PANDAN戚风蛋糕

之前做过一次香兰戚风蛋糕，

可是不是很满意，因为没有香兰味道。
某天突然很想吃，

就趁有心情时，赶快准备材料开始做。

烘的时候，满屋子香兰的蛋糕香味。。。

2岁的小儿子一直猛说“好香，好香。。 ”
这次做的香兰戚风蛋糕，

我超级超级满意的，

非常松软又好吃，而且又高高的。。

加上不会很甜，
很适合怕甜的我。。

我大力推荐这个食谱，大家可以试试做。

这个香兰戚风蛋糕出炉不到一天就吃完。。还不够吃呢？
我想以后会继续用这个食谱做其他口味的戚风蛋糕。。。

毕竟我太满意了 !!!!

PANDAN戚风蛋糕

戚风模：23cm

材料A：

蛋黄 5粒
幼糖 75克
粟米油 5大匙
PANDAN汁 5大匙 (3-4片香草叶减碎然后加点水打成汁，把渣过滤掉)
PANDAN香精 几滴
青色素 几滴

材料B：

自发面粉 150克

材料C：

蛋白 5粒
塔塔粉 1/2小匙
幼糖 75克

若要做其他口味：香橙--5大匙橙汁加一小匙磨碎橙皮取代5大匙水
咖啡--2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶


做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀
2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌
4. 匀。
5. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。
6. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。

贴心提醒鸡蛋不能用冷藏过的.
蛋白不可有蛋黄和油,就算是一丁点也不能.还没烘之前敲一下戚风模消灭戚风糊里的大气泡.
戚风是不需要用烘焙纸，因为面糊需要靠直接接触模子往上爬和膨胀。

已经很小心地脱模了，还是这么丑


这次的戚风很高哦。。


蛋糕组织，我本身是觉得很美啦。。