2014年7月31日星期四

家庭式全手工制作幼虾脆脆饼 Handmade Kerepek Udang Geragau




RM 12/包,一包400克
邮寄只限黑猫地区的快递。


由于Kerepek Udang Geragau是易碎产品,
运输过程中难免会碎一些的,
介意者请最好不要下单购买。


保证是家庭式全手工制作,
采用上等幼虾udang geragau,
传统制作而成,保留渔村风味,
不含任何人造色素、防腐剂和香精等。


Udang Geragau 幼虾是马六甲海鲜特产之一,
由于它的产量有季节性,
因此不太容易在市场寻得它的踪迹。


一般人想到udang geragau,
就只会联想到它的加工品-cincalok煎加洛或者belacan峇拉煎,
或者拿来加些面粉鸡蛋煎成糕饼当小食吃。


其实在几年前左右,
就已经有马来家庭自创了由udang geragau制作而成的脆虾饼,
刚推出市场的kerepek udang geragau 在马来社会中几乎一炮而红,
常听马来朋友提起它的美味,
却一直没有机会尝试到。
终于某天无意中在郊外路旁发现它--kerepek udang geragau,
买来吃后就对它独特的香脆虾味念念不忘。
后来有机会去郊外,想再去扫货买来吃时,
却发现摩多小贩不知哪去了?晴天霹雳!!
他应该是爽爽到处停下来卖的吧。啊~~(疯狂抓头!)


在市区,
我对一次又一次购买的kerepek udang geragau大失所望,
找不到当初吃过的味道。
几乎所有的马来土产店卖的kerepek udang geragau都是千篇一律,
属于厂家大量制作的那种,
颜色口感味道实在太令人难以接受。
可是看到很多马来旅客都会买上几包当土产送人。
这让我觉得很不可思议。


趁几次在郊外寻宝的时候,
也顺便留意它的踪迹,
虽然一样误买了很多不正宗的kerepek udang geragau,
但我还是选择继续冒险,
也不愿意错过找到它的机会。


后来,我终于通过朋友找到“它”了,
是的,这就是我要的味道!
独乐乐不如众乐乐,
我决定在阿莫杂货铺中推荐给您们,
一个在华人土产店买不到的非一般马六甲土产


KEREPEK UDANG GERAGAU !!

保证是家庭式全手工制作,
采用上等幼虾udang geragau,
传统制作而成,保留渔村风味,
不含任何人造色素、防腐剂和香精等。


马来同胞所言:
“Kerepek Udang Geragau merupakan salah satu makanan yang popular di Melaka.
Dengan keenakkan rasa udang yang terdapat pada kerepek tersebut menjadikan ianya salah satu makanan yang patut anda cuba.”


不明白的,自己找人翻译,哈哈哈!!
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家庭式全手工制作幼虾脆脆饼
Handmade Kerepek Udang Geragau

RM 12/包,一包400克

邮寄只限黑猫地区的快递。
由于Kerepek Udang Geragau是易碎产品,
运输过程中难免会碎一些的,
介意者请最好不要下单购买。


欲批发、代售和购买者
可以pm, wechat, whatsapp和信息给我:
Ah Mok 0122625011 / 0126629667


更多其他老字号产品,请到:
https://www.facebook.com/ahmokshop


马六甲顾客则可以到2个地点购买领取

门市地图和地址
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.451853431584033.1073741854.447148488721194&type=1

1.TOP TEN COMIC HOUSE 12pm-5:30pm (星期日休息)
(旧ORCHARD SQUARE对面)
A7(BWH),PANGSAPURI JAYAMUDA,JALAN PELANDUK PUTIH,75300 MELAKA
012-2625011
GPS: 2.20242,102.242063
Google map 搜寻 “ TOP TEN COMIC HOUSE”

2.Tengkera区的杂货店 7am-7pm (每天营业)
(旧东方戏院对面)
012-6629667
GPS: 2.198926,102.241864
Google map 搜寻 “ CHEN SHAN MEI"后,直接enter即可。


