我从来没吃过这样的蛋糕，
完全无法想象蛋糕和MAYONIS，
肉松合起来的味道到底是怎样的？

老公-昵称“面线”
（发现很多人都会昵称自己的另一半，所以我决定出卖他。。
把他的外号公诸于世

。。。）

听到我要做这个蛋糕，
眉毛皱了一皱，直说这样怪的蛋糕不用预他,他不会吃的。。

可是材料已经准备好了，
死就死吧，反正看到很多人做过，都说好吃。。
若不好吃的话，
最多是像上次的香蕉蛋糕这样罗。。偷偷拿去丢。

。

谁知道，烘的时候满室香味，
一般原味的蛋糕卷肯定会有鸡蛋味的，

这次完全没有闻到鸡蛋味，
想不到只是撒了香葱和芝麻，
竟然会这么香，还没出炉就很期待要吃了。。

在旁电脑前默默工作的面线，
头也不抬的说，为了给我支持，留一片给他好了。。
哼。。死要面子

，想吃敢敢说嘛。。

蛋糕终于出炉了，趁微热就抹MAYONIS，
撒上肉松，然后开始卷蛋糕。
冷却后，切了一片来吃，好好吃哦

。。
原来这样的蛋糕组合是这么的搭配。。

我只吃了一片，孩子不喜欢香葱mayonis完全不吃，
那个讲不用预他的面线竟然吃到完。。。

男人就是男人，嘴巴说的和做的都不一样.

****阿莫送给老公的绕口令，一定要边打筷子边唱****
看到明贤想吃面线
吃了面线想到明贤
明贤最爱吃面线
面线是明贤最爱
明贤是面线，
面线是明贤，
不懂那个是明贤，
那个是面线???

香葱肉松蛋糕卷

材料：

肉松
香葱
芝麻
MAYONIS

蛋白4粒
细砂糖60克
塔塔粉1/4茶匙

蛋黄4粒
细砂糖20克
盐少许
牛奶60克
色拉油60克

低粉120克

制作方法：

1. 将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。
2. 将面粉过筛后在蛋糊内 , 筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没
有颗粒。
3. 将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继
续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟）
4. 将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，
否则会出现消泡的情况。
5. 预热烤箱170度。
6. 再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7. 将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8. 将面糊加入模具，震去气泡，撒上香葱和芝麻。
9. 上下火150度25分钟。
10. 在烤好后趁热的蛋糕上抹MAYONIS，撒上肉松，然后开始卷蛋糕，卷好后用力捏紧。
11. 冷却后切块即可

这次的蛋糕卷很难切，肉丝不容易断。。。

多出来的面糊就做了3个杯子蛋糕，肉丝在中间。。2个已经在肚子消化中。

。

2009年7月10日星期五

芒果YOGURT芝士蛋糕（免烤）

一直以来，都很想做芒果芝士蛋糕，

可是又怕做了，自己无法接受引诱，会拼命吃，
所以CREAM CHEESE买了很久都没动手做，

直到无意中发现这个芒果YOGURT芝士蛋糕,觉得热量会比较低，

加上CREAM CHEESE也要过期了，

所以决定就做这个芝士蛋糕。

第一次做免烘的芝士蛋糕，觉得比普通蛋糕简单多了。。

做好后，吃了一口，实在太太太好吃了，

上层JELI的甜，中间馅料的酸，芒果丁的甜，饼底的咸，

口感真的超好吃的。。。

老公分2口就把一片芝士蛋糕吃下去，说很腻，

我瞪了他一眼，粗人就是粗人，

那里有人像他这样吃芝士蛋糕的，

应该用小茶匙一小口一小口地吃，

享受芝士在口中的溶化的感觉。。。

我真的很喜欢这个芒果YOGURT芝士蛋糕，

怕胖的姐妹们可以试试，热量比一般的低又好吃。。

芒果YOGURT芝士蛋糕

改编自：mickykua

7寸模

材料：

■饼底
1. Marie 玛莉饼干 120克
2. 融化牛油 Butter 120克

■乳酪馅料
3. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1块包裝)
4. 细糖 Granulated Sugar (40克)
5. 低脂芒果味酸奶 Low Fat Mango Yogurt 135g/杯(2杯)
6. 新鲜芒果Fresh Mango (1个，切丁)
7. 清水 Water (3大匙)
8. 魚胶粉 Gelatine Powder (1 1/2 大匙)

■顶部(选择性，可以不放)：
9. 芒果汁 Mango Juice (3/4 杯)
10. 清水 Water (3大匙)
11. 魚胶粉 Gelatine Powder (1大匙)

■饼底做法：
1. 把Marie 玛莉饼干裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；
3. 牛油隔水溶化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用；

■乳酪馅料做法
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷却后备用
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的忌廉起司打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入低脂芒果口味的yogurt搅拌至均勻；
4. 再加入魚胶液体，搅拌均勻；
5. 把新鮮芒果丁倒入乳酪餡，轻拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时；

■顶部的做法(选择性，可以不放)：
1. 买现成或自己绞的芒果汁，室內温度，3/4杯约150毫升；
2. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷卻后立即倒入芒果汁，搅拌均勻；
3. 倒入已凝固的乳酪馅內，再冷藏至凝固，脫模、即可切片享用。

贴心建议：
脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模

刚脱模的芝士蛋糕，老公猛赞很美哦。。

自己做的芒果YOGURT芝士蛋糕，当然要放多多好吃的芒果

PANDAN戚风蛋糕

之前做过一次香兰戚风蛋糕，

可是不是很满意，因为没有香兰味道。
某天突然很想吃，

就趁有心情时，赶快准备材料开始做。

烘的时候，满屋子香兰的蛋糕香味。。。

2岁的小儿子一直猛说“好香，好香。。 ”
这次做的香兰戚风蛋糕，

我超级超级满意的，

非常松软又好吃，而且又高高的。。

加上不会很甜，
很适合怕甜的我。。

我大力推荐这个食谱，大家可以试试做。

这个香兰戚风蛋糕出炉不到一天就吃完。。还不够吃呢？
我想以后会继续用这个食谱做其他口味的戚风蛋糕。。。

毕竟我太满意了 !!!!

PANDAN戚风蛋糕

戚风模：23cm

材料A：

蛋黄 5粒
幼糖 75克
粟米油 5大匙
PANDAN汁 5大匙 (3-4片香草叶减碎然后加点水打成汁，把渣过滤掉)
PANDAN香精几滴
青色素几滴

材料B：

自发面粉 150克

材料C：

蛋白 5粒
塔塔粉 1/2小匙
幼糖 75克

若要做其他口味：香橙--5大匙橙汁加一小匙磨碎橙皮取代5大匙水
咖啡--2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶

做法 :