压轴登场：多层口感，爽口不腻的芒果法式千层蛋糕

9寸的芒果法式千层蛋糕，

不消几天，

就被我和面线吃完了。。

他吃多，专挑半夜当宵夜吃，

我吃少，坚持挑清晨当早餐吃，

但为什么就只有我长肉，

他却0.001公斤都没增加，

上天不公平。。呜呜~~~~

2个宝贝我就没让他们吃，

大宝贝伤风咳嗽，

小宝贝有气喘，

冰冷的食物是不能动的。。

所以我和面线都得偷偷打开冰箱吃，

晚上我哄他们睡觉的时候，

他就拿来吃，

早上他带小孩上学，

我就在家慢慢享用。。

其实在吃蛋糕的时候，

我就一直在想，

怎样可以在不破坏蛋糕的美味程度下，
再减低蛋糕原有的腻度，

芒果虽然可以缓和，

但吃多几片依然还会觉得有点腻。。

后来就想到了用果冻围绕蛋糕，

芒果的清甜再加上冰冷的果冻应该可以彻底减低腻度了吧。。

可是又面对些难题。。

思考了很久，

想到了解决方法，

就尝试开工做来吃，

反正芒果还有很多，

就尽情拿来用。。

由于怕失败，

就先做6寸的看看，

还是6寸饼皮容易煎，

几乎片片都是薄薄的，

看了心情都愉快，

越煎就越起劲。

灵光一闪，

不然以后干脆就做迷你的法式千层蛋糕就好了啊！

全部做可爱小巧版，

一口就可以吃下去那种，

一来可以一个面糊变换很多口味，

二来容易煎，

三来又不用切片这么麻烦，

四来成功率又比较高，

好处这么多，

不做来玩玩看就太可惜了。。

好，决定了，下次有机会就做迷你的法式千层蛋糕。。啦啦啦！！

这个蛋糕有点难度，

只要掌握不好，

随时都会功亏一篑。。
我运气真好，

第一次实验就做成功，

真让我欣喜若狂，

毕竟这是我乱乱想出来的念头。。。

面线说我玩烘培玩到走火入魔，

现在不会乖乖按着食谱做，

喜欢乱来一通。。

“喂！！你讲够了没有，

再跟我唠唠叨叨休想可以跟我要蛋糕吃。。”

每次就只会泼我冷水，

支持一下都没有，

碎碎念最多的是他。。。

吃最多的也是他。。。

终于都完成了，

战战兢兢地脱模，

手颤抖地切片，

很紧张，真的很紧张！！

慢慢地将一小匙蛋糕放进嘴里，

饼底的咸香，

饼皮的蛋香，

鲜奶油的幼滑，

芒果粒的香甜 ，

果冻的清新QQ口感，

整个的配搭简直是完美；

吃进嘴里的那一刻，

人都快飘起来了，

还没咽进喉咙里，

手就完全不听使唤地再将一小匙蛋糕放进嘴里吃，

一口又一口，

吃着吃着，

就完全吃完一片，

间中完全没有腻口的感觉 ，

我一连吃了几片依然意犹未尽，

要不是面线在那边嚷嚷叫要留给他，

我想我是可以吃完这一整粒蛋糕的，

很久很久没有蛋糕可以让我这么疯狂，

我简直爱死这个千层蛋糕了。。

这个多层口感，爽口不腻的芒果法式千层蛋糕，

在专卖店可是买不到的哦！

只限阿莫独家出品，

偏偏我又不缺钱用没有想卖的意思，

（有点受不了自己的lansi.，简直是欠扁。。。呵呵！）

流口水受不了想吃？

求我啦。。

尽量奉承我啦。。

哄得我开心，

我就赏你1片尝尝，哇哈哈！！！！！ 

多层口感，爽口不腻的芒果法式千层蛋糕

用具：7寸脱模 （要让果冻围绕着蛋糕，6寸千层蛋糕得用7寸模）

芒果千层蛋糕食谱和做法：在此

   我只做6寸大，所以份量可减半，甚至1/3也可以。

   高度只做10-12层。

饼底：
1. Marie 玛莉饼干 80克
2. 融化牛油 Butter 80克

饼底做法：

1. 把Marie 玛莉饼干裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；
3. 牛油隔水溶化，倒進已擀碎的饼干均勻混合（必须确保溶化牛油和饼干碎搅拌均匀，这点很重要，不能敷衍了事，不然会功亏一篑）
4. 然后饼干倒进在蛋糕模里压实抚平（一定要用尽力气压得实实的），千层蛋糕底层涂抹薄薄一层鲜奶油黏放在饼底上，一起放进冰箱冷冻2个钟头，备用。 （需要冷冻这么久是为了让饼底和夹层奶油彻底坚硬，那么一会倒入水状的芒果汁就不会轻易渗透饼底，从脱模隙缝流出来，奶油也不会轻易溶化在芒果汁里）

芒果果冻：
芒果汁 Mango Juice 600毫升
清水 Water (9大匙)
鱼胶粉 Gelatine Powder (4大匙)


芒果果冻的做法

1. 买现成或自己绞的芒果汁，室內温度，600毫升；清水加入鱼胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷卻后立即倒入芒果汁，搅拌均勻；
2. 在模边先倒入1cm高的芒果汁入已凝固的饼底和千层蛋糕內，立刻拿去冷冻15分钟至凝固，剩下的芒果汁连碗浸入热水内保持热度。（不要一次过倒完是因为水量越多就需要越长时间凝固，这样会让芒果汁很容易渗透饼底，先放入一点芒果汁让它凝固可让细微隙缝完全封住）
3. 凝固后，将蛋糕拿出来用叉轻刮那1cm的果冻表面（如此做法在切果冻时，层次不会分开），铺满芒果粒在千层蛋糕顶层，接着将剩下的芒果汁，分2次倒在汤匙背面，慢慢倒入蛋糕内，先冷冻30分钟，再冷藏1夜就可脱模切片享用。

贴心建议：

-脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模

- 请留意食谱里的这2个字眼,千万不要弄错：
   冷冻 ：冰箱上层结冰部位 
   冷藏 ：冰箱下层

- 若要简单做法，可做好果冻，切成一粒粒做千层蛋糕夹层，1-2层（要间隔）就可以了。
   我的做法虽复杂，但可以让整体蛋糕看起来比较梦幻，也比较美。

放黄色巧克力碎纯粹只是为了拍照效果，

千万不要和蛋糕搭配一起吃，

否则会破坏蛋糕整体的味道