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2014年6月19日星期四

老字号花生江鱼仔脆饼 REMPEYEK WARISAN



一罐50片左右 RM20
邮寄只限黑猫地区的快递。
由于rempeyek真的很薄很脆,
运输过程中难免会碎一些的,
介意者请最好不要下单购买。

花生江鱼仔脆饼 REMPEYEK 是马来民族的传统小吃,
面糊铺上花生、江鱼仔和香料,
然后再拿去油炸。
要将REMPEYEK做得好吃不是一件轻易的事,
面糊太稠,饼皮就会太厚,
面糊太薄,饼皮就不容易成型。
没有一定的功力和经验是肯定炸不出薄而脆口的REMPEYEK的。
阿莫今天要介绍的是在马六甲著名的REMPEYEK老字号,
厂家在这一行已经做了20多年,
在马来社会中有一定的名气与口碑,
大家都对这一家的REMPEYEK赞不绝口,
甚至有顾客拍胸口保证这一家的REMPEYEK在马六甲是称冠的。
虽然厂家的位置处在非常偏僻的地带,
崎岖不平的路途
而且还得爬高爬低的,
非常难找。
对于路痴的我,还真的是一番折腾 !!
因为GPS也没法找到地点。
可是好吃的东西是会传千里的,
不管路多难走,多难找,
各地的食客都会为了这一家的REMPEYEK慕名而来。
每逢佳节,
汹涌的人群更会将厂家的家挤爆,
苦苦耐心地等待也要买到REMPEYEK.
REMPEYEK可谓是五味杂陈,
花籽的淡淡香气、江魚仔的咸味再加上花生的焦香,
脆而香口,薄能透光,
咬一口,发出咔嚓!咔嚓的香脆声音,
咬得很过瘾,吃得很上瘾!
吃着吃着,真的会停不了口 !!
你...也想试试吗??
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老字号花生江鱼仔脆饼 REMPEYEK WARISAN
一罐50片左右 RM20
邮寄只限黑猫地区的快递。
由于rempeyek真的很薄很脆,
运输过程中难免会碎一些的,
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1.TOP TEN COMIC HOUSE 12pm-5:30pm (星期日休息)
A7(BWH),PANGSAPURI JAYAMUDA,JALAN PELANDUK PUTIH,75300 MELAKA
012-2625011
GPS: 2.20242,102.242063
Google map 搜寻 “ TOP TEN COMIC HOUSE”

2.Tengkera区的杂货店 7am-7pm (每天营业)
(旧东方戏院对面)
012-6629667
GPS: 2.198926,102.241864
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2014年6月3日星期二

马六甲传统全手工制作 --KUIH DODOL粿加蕉



马六甲传统全手工制作 --KUIH DODOL粿加蕉

售价 RM 12/包
一包有12个迷你杯 (3cm高 x 3.5阔)


KUIH DODOL粿加蕉
也称为Kuih Kacau,
是用糯米粉、椰浆、椰糖制成,
吃起来软绵绵、甜甜的、有弹性、
但不黏牙的马来传统食品。

不含防腐剂、
不含色素、
也不含香精

坚持采用上等糯米磨出来的粉浆,
坚持采用纯正的椰糖,
坚持使用新鲜的椰浆,
坚持辛苦熬煮焦糖增添香味,
坚持一定要用椰叶薰香,
坚持人手制作搅拌.

一切一切的坚持,
只为了做出好吃的DODOL.

好吃的DODOL吃起来软绵绵、甜甜的、有弹性、但不黏牙,
口感QQ嫩嫩的,
味道非常浓郁但是不会太甜。

记得
吃的时候,
不要一口就吞完,
请慢慢地吃、细细地嚼、轻轻地咽下,
感受一下dodol在口中融化的香甜。
相信我,你一定会爱上它的!!


