朋友，一路好走。。。。

昨天，
身为记者的小妹给我捎来一个悲痛的消息，
以前的老邻居，青梅竹马的朋友和他3个宝贝在一场车祸丧生，
我听了很惊愕，
一时间无法接受，
心情感到很悲痛，很沉重。。
原以为自己可以接受，
但翻开今天的报纸，
一看到他发生车祸的新闻
就忍不住冲去厕所哭。。

这个朋友前些时候才和他巧遇，
当时开心得不得了，
和他聊了好些时候。。
毕竟真的太久没见面了，
加上各自熟悉对方的家人，
造成我们有谈不完的话题。。

以前他是住在我家斜对面，
有时候还充当我的免费老师，
每次功课不明白，
我都会冲去找他帮忙，
他从来不会拒绝我，
还不厌其烦地教导我。。

记得小时候我总爱到他们家串门子，
他的父母-庭叔和兰姨也很疼爱我，
每次爸爸不给我看录影带，
他们会允许我将录影带拿去他们家看，
我也乐得泡咖啡，
捧着一大堆零食很不客气地霸着他家电视，
就算我从早看到晚，
他们都任由我看。。
当时我完全没顾虑到电费问题。
庭叔更是健谈，
最喜欢和我们几个小瓜玩闹。
兰姨更是我婴儿时期的临时保姆。。
（这是妈妈生前告诉我的）

他们一家也在后来搬走，
我就少了一个邻居，
不过庭叔常会搭巴士来探望邻居，
也继续说故事娱乐我们这几个小瓜。。
直到我进入大学，
鲜少待在家，
就渐渐失去联络。。

我曾经和他们一家感情融洽。。
同他们的回忆实在太多，
现在回想起来都不禁哽咽。。
兰姨是个很疼爱子女的人，
她对子女付出的，
我都看在眼里，
所以我真的不知道她该如何承受这沉痛的打击。。
而我又该怎么帮她呢？

我今天会去祭拜，
很担心自己会控制不住情绪。。
别看我平时冷冷冰冰，黑脸孔，一付不近人情的样子，
其实我比任何人更念旧，
比任何人更珍惜昔日情缘。。

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可爱HELLO KITTY &雪人与你共庆圣诞

明天是圣诞节，
大部分人都是假期，
我却还得忙工作。呜呜~~

以前打工的时候，
很羡慕人家当老板，
时间自由，要做什么都可以，
又不用看上司脸色，
又不用面对同事之间的纠纷..

可是当自己真的创业之后，
天啊！怎么比打工还忙。。
以前一个星期至少还有1天半假期，
现在则是天天工作日 ，
后来真的顶不住，
强迫自己休息一天，
但还是会逃离不了工作，
上网回复顾客询问

创业后什么事都得亲力亲为，
觉得自己是要求很高的人，
所以很多东西都不习惯交给人处理，
因为我不喜欢工作出差错，
也不喜欢别人把我处理的东西搞砸。。

由于答应全部顾客星期六会将他们购买的漫画全邮寄出去，
但却没有想到明天是圣诞节，
也没有想到这么多的订单一天内是否可以完成。。
但不管怎样，
我一定会遵守诺言，
如期交货的。。

虽然很忙，
但为了祝贺大家，
我还是花了一些时间，
做了可爱Hello Kitty和雪人向大家说声：
圣诞节快乐！
Merry Christmas!!

材料：

布朗尼
饼干棒 之前做饼干棒的时候留了几支没沾巧克力
水滴巧克力豆
翻糖
色素

做法：

1. 准备任何一款口味的奶油磅蛋糕，我是用布朗尼。
2. 先將蛋糕捏成橢圓型，插在饼干棒上。
3. 捏好後可以將蛋糕冰入冷藏让它质地变得较扎实些。
4. 然後准备一些水滴巧克力豆，巧克力豆底部沾上融化的白巧克力，黏在圆球上，再搁至於一旁等待巧克力凝固～這就是Kitty的雛型。
5. 待耳朵固定住後，以融化的白巧克力包裹整个蛋糕体。
6. 再以翻糖捏出臉部裝飾就大功造成。

雪人是直接用翻糖包裹蛋糕体，然后再大概装饰一下而已。

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巧克力布朗尼CHOCOLATE BROWNIES

肥胖的时候，
最喜欢就是享受美食，
而且越高卡路里就越爱吃，
吃KFC最爱吃鸡皮，
吃叉烧必定挑肥肉多的部分，
凡是炸的食物几乎有杀错没放过。
蛋糕理所当然也是我的目标之一，
越多奶油我越爱，
芝士蛋糕恐怖起来甚至可以吃完整8寸。。。

自从减肥成功后，
由于我是靠运动减肥，
所以我的胃口依然和以前一样好，
一样爱吃。。
只是以前是毫无节制地吃，
现在则是控制地吃。。

可是就是布朗尼，
我完全没有印象有吃过，
可能以前吃过却不知道那是布朗尼，
我对这个蛋糕一点概念也没有，
口感怎样，好不好吃？？
越想就越好奇。。
干脆直接做来吃不是真相大白了吗？

我肯定自己以前没吃过这么好吃的蛋糕，
因为好吃的蛋糕，
我一定会一直买来吃，
怎么可能会没印象呢？

可惜做的时候发现核桃用完了，
就用杏仁碎代替，
感觉告诉我用核桃碎一定会更好吃。。
吃着吃着就不小心吃完一半。
都怪布朗尼太好吃了，
接下来只有拚命做运动来维持体重，
因为我还想再做第2轮来吃。。
连下一次的口味都想好了，
姑且不让你们知道，
就让你们心思思。哇哈哈

巧克力布朗尼
改编自：小本

A：
70%~75%黑巧克力　100克
牛油　 100克
幼糖　100克

B：
鸡蛋　2粒
香草精 1/4小匙

C：
低筋面粉 60克

D：
杏仁碎 30克 (可用其他坚果类代替,首推核桃）



作法：

1. 烤模铺上烤盘纸备用，杏仁碎以150度烘烤10分钟至烤香备用。
2. A料隔水搅拌至材料融化成光滑巧克力糊，熄火，巧克力糊温度稍降低后分次加入Ｂ料搅勻，再加入過筛Ｃ拌勻。
3. 最后加入D拌勻，倒入烤模中以预热好的180℃烘烤约22~25分，竹签插入略沾粘即可，待凉再切块。

