濃郁巧克力蛋糕卷

濃郁巧克力蛋糕卷
改编自 ：妃娟


材料：
牛油35克
砂糖15克
蛋黃4粒
巧克力60克
鲜奶90克

蛋白4粒
細砂糖60克

低粉57克
可可粉15克

奶油馅:

用植物性奶油趁还有一些冰碎的时候高速打发,接着就可以拿来涂蛋糕卷了.

做法： 1. 隔水溶化巧克力
2. 然后另外隔水溶化牛油+糖15克，加入鲜奶和巧克力液拌勻
3 待凉后，加蛋黃拌勻,並交錯加入粉料拌勻
4. 蛋白分次加60克g糖打到9分發，和步驟3分次拌
5. 倒入24*34cm的烤盤(需舖紙)，170度烤約20分鐘
注:一定要趁热卷起定型,不可以先放奶油馅,不然会溶化.
待凉后才轻轻翻开放奶油,再放进冰箱定型.

因为2个小瓜闹着要吃，只顾着切给他们，切到一半才想到要拍照，在出炉前烘上层时因为烤盘暗暗,这个蛋糕卷也是深色,不小心烤焦一点,所以干脆上层用来涂奶油馅....