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售价 RM 12/包
一包有12个迷你杯 (3cm高 x 3.5阔)


我其它的老字号商品
马六甲纯正椰糖+郭氏潮州SATAY CELUP酱+传统柴烧咖啡+TASTE & TASTES炸鸡粉
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可以pm, wechat, whatsapp和信息给我:
Ah Mok 0122625011 / 0126629667


马六甲顾客则可以到2个地点购买领取

1.我的门市,漫画店 12pm-5:30pm (星期日休息)
门市地图和地址:
http://www.wowasiaonline.com/store/pages/Contact-Us.html
Google map 搜寻 “ TOP TEN COMIC HOUSE”
012-2625011

2.Tengkera区的杂货店 7am-7pm (每天营业)
(旧东方戏院对面)
89,JALAN TENGKERA,75200 Melaka
012-6629667
Google map 搜寻 “ CHEN SHAN MEI"
这间在GOOGLE MAP 搜寻的时候,
请打了“CHEN SHAN MEI"后就直接enter,
才会直接显示地点所在。 





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2014年5月17日星期六

GULA MELAKA ASLI+SATAY CELUP酱+传统柴烧咖啡+TASTE & TASTES炸鸡粉售卖




100% 马六甲纯正椰糖

RM 6.50 /包
1包 400克


若货不对版、不香、不纯正,
我阿莫保证原银奉还!!

 
纯正椰糖溶解性高,
建议冷藏保存
若要在室温下保存,
请置放于阴凉处


西马顾客
首选黑猫快递服务
部分地区则只能用KTM快递
请下单的时候直接给我你的区域号码。

东马顾客一律用POS LAJU

由于马来西亚是热带国家,
而纯正椰糖溶解性高,
所以运输过程中可能会导致少少的溶解变形现象,
在意者请最好不要下单购买。




马六甲驰名
郭氏潮州沙爹律律即煮酱料
MC QUEK'S SATAY CELUP


郭氏潮州沙爹律律在马六甲稍有名气,
有自己的沙爹律律门市及好几家分店。

所以出产的酱料有一定的水准。
煮的时候记得最好熬一个钟头让酱料出味,
包你吃到停不了口。

PORK FREE
不含防腐剂
不含人造色素

RM18/包,一包450克
可供5人食用



马六甲唯一传统柴烧咖啡

创业于60年代的王合利咖啡厂
是马六甲唯一一家依然保留传统的柴烧制造咖啡手工制作。
老板凡事亲力亲为,
坚持采用传统方式生产咖啡,
包括筛选、晒、炒、磨,以及采用柴烧的方式来烘焙咖啡豆。

坚持选用优质咖啡豆,减少糖量,
使咖啡的口感更加香浓和顺滑,
致力于保留咖啡的原香原味,
保证绝不含香精,防腐剂,奶精,糖精!

厂家的坚持现做现卖,
坚持采用传统柴火方式生产咖啡
确保冲泡出来的每一杯咖啡都是那么的
香滑顺喉、温润适口,口感醇厚。

就因为坚持
厂商不喜欢库存太多的货源造成咖啡粉不新鲜。

就因为新鲜,
咖啡香气才会如此扑鼻芳香。

没有挑剔坚持的厂商,
就无法出产优质的咖啡。

黑咖啡的苦涩与浓郁,
轻轻地用舌头的味觉去感受,
享受那种在口里似若有似无的味香芳醇,
更在唇齿间留下淡淡的清香,
您肯定会深深地爱上那种让人回味不已的感觉。


1. 无糖咖啡袋 (白色包装)图1

 滚水浸泡,加糖加奶即可

a.
小包装 (20包 X 10克)

b.大包装 (100包 X 10克)


2. 100%纯正白咖啡 PURE COFFEE (黑色包装) 图 2
完全没有用糖炒过,
百份百纯正
得用咖啡机来冲泡
1包 500 克


   