贴心提醒：

• 蛋糕冷冻可保存１个月，室温约５天，冷藏约２星期。
• 布朗尼因添加大量巧克力，所以冷藏后會略扎实，属正常现象，建议可室温退冰或微波１５秒恢 复湿润度。
• 刚出炉的布朗尼，皮脆心软，完全不适合下刀切块，最好冷藏一夜后再切片

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香脆可口杏仁碎&彩虹巧克力棒

看到家家户户都在庆祝冬至，
纷纷都推出汤圆；
感觉好热闹温馨。

从小到大，
家里都没有庆祝冬至的习惯，
所以对这节日没有什么回忆。。
记忆中只记得左邻右舍偶尔会送上汤圆，
可惜我们都没兴趣，
觉得不好吃。。

印象深刻的只有一次，
妈妈某天心血来潮，
向外婆学习做了一些汤圆庆节，
可是最后还是剩很多没人吃。。
爸爸心疼要丢掉，
就拿店里（家里以前是开咖啡店）售卖的花生贡糖弄碎，
将汤圆捞出来黏满贡糖碎。。
哈哈，这样一变倒令我们几个小瓜吃得津津有味。。

由于我到现在还是一样不是很喜欢吃汤圆，
所以从来就没想过要做，
家婆做的，
2个宝贝吃了一口就不要吃。。
这样更没有任何理由可以让我动手做。

我没有汤圆可以应节，
就做了香脆可口杏仁碎&彩虹巧克力棒和大家一起庆祝。。

祝所有部落格厨友，莫莫的朋友们：
冬至快乐！！！

香脆可口杏仁碎&彩虹巧克力棒

可做50枝

材料：

A
面粉 200克
幼糖 40克
盐 1/2小匙

B
牛油 60克

C
蛋白2粒


装饰：

烹饪巧克力 100克
烤香杏仁碎 适量
七彩巧克力碎 适量

做法：

1. 材料（A）放入大碗混合，加入（B）料拌匀，再慢慢加入（C）料拌成团。
2. 将（1）放在塑胶袋之间擀薄成长方形，切成长条，排在铺了烘培纸的烤盘。
3. 将（2）放入预热烤箱，以170度烘15-20分钟至熟及结实，取出待凉
4. 将（3）分成2份，沾上溶化巧克力后，一份黏满烤香杏仁碎，另外一份黏满七彩巧克力碎，待巧克力凝固即可收进密封罐子里。

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咖啡蛋糕卷

最近做蛋糕卷真的做上瘾了，
加上家人喜欢吃，
我也乐得一直做。。
由于他们比较喜欢用打发的牛油做内馅，
所以我也趁机做了很多冷藏，
随时可以拿来用。。

一面做家务，
一面烘烤蛋糕，
是放工后常做的事，
不过很多时候都是重复做一样的烘培，
因为家人来来去去就是喜欢那几样，
会要求想吃。。

尤其是大宝贝，
嘴巴最甜了。。
有时候想偷懒，
外面买现成的给她吃，
她还会投诉外面卖的不好吃，
妈咪做的最好吃，
“我只要吃妈咪做的蛋糕和面包。。”
听得我可乐了。。
懒虫也散一边去，
吹着口哨，
开心地做烘培。。
有什么事比孩子喜欢吃我做的烘培还更开心呢?

咖啡蛋糕卷

材料：

A：
蛋白4粒
塔塔粉1/4小匙
幼糖70克

B：
蛋黄4粒
色拉油60克 可用蔬菜油，玉蜀黍油和溶化牛油代替
牛奶70克
盐 1/4 1小匙
即溶咖啡粉 1大匙
巧克力浓缩香精 少许 用来做花纹

C：
特幼粉80克


内馅：
打发牛油霜
烤香杏仁碎 适量



做法：

1. 蛋黄加入色拉油、牛奶、即溶咖啡粉和盐，低速搅拌至乳化充分；
2. 加入过筛特幼粉，搅拌均匀。
3. 蛋白打到发泡后加入塔塔粉，接着将幼糖分三次加入打法的蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡。
4. 将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；
5. 拌好的面糊，取出2大匙加入巧克力浓缩香精搅匀放进挤花袋备用，其它面糊倒入烤模或烤盘内抹平，然后用装有巧克力面糊的挤花袋挤出横线条，用竹签弄出花纹，接着放入预热到160度的烤箱；
6. 蛋糕卷160度上下火放中层烘烤25分钟；
7. 蛋糕卷出炉后待凉，倒扣撕去油纸，然后表面抹上一层牛油霜，撒上烤香杏仁碎，用油纸将蛋糕卷紧包好，冷藏定型即可。

贴心提醒：

1. 为了减低蛋糕脱皮的程度，有2点需要注意：
-在出炉前，用上火将表层烤黑一点。
-请用防粘烘培纸卷蛋糕。

2. 在蛋糕开始卷起处，用刀切3-4条不切到底的线条，这样卷的时候中心才不易裂开。

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小宝贝气喘复发。。

原订于今天一家四口到吉隆坡逛逛，
出发前几天，
我做了一个恶梦，
梦见小宝贝发生意外，
吓得惊醒过来。。
本来想取消旅程，
但面线说只是一场恶梦，不必当真。。。
顾客又跟我说，
恶梦的情景和现实往往是相反的，
所以只好一切照计划进行，
可是不知为什么，
心里总是忐忑不安。。

昨晚从家婆家接了孩子，
发现小儿子有轻微喘气，
喉咙又有很多痰，
我觉得不对，
好像气喘复发的现象，
将我的疑惑告诉面线
他却说大小宝贝刚刚跑来跑去玩乐，
气一时喘不过来而已。。

回到家，看到小宝贝还可以跳上跳下的，
毕竟已经1年没有复发了，
加上以前复发前，
小宝贝都会哭闹没力气，
也以为自己多心，
可是就是不知道为什么我就是无法放下，
一整个晚上都没什么入眠，
一直守着小宝贝。。

接近天亮，
发现小宝贝呼吸有点急促，
气喘声很重，
肩膀明显上下动摇，
肚子也是动得很厉害。。
我立刻拿了气喘喷药剂给宝贝吸，
大声叫醒面线，
匆匆忙忙抱起孩子赶去医院，
一路联络儿科专科医生，
这个医生很好，
有给我他的手机联络电话，
随时都可以找到他。。

