辣酱拌茄子

辣酱拌茄子

用了多多的小辣椒和蒜米，
另外还加了些疯柑叶添香气，
辣到冒火
吃得过瘾

食谱参考：娇娇

茄子我是用蒸的，原食谱则是用炸的。
步骤方面也改了些做法。

材料：
 
茄子 一大条
青葱 少许切碎 （我没放，家里没青葱）

酱料：
 
小辣椒 10条 (我用的小辣椒是很辣的）
蒜头 10瓣
疯柑叶 3片
生抽 1大匙
清水 1大匙
糖 1小匙
辣椒酱 1小匙

做法：

1. 茄子切条蒸至软。
2. 把小辣椒、蒜米和疯柑叶搅拌成泥状。
3. 烧热锅，把小辣椒、蒜米和疯柑叶炒香，
4. 加入生抽，清水，糖和辣椒酱翻炒。（若太干，可以加些水进去）
5. 茄子倒入锅，快速和酱料一起拌炒，上碟撒些青葱即可享用。（我没撒青葱）