原味蛋糕卷搽Kaya -全蛋法 & 分蛋法

前天老公跟我说很想吃蛋糕卷，

问我会不会做，我说不会，可是可以试试看。
到处找食谱时，看到很多人说原味蛋糕卷搽Kaya很好吃，
就决定做这个。
开始时是参考MIKIKO的方法，

因为我看她好像做到很轻松，就照着做，
高速打发鸡蛋和糖，
打了10分钟，拿起来一看，

怎么蛋糊不会滴下来了，不过还是继续做，

把面粉和牛油放进面糊时都是轻轻搅拌的，
突然间，面糊直接缩水变少，心想这次肯定失败，
不过还是想博博看，
如我所料，蛋糕出炉硬硬的，
鸡蛋味很重，一卷就裂，吃了一口，太难吃了。。。
想也不想，就丢进垃圾桶。
当时心情太低落，完全没想到要拍下来。

原味蛋糕卷搽Kaya -全蛋法
取自:MIKIKO

1. 打5粒鸡蛋进mixer盆里，开机高速打发。
2. 然后我才去拿碗放在电子秤上量80克幼糖，这时鸡蛋逐渐打发起来了，我就把

幼糖倒入mixer里。。
3. 接着我用幼糖那个碗，再放在电子秤上量110克面粉。
4. 再拿一个小铁锅放在电子秤上量50克牛油去煮溶。（由始至终，只有一只汤匙）
5.（牛油放着一会就凉了）。我就去把mixer调低速，加入面粉和牛油。完成！
6. 面糊倒入烤盘里，放入烤箱烤15分钟就可以了。。（烤蛋糕那15分钟，我清洗用具）

可是还是不服气，决定换食谱，用分蛋法，
可是第1个做法的乳化充分不是很明白是什么意思，
又忘了那里抄的，所以无法询问，
只好用agak-agak的。
这次出炉的蛋糕也是有鸡蛋味，
不过没比第一次的重，
吃了第一口，还是很不喜欢那个味道，
所以就直接放冰箱，打算明天再吃
（心里希望冷了鸡蛋味会不见），

果然第二天吃的时候，还可以入口，
不过打算以后做有口味的
像PANDAN,KOKO味的可能会比较好吃。
老公说不错，没一下子就吃完2片。。。
可惜孩子不喜欢吃。。

原味蛋糕卷搽Kaya--分蛋法

取自:撒拉食谱

材料：
A：蛋白4粒 玉米淀粉10克 幼糖60克

B：蛋黄4粒 色拉油60克 水60克 幼糖30克

C：低筋面粉90克（一定要用低筋面粉）

做法：
1. 蛋黄加入色拉油、水和糖，低速搅拌至乳化充分；

2. 加入低筋面粉，搅拌均匀，面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋；

3. 加入玉米淀粉混合均匀分三次加入打发的蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡；(先混合好糖和玉米

粉，蛋白打至起泡，分次加入糖.玉米淀粉就是指普通的corn flour)

4. 将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；

5. 拌好的蛋白面糊，倒入烤模或烤盘内抹平，放入预热到160度的烤箱；

6. 蛋糕卷160度上下火放中层烘烤25分钟；

7. 蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，然后表面抹上KAYA，用油纸将蛋糕趁热卷紧包好，稍稍定型

即可