感谢天。。
幸好是临出发前复发，
万一在高速公路中途或旅途中复发，
后果真的不敢想象。。
写着写着，眼泪就一直流。。
我真的无法想象失去孩子，
我想我一定会疯掉。。

小宝贝现在情况已经慢慢稳定，
不过还需要留院观察几天，
说也奇怪，
连续几天坐立不安，焦虑的心情，
事后完全没有再发生，
难道这就是所谓的母子连心？

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麻香肉松蛋糕卷

话说某天，
家婆收到亲戚的满月礼盒，
由于是亲戚，
家婆封了一个大红包给对方。。

满月礼盒内是芝士蛋糕卷和2粒红鸡蛋，
家婆是个很省的人，
所以她把价值不到几块的蛋糕卷==她封的红包价值，
舍不得一次过吃完。。
留了一半晚上吃。。

在忙碌做家务的时候，
听到我的2个宝贝在厨房后方开心的玩乐，
还大声的叫他们不要玩水。。
没想到，
好戏在后头

晚上，
家婆准备要吃蛋糕卷，
怪了，找遍厨房，
就是找不到蛋糕卷，
以为可能2个宝贝拿去吃了，
就不以为意。。

谁知道，
去厨房后方喂狗时，
发现很多蛋糕屑，
顿时恍然大悟，
她的2个宝贝孙，我的2个宝贝，
竟然将那一半的蛋糕卷拿来喂狗。。

家婆气得要命，
可是气归气，
就是不舍得打孙子，
面线知道后，
拿藤条要打，
家婆也抱着护着他们。。

我也气得将他们训了一顿，
我知道他们很疼爱狗狗，
但也不应该没问过大人就自己做主意将整半个蛋糕卷拿去喂狗，
（2个宝贝不管吃什么都会分一些给家婆的狗吃）

2个宝贝忍着泪水，扁着嘴，很委屈地看着我，
可能不明白为什么大人都这么小气，
为什么不肯给狗狗吃蛋糕卷。。
我心都软了，
我抱着他们尝试用最简单的语言解释。
他们似懂非懂的点头，
答应以后不再重犯

事情既然发生了，
2个宝贝的错，
就由我这个妈妈来尝还吧。。

做了这个芝麻肉松蛋糕，
是家公家婆最喜欢的口味。。
希望他们喜欢吃。。

麻香肉松蛋糕卷

材料：

A：
蛋白4粒
塔塔粉1/4小匙
幼糖70克

B：
蛋黄4粒
色拉油60克
牛奶70克
盐 1/4小匙
烤香芝麻 20克

C：
特幼粉80克


内馅：
MAYONIS
肉松

做法：

1. 蛋黄加入色拉油、牛奶和盐，低速搅拌至乳化充分；
2. 加入过筛特幼粉和烤香芝麻，搅拌均匀。
3. 幼糖分三次加入打法的蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡。
4. 将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；
5. 拌好的面糊，倒入烤模或烤盘内抹平，放入预热到160度的烤箱；
6. 蛋糕卷160度上下火放中层烘烤25分钟；
7. 蛋糕卷出炉后待凉，倒扣撕去油纸，然后表面抹上一层MAYONIS，撒上肉松，用油纸将蛋糕卷紧包好，冷藏定型即可。

贴心提醒：

1. 为了减低蛋糕脱皮的程度，有2点需要注意：
-在出炉前，用上火将表层烤黑一点。
-请用防粘烘培纸卷蛋糕。

2. 在蛋糕开始卷起处，用刀切3-4条不切到底的线条，这样卷的时候中心才不易裂开。

3.我是参考以下youtube卷蛋糕的技巧，再加上在蛋糕开始卷起处，用刀切3-4条不切到底的线条，才可以卷到比较美。

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Pynnlee送来的一份惊喜。。。。

在生意圈子混得越久，
赤子之心就会越来越消失，
不会相信不劳而获，
也不会轻易相信一个人，
在战场上，不是你死就是我活。。
同样行业营业者表面看起来大家感情融洽，
私地里却恨不得你失败。。

甚至某些人在帮了你之后，
就开始要求回报。。
妈妈生病那段时间，
我欠了很多人情，
部分在过后拿着一大堆直销保险来找我。。
我开始看清这些人原来并不是真心在帮我。。
我的心又开始冷了。。

现在我只对家人，好朋友和小妹卸下心房，
只会在他们面前显露我的关心，我的热情。。
我已经忙到没有什么时间，
所以仅有的时间，
我选择陪伴他们。。。

在网络虚拟的空间，
可能没有面对面，
觉得自己比较容易和人相处。。
PYNLEE是其中一个认识熟络的网友，
她很热情，
热情到你无法忽视她的存在，
无法不被她软化。。

平时没什么时间逛街的我，
看见她有很多可爱模具，
就很厚脸皮的托她买，
可是她竟然买了很多可爱咚咚送给我，
完全不要收钱，
还说朋友是讲心的。。
收到的时候简直吓呆了，
怎么好意思让她这么破费。。

这是我第2次收到网友的礼物，
可是心底里的那股感动还是很澎湃。。
我没想到除了家人之外，
还有人肯为我花心思，
在网络找到了久违的友情。。
真心希望能一直维持下去。。

PYNLEE,
谢谢你让我重拾对友情的信心。。
我会珍惜的。。

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草莓蛋糕卷♥♥香草蛋糕卷

最近，
忙碌的工作让我有点喘不过来，
忙起来简直像打战一样，
六亲不认，
只为了不要让工作出错，
烦起来还会#@$%^&*#%满天飞..

