PANDAN戚风蛋糕

儿子发烧好了,就到女儿发烧,

刚刚傍晚家婆打电话来说烧到40度,吓死我了...

家婆又告诉我女儿一直说头痛,全身软绵绵,

一时间就想到脑膜炎,二话不说就叫老公抱着她去私人医院,并打电话联络医生

(这个医生超好的,都有给病人手机号码,试过几次都会赶来,甚至是半夜),

医生就等我的老公到....我没跟去,因为得顾店,当时店里还有客人...
到了医院,老公说女儿就突然活泼起来,走来走去,

医生仔细检查了她说没大碍...
我才放了心....
放工回家,家婆说女儿没胃口,几乎一天没吃,

可是看到我回来,说想吃朱古力蛋糕....
为了我心爱的女儿,不管多累,做为妈妈的我都会做给她吃的....
我看到她尚在发烧,朱古力又很热气,

所以就想做PANDAN戚风蛋糕,因为她也喜欢PANDAN蛋糕...
准备材料时才发现之前交代老公买PANDAN叶,

他竟然忘了买...气死我了
没办法之下,只好用PANDAN香精......

看到女儿满怀期待在一旁等待....

我感到很温馨,也更努力的做....
谁知道,做好后准备倒扣时,

女儿竟然在沙发睡着了....
我为她探热,38.5度还烧,

抱着她回房间,开大冷气,

另外调了闹钟,准备半夜起来再给她发烧药....
至于蛋糕明天一早再给她吃........

希望女儿会喜欢妈妈为她做的爱心蛋糕...
蛋糕明天再放上来,刚才瞄了一下,觉得没发得高....希望会好吃....

PANDAN戚风蛋糕

取自：忘了那里抄的

戚风模：23cm

材料：

(A)蛋白4粒，幼糖80克 ，白醋2g
(B)蛋黄4粒，全脂牛奶70毫升，幼糖 20克 ，盐 1克，班兰色素数滴
(本来是想把牛奶换成PANDAN汁的,可是没有PANDAN，就放了很多PANDAN香精）
(C) 特幼面粉 100克 ，发粉 2克 , 粟米油 40克

做法：

1. 用mixer把蛋白打至发泡，加入白醋，分次加入幼糖打至硬性发泡，打发成蛋白霜备用。
2. 把所有材料（B) 混合在料理盆里，搅拌均匀 .再慢慢筛入材料（C）拌匀。
3. 分次把蛋白霜放入料理盆里，和蛋黄糊混合拌匀。
4. 把蛋糕面糊倒入模型里，预热烤箱，用上下火160度烘20分钟，再改用 130度烘烤20分钟。
（我的烤箱热度比较低，所以我改成用上下火180度烘20分钟，再改用 160度烘烤25分钟。）
5. 从烤箱取出蛋糕后马上倒扣在铁架上,等到冷却了才把蛋糕拿出来。

今天一早切了一片来吃，没什么PANDAN味道
颜色也没青青的，比较像原味戚风，

不过内部组织倒是很软。。。
女儿还是不喜欢吃，

因为没有她喜欢的PANDAN味/朱古力味，很伤心。。。
不过儿子就很喜欢吃。。

经过网友告知，我才知道。。。

PANDAN香精和PANDAN EMULCO是完全不一样的，

我放的只是PANDAN香精，

不是PANDAN EMULCO，

怪不得没什么PANDAN味道。。

不知道为什么看到大家脱模的戚风都是美美的，
我脱模的戚风皮就掉一大堆，很丑。。。。