爆红网络,受网友大力推荐,好吃到吮手指的Taste & Tastes 炸鸡粉

炸sotong、炸鱼,炸豆腐
炸菜、炸糕、各式肉类等等。
好吃到吮手指^_^


RM6 /包,一包500克
素食者适用


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2014年4月29日星期二

脆脆的TASTE &TASTES 炸鸡




 家里若买整只鸡,
(买整只鸡比较便宜:-p)
鸡胸肉和鸡皮往往都是不laku的,
没有人要吃,
师奶本色再次发挥,
用了陈月儿妈妈的脆皮炸鸡方式,
再加上红遍网络的taste & tastes炸鸡粉,
哈哈哈,看那脆卜卜的炸鸡,
我还怕没人要吃?
只怕不够吃而已~~~


 脆脆的TASTE & TASTES 炸鸡

做法:
  1. 炸前,先把鸡胸肉和鸡皮沾上面粉,再过水淹湿整只鸡块,拿起沥干,再沾上taste & tastes炸鸡粉,压压几下(把粉压实),让鸡肉沾满炸鸡粉,
  2. 准备热油,把沾了粉的鸡胸肉和鸡皮加入中小火炸至浅金黄色,捞起,将油大火烧热,再将鸡块放入炸20秒左右逼出油,捞起沥干油份,即可享用。

贴心提醒:
  • 炸鸡最重要的就是油要够热才下鸡块,否则粉就会很容易脱落和不脆。
  • 必须先沾面粉,过水,再沾炸鸡粉,不能2次全都用炸鸡粉哦,否则炸鸡会过咸的。








Taste and Tastes 炸鸡粉,
RM6 /包,一包500克,

素食者适用


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2014年4月28日星期一

北海道班兰蛋糕 Hokkaido Pandan Cupcakes




北海道班兰蛋糕
Hokkaido Pandan Cupcakes


材料

A.蛋黄糊

蛋黄           6粒
盐             1/4 小匙
粟米油         40克
PANDAN精华     40克
低筋面粉       70克 (过筛)

pandan汁精华做法
4片panda叶加入适量的水用搅拌机搅拌,
倒入过滤网中过滤,
接着可以放进冰箱等待沉淀,
沉淀后那层深绿色的就是Pandan精华

B.蛋白霜

蛋白  6粒
砂糖  90克


C.内馅
打发鲜奶油


做法:
  1. 蛋黄加盐搅拌,再依序把粟米油、pandan精华和低筋面粉加入拌匀。
  2. 蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡,打蛋头尖峰短而小。
  3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀,再倒回剩下的2/3蛋白霜处翻拌均匀。
  4. 把面糊装入杯子9分满,然后排在烤盘上,敲出气泡。
  5. 烤箱120度预热,中层120度20分钟,130度20分钟。
  6. 烤好后取出,把烤盘敲几下,待蛋糕完全冷却即可挤入内馅。

贴心提醒:

温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。

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2014年4月17日星期四

OREO 曲奇 (山寨版)





OREO 曲奇 (山寨版)

材料

馅料

牛油              20克
白巧克力    170克
鲜奶油          70克
Vanilla 香精  几滴
  1. 白巧克力+牛油隔水融化,
  2. 鲜奶油加热后倒入1,再加入几滴Vanilla香精搅拌均匀。
  3. 冷藏至内馅达软硬的程度.

饼团

牛油     230克
糖粉     120克
盐         6克
面粉     250克
黑可可粉 100克
苏打粉     2克



做法:
  1. 牛油软化以后,加入糖粉,打至松发.
  2. 然后再将面粉,黑可可粉,苏打粉和盐加入揉成团。
  3. 饼皮面团冷藏1小时,取出。在两层保鲜膜之间擀成0.3CM的薄片
  4. 用模具压出形状,放入铺烘焙纸的烤盘。
  5. 放入预热130度的烤箱烤20-25分钟左右至香脆,完全放凉。 曲奇本身就很美味,完全可以独当一面,还可以用来做乳酪蛋糕的饼底。
  6. 一片曲奇涂上馅料,再放上另一块曲奇,冷却到内馅变硬,就好了。


贴心提醒:


由于内陷是偏甜的,为了平衡甜度,曲奇方面,我的糖粉放得比较少。
若只是要单吃曲奇而又怕苦的话,可以自己另外加些糖粉。




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