好友劝我该庆幸，
经济不景气的情况下，
我还可以这么忙碌是很幸运的。。

的确，
入不敷出，欠债累累的日子到现在想起还会恐惧，
最穷的时候，
身上连RM10都拿不出来。。
所以现在很怕没钱，
钱越多，我就越有安全感。。
做任何事都会做长远计划，
开始孤寒，
花每一分钱都会考虑清楚。。
有时候去政府诊疗所花RM1看病，
顾客碰见我都觉奇怪我怎么会这么省。。

从曾经被人议论纷纷到现在我已经对他们的冷言冷语麻木，
我选择做回自己，
只要我觉得开心，
何必为了别人的闲言闲语让自己的日子痛苦呢。。

为了放松心情，
我选择了做烘培来发泄，
一连做了2个蛋糕卷。。
最怕要做蛋糕卷，
因为每次成功和失败的机率是50%对50%。。
这次倒很幸运，
2个都卷成功。。。

苦闷的心情因这2个美美的蛋糕卷烟消云散，
我乐得泡杯咖啡，
在这沉静的夜里，
暂时抛开肥胖，
慢慢的享受。。。。

草莓蛋糕卷
编改自:撒拉

材料：

A：
蛋白4粒
玉米淀粉10克
幼糖60克

B：
蛋黄4粒
色拉油60克
水60克
幼糖30克
草莓浓缩香精 2大匙（面糊）+少许（条纹）

C：
低筋面粉90克 我用特幼粉


内馅：

牛油 120克
糖粉 30克
香草香精 少许

一起打发待用

做法：

1. 蛋黄加入色拉油、水和糖，低速搅拌至乳化充分；
2. 加入过筛低筋面粉，搅拌均匀，面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋；
3. 加入玉米淀粉混合均匀分三次加入打发的蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡；(先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖.玉米淀粉就是指普通的corn flour)
4. 将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀，然后加入草莓浓缩香精拌匀；
5. 拌好的面糊，取少许再放草莓浓缩香精让颜色加深，放入挤花袋在铺上烘培纸的烤盘上挤条纹，剩下的面糊倒入抹平，放入预热到160度的烤箱；
6. 蛋糕卷160度上下火放中层烘烤25分钟；
7. 蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，用油纸将蛋糕趁热卷紧包好，待凉后摊开，然后表面抹上打发鲜奶油，卷紧冷藏定型即可。（这个步骤和香草蛋糕卷不同是因为这样做可以放更多奶油霜）

香草蛋糕卷
编改自:撒拉

材料：

A：
蛋白4个
玉米淀粉10克
幼糖60克

B：
蛋黄4个
色拉油60克
水60克
幼糖30克

C：
低筋面粉80克 我用特幼粉
香草粉 10克

内馅：
打发鲜奶油

做法：

1. 蛋黄加入色拉油、水和糖，低速搅拌至乳化充分；
2. 加入过筛低筋面粉和香草粉，搅拌均匀，面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋；
3. 加入玉米淀粉混合均匀分三次加入打发的蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡；(先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖.玉米淀粉就是指普通的corn flour)
4. 将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；
5. 拌好的面糊，倒入烤模或烤盘内抹平，放入预热到160度的烤箱；
6. 蛋糕卷160度上下火放中层烘烤25分钟；
7. 蛋糕卷出炉后待凉，倒扣撕去油纸，然后表面抹上打发鲜奶油，用油纸将蛋糕卷紧包好，冷藏定型即可。

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香蕉戚风

自从做了2次香蕉蛋糕后，
发现除了面线还是不喜欢外，
家里2个宝贝都可以接受，
就开始策划做其他香蕉烘培，
其实很早就要做香蕉戚风了，
只是一直顾虑着得自己吃完，
就迟迟都没有动手。。

这个蛋糕一倒扣切片，
我迫不及待地吃了一片，
好吃，真好吃。。
蛋糕松软，
加上核桃的口感，一级棒
香蕉+核桃真是绝配，
真的很喜欢这种配搭。。

不过比起之前做的，
我还是喜欢香蕉蛋糕。。
感觉到香蕉蛋糕比较有很香的香蕉味。。

这次的戚风没机会分给小妹就吃完了。。
为了让一样喜欢吃香蕉烘培的小妹尝尝，
所以下次还会再做。。
因为我这个老姐预了做她的私人御厨，
她要吃什么，
只要我会做，
都会尽量抽空做给她吃。。

香蕉戚风

材料A：

自发面粉 100克
soda粉 1/4 小匙
烤香核桃碎 30克

（一起筛过，筛过后，裹上薄薄一层的烤香核桃碎再加进面糊里，那么烤的时候核桃就不会沉底）

盐 1/8 小匙
幼糖 50克
蛋黄 4粒
粟米油 3大匙
香蕉 1/2量杯（打烂）
香蕉香精 1/8小匙
水 2大匙

材料B:

蛋白 4粒
塔塔粉 1/4小匙
幼糖 50克

做法：

1. 将A料全部放入一深碗中充分搅匀成面糊。
2. 将B料打至硬，加入A料用同一方向搅拌均匀。
3. 倒入戚风模，用170度之火烘至淡黄色，改用160度之火烘至金黄色及熟（约1小时）便可取出。

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HAPPY MAMA BLOGGER AWARD & THE 2009 BLOGGER APPRECIATION AWARDS

自认不是100分妈妈，不过对孩子的爱决不会比别人少。。
谢谢~Rachel~和Qi Qi in the house 给我这个奖项，
在此，我也把这个奖献给所有伟大的妈妈们。

谢谢Hsling,Qi Qi in the house，Michelle，vivi@n和淇淇把这个奖项颁给我。
我会更努力加油的。
也感谢所有支持阿莫的厨友，
所以这个奖项我也献给所有来阿莫家坐的厨友。

 

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♥♥小宝贝♥♥生日快乐♥♥很丑的立体咸蛋超人蛋糕

现在做妈妈真的不容易，
为了小宝贝3岁的生日蛋糕，
我几乎想破了头，
什么口味，怎样装饰，
小宝贝才会喜欢
我一直留意宝贝喜欢什么玩具，
就往那个方向构思蛋糕。。
本来是要做巧克力口味蛋糕，
可是面线说家婆要参与一起庆祝，
这下又令我头疼了，
家公家婆糖尿病最近偏高，
医生命令得禁口，
要做怎样的蛋糕才会皆大欢喜呢 ？

