辣酱拌茄子

辣酱拌茄子

用了多多的小辣椒和蒜米，
另外还加了些疯柑叶添香气，
辣到冒火
吃得过瘾

食谱参考：娇娇

茄子我是用蒸的，原食谱则是用炸的。
步骤方面也改了些做法。

材料：
 
茄子 一大条
青葱 少许切碎 （我没放，家里没青葱）

酱料：
 
小辣椒 10条 (我用的小辣椒是很辣的）
蒜头 10瓣
疯柑叶 3片
生抽 1大匙
清水 1大匙
糖 1小匙
辣椒酱 1小匙

做法：

1. 茄子切条蒸至软。
2. 把小辣椒、蒜米和疯柑叶搅拌成泥状。
3. 烧热锅，把小辣椒、蒜米和疯柑叶炒香，
4. 加入生抽，清水，糖和辣椒酱翻炒。（若太干，可以加些水进去）
5. 茄子倒入锅，快速和酱料一起拌炒，上碟撒些青葱即可享用。（我没撒青葱）

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入口即化的花生酱曲奇

贪小便宜的后果，
就是买了一罐家人都不爱吃的花生酱，
“丢掉”绝对不是我这个孤寒师奶的作风，
但放着看着也占地方碍眼。

身为一名“巧妇”
当然得想法子变通，
就这样，变出了3罐曲奇，
2罐入口即化的“花生酱曲奇”+1罐脆脆的“麦香花生酱曲奇”
麦香花生酱曲奇，
做出来的口感不是很好吃，
就不上食谱了。

至于入口即化的“花生酱曲奇”
大大力推荐，
做了2罐，1罐一天内秘杀吃完。

那些早早跟我订购年饼的人，
我没有卖这个花生酱曲奇哦。
不过你们跟我订购的“花生饼”，
我可以担保比花生酱做出来的好吃，
因为我是自己烤花生，剥花生皮，再搅碎做出来的，
花生的原始香气是花生酱远远比不上的。

 

入口即化的花生酱曲奇
参考自：贝太厨房
我已经将食谱大改特改，做成自己想要的。

材料
花生酱（颗粒型） 150g
花生油 约100ml
低筋面粉 300g
糖粉 80g

涂抹
鸡蛋 1粒 （打散）

做法

1. 花生油和花生酱以及糖粉混合均匀。
2. 逐次加入面粉（可不过筛），直到可揉成不黏手的光滑面团，混合均匀即可，不需打发。
3. 捏成小球，，再刷上蛋汁。
4. 最后放入预热烤箱，以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

贴心提醒:

• 最好用颗粒型花生酱，沙沙的口感超级好。
• 最好用花生油，香气比较足，油量要根据花生酱的干湿程度调整。
• 大家用的原料不一样，所以一定要逐次加入面粉，直到能揉成光滑面团，面团不应该粘手。
• 花生饼在烤的后半部会慢慢地出现裂痕，这是正常的，千万不要因为要美美的花生曲奇而提早从烤箱取出，这样会造成花生曲奇不够香。其实有裂痕的花生曲奇才是最香最好吃的。
• 千万不要用幼糖取代糖粉，因为幼糖在这个食谱中不容易溶化，烤出来的花生曲奇口感会不好。

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