左想右想，
站着想，坐着也想。。
最后就决定做有关咸蛋超人，2种口味的蛋糕，
本来只想做普通的，
大概装饰一下就可以了，
后来觉得很普遍，
想往高难度挑战--做立体的。。
把我的念头说给面线听。。
他狂笑，说我这种三脚猫功夫要做立体蛋糕，
劝我别浪费时间，
最好脚踏实地，一步一步来，
不要害得小宝贝没蜡烛吹，没蛋糕吃。。
更令我生气的是，我只是计划而已，
他就把这个当笑话说给家婆听，
家婆还应了一句“她有这么厉害咩。”
面线转说给我听后，
我就豁出去了，
不管怎样，我就是要做立体的，
就算真的不成功，大不了给你们笑。
面线为了以防万一，
已经偷偷溜去门市附近的面包店物色后备蛋糕。。

其实事后我也是很后悔太逞强，
但是自尊心不允许我低头，
所以我只能选择面对。 这个立体超人蛋糕最难是要整头部，
我装饰蛋糕的经验寥寥可数，
立体对我来说真的很难。。
事前做了几次预习，
都是失败收场，
不过每一次的失败，
我都从中取得一些窍诀，

正式做之前，其实我完全没有把握，
心想就算失败，
我也不会有遗憾，
至少我有努力过，
另外反正有后备蛋糕，
不用担心没有生日蛋糕。。

这个蛋糕，
整个超人头部是可可戚风蛋糕，
3层鲜奶油夹层，
这是大宝贝和小宝贝吃的，
超人身体由原味CCC和可可CCC叠成，
夹层是蓝莓鲜奶油， 不会很甜，
2个老人家都可以吃。

做好咸蛋超人架构后，
涂抹鲜奶油也十分头疼，
好难涂均匀哦。。
用尽九牛二虎之力，
终于勉强看起来没这么乱。。
后来还嫌单调，
用巧克力和色素做了一些迷你咸蛋超人，
粘在蛋糕周围，
看起来比较好看多了。。
一做好蛋糕那一刻，
我的肩膀即刻一松，
整个人轻松多了。。
这几天精神太紧绷了，
给自己太大的压力。。
面线说我自找苦吃，
外面买现成的就好了嘛，
干嘛要搞到自己这么累。。

自己做的怎么可以和外面比较呢，
这个蛋糕包含了我对孩子的爱，
做的时候一想到宝贝看到后会很开心，
我就更起劲了。。。
平时我工作忙碌，
没什么时间陪他，
如果连一年一次的生日蛋糕都不肯亲自做给他，
我想我一定会有遗憾的，
毕竟我会开始烘培也是为了2个宝贝。

果然，小宝贝看到他的偶像-咸蛋超人蛋糕后，
开心得大呼小叫，
拼命说要唱生日歌,吃蛋糕。。
眼睛对着蛋糕，
一直看一直看，
虽然这个蛋糕不是做得很美，
但看到孩子这么喜欢，
这几天的累算得了什么呢，
哈哈，其实我还蛮担心小宝贝看不出来是咸蛋超人，
毕竟我的手工太粗糙，
做得不是很像。。
万一他说是MONSTER，
我想我会去撞墙。。

各位姐妹，
看了千万别大大声笑，小小声笑就可以了，
因为我家面线和小妹已经在我面前笑到滚，
说蛋糕做到很丑，
我虽伤心，
但我还会继续加油，
朝蛋糕装饰之路前进。。

我犹疑了很久，
才鼓起勇气把这么丑的蛋糕放上部落格，
因为这是我第一次做生日蛋糕给小宝贝，
我要留个回忆做纪念。。

小宝贝-恺峰
祝你生日快乐，
（21/11才是生日当天，我们提早庆祝）
妈妈别无所求，
只要你开心健康，
妈妈就很满足了。。
♥♥♥♥小宝贝，妈妈永远爱你♥♥♥♥

可可戚风蛋糕
做成一个6寸蛋糕模(不是戚风模)和3个大杯子蛋糕-为了做出立体咸蛋超人头部和五官


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材料A:

蛋白3粒
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

材料B:

蛋黄 3粒
幼糖 15克
粟米油 30克
鲜奶 50毫升
盐1/4小匙

材料C:

自发粉 55克
可可粉 25克

夹层：

打发鲜奶油

做法：

1. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2. 于另一盆内，混合所有材料 B，搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀。
3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用 160C 再烘20分钟 / 至熟。
5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。

CHEDDAR CHEESE CAKE
食谱取自:hsling

材料:

蛋白3粒
幼糖 50克
塔塔粉 ¼小匙
蛋黄 3粒
芝士片 3片
鲜奶 50毫升
奶油 50克
低筋面粉 50克

夹层：

蓝莓酱鲜奶油
做法:

1．芝士片，鲜奶和奶油一起隔水煮溶，待凉。
2．蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分2次加入，打至迎及倒转盆而蛋白不会掉下来.
3．蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4．将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5．将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6．将蛋高糊倒进铺上烘培纸的烤盘预热烤箱170度，烘烤30分钟。
（我没有隔水烘烤，因为隔水烘烤的CCC比较湿润，无法支撑超人头部，会塌下去。
就算没有隔水烘烤，蛋糕还是一样松软好吃。）

可可口味的CCC，我用40g特幼粉+10可可粉


装饰:

咸蛋超人中间的角，眼睛和耳朵都是用可可戚风剪下所需图形，用鲜奶油粘上头部部位。
以下份量我都是大概弄的，没有计算
-咸蛋超人中间的角用巧克力鲜奶油
煮溶巧克力趁热放进打发鲜奶油里快速搅拌
(如果沒有趁热將巧克力酱倒入,会沒有办法搅拌均匀,巧克力会凝固)


-眼睛用浓缩芒果汁加打发鲜奶油调配而成再涂抹

-衣服用浓缩ROSE（马来人很喜欢拿来泡水喝的饮料）加打发鲜奶油调配而成再涂抹。


迷你超人巧克力片

材料：
黑巧克力
白巧克力
色素
防粘烘培纸 / plastic card
毛笔
竹签-涂歪了，用这个慢慢调
（我用这2个代替挤花袋，因为用挤花袋，图案太小，手会抖)


做法1：

1. 准备迷你咸蛋超人图片，列印在白纸上。
2. 防粘烘培纸叠在咸蛋超人图片白纸下，用铅笔大力顺着咸蛋超人边界线画下，
   拿开白纸，就会看到浅浅的纹印在防粘烘培纸上。(若巧克力片不打算拿来吃，可以直接画在防粘烘培纸上)
3. 黑巧克力隔水煮溶，用毛笔将内外界线涂上。
4. 白巧克力隔水煮溶，各自加进色素涂上，再放进冰箱冷藏5分钟。
5. 从防粘烘培纸取下，装进密封便当盒，再冷藏备用。

做法2：

1. 准备迷你咸蛋超人图片，列印在白纸上。
2. 把一张硬的透明的plastic card放在上面准备用巧克力画。
3. 黑巧克力隔水煮溶，用毛笔将内外界线涂上。
4. 白巧克力隔水煮溶，各自加进色素涂上，再放进冰箱冷藏5分钟。
5. 把plastic card翻过来慢慢取下巧克力片，用平滑的反面当正面，装进密封便当盒，再冷藏备用。

这个做法2会令做出来的巧克力片和原本卡通图画倒反，但胜在巧克力面会平滑好看，不会粗糙。


贴心建议：

-巧克力一定要涂很厚，不然取下时很容易断。
-用水性色素加进白巧克力，巧克力会沙沙的，加一点粟米油让它比较滑，
不能太多，一点就够了，不然巧克力片会很软，很容易断。
-若能使用油性色素会更好。

很丑的立体咸蛋超人蛋糕

小宝贝切蛋糕了哦！！

大小宝贝很赏脸，蛋糕都吃完




蛋糕夹层

更多迷你超人可爱图样

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马六甲烘培店

首选这间，专做批发，价钱比较便宜，靠近三保井巴刹。
1.King Hin Plastic Enterprise
89,Jalan Temenggong,
75200 Melaka.
Tel : 06 292 6981
H/P : 019 655 1778 [Mr. Lim]


分店1
38,Jalan BPM2,
Taman Bukit Piatu Mutiara,
75150 Melaka.
Tel : 06 281 8196

分店2
No.22A & 24A,Jalan Kerambit 4,
Bandar Baru Sungai Udang,
75300 Melaka.
Tel : 06 351 7032,351 7033

2.Wang Yen Trading
51,Jalan Kota Laksamana 1/2,
Taman Kota Laksamana,
Section 1, 75200 Melaka.
Tel : 06 283 7729


3.AMIPLUS Sdn Bhd
665-H, Jln Bukit Melaka 1/5,
Taman Bukit Melaka Seksyen 1,
75450 Bukit Beruang, Melaka
Tel :06-231 13075
这间靠近MMU,也靠近旧JAYA JUSCO

4.FUN BAKE
No.11,Jalan IKS-M1,
Taman IKS Merdeka,
75350 Batu Berendam，
Melaka。
Tel :06-3175889
靠近pasar borong那个红绿灯,如果pasar borong在你左边，你向前一点有一个红绿灯，转左后立刻转右，有一排店面,那边有一间卖点心的，fun bake就在隔壁

5.好日烘培燃料批发 GOODAYBAKERY
7 & 9,Jalan ASB1,
Taman Arked Sutera Belia,
75350 Batu Berendam，
Melaka。
Tel :012-6938421 FARIDAH BUJANG

6.佳品糕饼原料供应 BEST BAKE ENTERPRISE
57,Jalan Pasar Baru,
75100 Melaka。
Tel / Fax : 06-2816386
       H/P : 012-6716148  王瑾玲Mandy Heng


7.培轩烘培原料店 BAKER'S CHOICE
No.11,Jalan Mutiara Melaka 5,
Taman Mutiara Melaka,
Batu berendam,
75350 Melaka。
 H/P : 016-3358029 
10am-7pm

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松软好吃的香蕉蛋糕

做过一次失败的香蕉蛋糕，
就没有勇气再尝试，
加上家人不喜欢吃，
若好吃，
还可以分给邻居吃，
但万一不好吃，
我就得一个人吃完。。
不要啦，我怕胖，所以一直都没做。。

小妹来找我拿漫画看，
要求我做香蕉蛋糕吃，
她想吃，
对哦，我怎么忘了小妹和我一样喜欢吃香蕉蛋糕，
哈哈，既然有人肯吃，
好吧，我就再挑战看看。。
其实一早就看上我的网络情人-平淡一生的香蕉蛋糕，
因为完全没有用到苏打粉，
加上她特别声明做过那么多种香蕉蛋糕，
这是最好吃的一种
不用多说，
肯定会好吃。。

成品出来后很松软，
吃了第一片就停不了口，
实在太香了，
怎么会有这么好吃的香蕉蛋糕呢。。
切了10片拿去给小妹吃，
她说不用一天，她就吃完，
还猛赞比外面卖的好吃太多了，
还问我什么时候还要再做，
她还吃不够，
我告诉她最近很忙，
没有时间去买香蕉。。
她竟然说随时可以赞助香蕉给我，
最重要是还有香蕉蛋糕可以吃。。

更令我吃惊的是，
原本不喜欢吃香蕉蛋糕的2个小瓜，
（之前每次买外面卖的，他们吃了一口就不要，最后还是我吃完）
竟然也喜欢吃，
尤其是女儿还一直盯着最后几片，
拼命叫我别吃完，
这个食谱做出来的份量蛮多，
我原本以为要用几天时间吃完，
结果不用一天就吃光光。。

哈哈，我不用担心以后没人和我分享香蕉蛋糕了，
这个香蕉蛋糕，
我肯定还会再做的，
因为我到现在还在回味着香蕉蛋糕留在嘴里的芳香呢

松软好吃的香蕉蛋糕

取自：平淡一生

材料:
牛油 166克
幼糖 140克 (原食谱212克）
蛋 3粒
自发面粉 230克
奶粉 8克
盐 ¼小匙
香蕉 (压烂) 300克
香蕉香精 ¼小匙
烤香核桃碎 30克 我多加进去的，原食谱没放
（我把80%烤香核桃碎放进自发面粉里筛，最后留在筛子里的核桃碎就会裹上薄薄的一层面粉， 那么烤的时候就不会沉底）


做法:

1. 牛油 + 幼糖搅拌至松软至乳白色, 逐粒加入蛋及拌打均匀.
2. 加入过筛的自发面粉和奶粉（80%烤香核桃碎放进自发面粉里一起筛），再把盐加入拌均.
3. 最后加入裹上薄薄的一层面粉的烤香核桃碎，压烂的香蕉和香精拌均.
4. 倒进烤模，表面再撒上剩下的核桃碎，以170度烘约40-45分钟.

贴心建议：

1.牛油（室温软化）和糖一定要打到颜色变乳白色，如果没有把牛油和糖打到颜色变乳白色，那么接下来加蛋汁，就有可能打花掉，蛋液和水分就没有办法吃进糖和油里面，就会造成油水分离，蛋糕烤出来就不松软。

2.先将牛油打软，然后再逐步加入砂糖比较容易打到乳白色

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鬼精灵，装模作样，令我哭笑不得的小宝贝

某天，
面线告诉我，
未满3岁的小儿子现在很鬼灵精，蛮会装模作样，
有一次家婆的东西不见，
全家都在忙着寻找，
就只有小儿子很镇定的坐着看电视，
大家问他有没有拿来玩，
他就只会说在那边，
就是不肯去拿出来
往他说的方向寻找，
还是没看见。。

最后，家婆忍无可忍，
就大大声说：谁找到就可以吃冰淇淋，
话一说完，
本来在电视前坐着不动的小儿子，
立刻跳上来，很快地走去刚才他说的地方，
将家婆遗失的东西从隐蔽的地方拿出来交给家婆，
接着要求吃冰淇淋
大家都傻眼，天啊，他只不过三岁，
怎么会这么“SECK"(福建话，类似早熟的意思）

我听了不以为意，
觉得可能碰巧而已，
他才这么小，怎么可能会这么做呢。。

谁知道，这次到我自己亲自遇上了。。
女儿蛇棋的骰子不见了，
之前是看到小儿子在玩，
就很严厉的问他放在那里，
他就用很迷糊的眼神看我，
好像听不懂我在说什么，
觉得问他简直是浪费时间，
就和女儿继续找，
他就坐在沙发上很悠闲的看电视，
面线洗澡出来，
也帮忙一起找，
我们找了很久，还是找不到。。

接着，面线出其不意的说：
我们来比赛，看谁先找到，就可以吃冰淇淋
登。。登。。登。。
那个坐着不动的小儿子，
用很快很快的速度走去饭厅旁的盒子角落间，
将我的罐头食品移开，
那粒我们找到半死的骰子竟然就藏在那里，
不用多说，
骰子是不可能会飞去那边，
肯定是这个儿子藏起来，
更可恨的是看到大家忙着寻找，
知道骰子在那里竟然默不作声，
这次换我傻眼了，面线已经领教过就见怪不怪。

我这个做妈妈的后来就一直在自我反省，
我怎么可能会生出这么SECK的孩子，
聪明的孩子长大后通常会有2个结果，
一是聪明反被聪明误，走入歧途
二是前途一片光明，
这个就要看我这个妈妈怎么去教导了，
突然间，觉得很压力，
怕自己办不到。。

面线说我太杞人忧天了，
小时了了，大未必佳，
不用这么担心的。。。

宝贝儿子，妈妈不奢求你年年第一，
只要坐得正，行得正，品行良好，
健康快乐，毫无压力地成长，
我就会很欣慰了。。

还有，还是要在这边警告你，
以后不准再这样作弄你老娘-我，
若有下次，
我就会对你施家法，
狠狠鞭打一顿。。
（希望我真的能做到狠心鞭打。。
其实我是很舍不得打孩子的。。呜呜）

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自制沙爹酱SATAY SAUCE

前几天做了沙爹，
意犹未尽，又跟顾客（鸡肉商）订了2只肉鸡，
还吩咐一定要帮我去骨取肉，
会订这么多是打算做多一点分给家婆一家和小妹试吃，
要他们吃了再给我意见方便改进。
接下来就要烦沙爹酱了，
本来想去超市买现成的，
又怕不好吃，
加上我喜欢多多花生的沙爹酱，
就决定自己做，
若做成功了，以后就可以一直做沙爹来吃，
反正家人喜欢吃，
不怕吃不完。。哈哈

其实手上是有沙爹酱食谱的，
也不知道那里取得的，
因为在我的食谱秘笈里待很久了，
都没机会试，
之前没公开是觉得自己没做过尝过确定好吃前，
绝对不能随便分享。。。

既然决定要做，
趁懒惰虫还没上身就快快去买齐材料，
其实有2个材料-芫茜籽粉和古玛粉 ，我都不懂是什么来的，
反正去了杂货店就直接问老板娘就可以了，
他们肯定会的嘛。。呵呵

做沙爹酱真的很复杂，
单是准备材料，剥葱头，蒜头，切香茅，姜到磨烂就花了一段时间，
要不是老板娘跟我说用石头磨一点一点磨烂会比较香和好吃，
我想我肯定会直接用搅拌器搅碎，
磨完后，手都累得要命，
真佩服以前的娘惹或马来民族，
怎么会有这么多时间准备食物，
我想若以后还要做，
死都不要再用磨的了，真的累死了。

其实要开始做的时候，
心情很紧张，
因为花了这么多时间准备，
若失败一定会很伤心的。。
所以在煮的时候，很小心奕奕，不让自己有机会出差错，
过程中，阵阵香味扑鼻而来，好香哦。。
待冷后把花生碎放下去，
单看外表简直和外面的沙爹酱没什么两样嘛，
试了一口，
哇，好好吃哦，
味道香浓，花生又多，太合我口味了，
我一连吃了几口，很喜欢这个沙爹酱，
我想就算没做沙爹，拿来沾面包吃应该也会很好吃的。。。
突然间觉得自己好像变厉害了（觉得自己很不要脸，自夸），
以前都没什么进厨房的我，
怎么现在竟然会做沙爹酱了，实在太不可思议了，这真的是我吗？

由于下个星期三没做工才会做沙爹，
所以就装进便当盒，用保鲜纸密封好拿去冷冻，
不要问我可以冷冻多久，
因为我也不知道，
一般外面买沙爹剩下的沙爹酱，
我冷冻到1个星期都还可以吃，
这个自己做的就得做个实验再让你们知道。

自制沙爹酱

材料：

(A)
小葱头 300克
蒜头 100克
香茅 4枝
黄姜 1块（约拇指般大小）

全部压烂待用


(B)
芫茜籽粉 1大匙
古玛粉 1大匙
辣椒糊( Cili Boh) 5大匙

(C)
食油 8大匙
糖 8汤匙
亚参汁(Asam) 140毫升
浓椰浆 280毫升 (一粒椰子） 我用现成盒装的
椰糖 150克
盐 1小匙
炒香花生碎 350克
(我喜欢有口感，所以花生碎都弄得比较粗，依个人喜好来加入）

做法：

1. 烧热食油，炒香(A)和(B)料。
2. 加入糖，椰糖和亚参汁，煮至溶解。
3. 加入浓椰浆和盐，待冷后加入花生碎即可食用。

贴心建议：

-沙爹酱可根据花生碎的使用份量来调制浓厚程度。
-这个沙爹酱味道属于中甜+少辣，嗜辣者可加入小辣椒（压烂）或再加些辣椒糊。
-古玛粉不能不放，因为它可增添香味。

做好的沙爹酱


看。。多多花生，令人食欲大开的沙爹酱




盒装椰浆


芫茜籽粉(左)和古玛粉(右)

亚参膏-加水做成亚参汁(左)和Cili Boh(右)

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自制沙爹SATAY

一直以来，
沙爹是我的最爱的食物之一，
记得小时候家里很穷，
没什么机会可以吃到。。
加上住在郊区，
很难可以找到沙爹档。。

我记得，
有一段时间，
一个会说福建话的马来叔叔，
总会在每个星期的一两天，
骑着由脚踏车改装的沙爹档来我家喝咖啡，
贪吃的我就会不时跑去他的脚车看着剩下卖不出的沙爹，
口水拼命往肚里咽，
我想我的眼神当时一定充满了渴望，
这个马来叔叔很好人，
看见我这么想吃，
有时候会开炭火烧几枝请我吃。。
可能得来不易，
我都是一小口一小口，很慢的将沙爹吃完。。

爸爸可能不好意思看到他一直请我吃，
偶尔也会跟他买一些来吃，
可是每次只买10-20枝，7个人吃，
虽然一个人只分到2-3枝
可是已经很开心了，
这个马来叔叔还特地给了多多黄瓜和沙爹酱，
因为他知道我们喜欢将黄瓜沾着沙爹酱吃，
有时候还会拿面包来沾，
对于当时的我来说，
沙爹肉吃不过瘾，
将黄瓜和面包当成沙爹肉来幻想吃下去也是很不错的。

这一段回忆，这位马来叔叔到现在还深深的烙印在我脑海里，
不知道为什么，长大后吃了很多沙爹档，
总觉得小时候那段时光的沙爹最好吃，
永远最难忘。。

某天，无意中从报章美食版看到沙爹食谱，
提供食谱的是彭亨苏丹御用沙爹师傅-哈伦伯，
我当时一看材料很简单，
就已经决定要做。
我买好的半只鸡，去骨取肉后重量只有500克，
所以材料方面我做了部分修改

做好后，
和我一样爱吃沙爹的小儿子就扫完10多枝，
我个人觉得味道不错，
虽然少了炭火的味道，
但是整体来说是蛮好吃的，
下次就直接做1只肉鸡的份量，
半只真的太不够吃了。。

原食谱：

材料：

肉鸡 1只（约1.5-2公斤之间）
香茅 2枝
蒜头 6瓣
姜 2块 （约拇指版大小）

糖 2茶杯

峇峇黄姜粉 少许

————————————————————————————————————————————

经过修改后

可做25枝

材料：

肉鸡 半只（去骨取肉后的重量） 500克
香茅 1枝
蒜头 3瓣
姜 1块 （约拇指版大小）

糖 5大匙

峇峇黄姜粉 1 1/2大匙

竹签 25枝

搽料：

香茅2枝
（用塑胶带绑好做成刷子，比较重味道的尾端切一小段，这样沾油搽沙爹会比较香）

食油 少许

做法：

1. 香茅，蒜头和姜用搅拌器搅碎装在一个大碗中。
2. 倒入鸡肉（切成小块），糖和黄姜粉，用手捞翻鸡肉和调味料至均匀。（最好腌制一夜入味）
3. 用竹签将3块鸡肉串成一枝沙爹，鸡皮一定要夹在中间，不可以将鸡皮放在前或后，容易烤焦，口感也奇差
4. 预热烤箱，将沙爹并排在已铺上锡纸的烤盘上，放在中层，以200度上下火烘烤25-30分钟。（温度依烤箱而异，只要烤熟就可以了）
5. 间中要不时拿出来翻面并用香茅做成的刷子将油抹在沙爹上，增添沙爹的香味。

未烤前的沙爹

烤好后的沙爹 ，烘烤过程中就已经被家里的几只大小老鼠吃去一些



用前几天买沙爹剩下的沙爹酱来沾， 在超市也可以买到现成的


峇峇黄姜粉

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香肠面包，鸡蛋香肠面包和肉松面包（直接法）

2个宝贝一直嚷着要吃香肠面包，
真搞不懂他们，
吃了这么多轮，不会腻哦，

为了要快，
我就用直接法来做，
现在越来越不喜欢目前在用的烤箱，
1轮只可以烤4个，
很浪费时间，
不管了啦，
新年前一定要败一架大烤箱回来。

直接法做的面包在第2天吃还是柔软，
可是到了下午，
口感有差，感觉到面包已经开始老化，
第3天的面包，我吃了一口就不喜欢，
只好另外洒水再烤一下才比较好吃。

吃过了汤种和烫种面包，
就不会喜欢直接法做出来的面包。
若是当天做当天吃完，
直接法的确方便，
不过对我这种懒人，
是不可能每天花时间去做新鲜面包，
当然是一次做多多分几天吃。。

我觉得做空的橄榄型面包比较方便，
中间切一下就可以夹任何馅料，
可以千变万化。。
又不用花时间整形，多方便。。

基本甜面包

面团原料：
高筋面粉250克
冷水130克
盐1/2 小匙
即溶酵母4克（1小匙）
幼糖40克
牛油40克
鸡蛋一粒（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）


搽料：

少许鸡蛋
少许芝麻

1. 把即溶酵母加一点20g冷水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋和剩下来的冷水揉成团。
2. 成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
3. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.
4. 面团发酵完成后，整形，然后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.
5. 发酵结束后取出，在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。

香肠面包

香肠芝士面包，有洒些幼糖

5个橄榄形空面包，做成以下2种面包


肉松面包


夹鸡蛋香肠面包

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