芝士班兰莲蓉面包（欧蕾）

学校假期前，

2个宝贝轮流发烧生病，
这可苦了我们，
因为他们一直哭闹，
又没有胃口吃东西。。
家婆一看他们不对劲，
就立刻联络我们，
面线一天内就来回门市和家婆家几次。。
我就待在门市担心受怕，
又不敢带他们来门市照顾，
最近很多顾客都是咳嗽伤风的，
担心被传染。。

尤其是小宝贝，
只要一点不舒服就会闹别扭。。
近期为了他，
我们都是开风扇睡觉，
他鼻子超敏感再加上有气喘的底，
每次一开冷气就会鼻塞和咳嗽。。
可是最近天气很热，
密封的房间只开风扇造成房间像烘炉一样闷热，
他一样半夜醒来哭，
衣服都被汗水淋透了。。
面线就决定开窗口透风，
由于有细密的网隔着，
也不至于会有很多蚊子。。

大宝贝就比较好照顾，
觉得女儿比较贴心，
比较听话，
还会帮我照顾弟弟。。
只要觉得那里不舒服，
都会让我知道，
不会用哭闹来发泄。。

自从开了窗口之后，
不知道是不是我敏感，
一直会觉得不时有臭味飘来，
开始会以为是面线上厕所没冲水，
可是查看厕所又没有这回事。。
走去窗口往外闻又没有味道，
那个味道很难形容，
就好像动物死掉腐烂的味道。。
一会有，一会又没有，
就是感觉味道飘过，
有时受不了就拿空气清新剂来喷。。
家里有拜拜，
应该不会是那种“东西”吧。。。

今天早上跟大宝贝更衣的时候，
发现她的身上有大片瘀青，
可是昨晚跟她洗澡时完全没看到，
不可能这么显眼的瘀青我会走眼。。
后来我洗澡的时候，
发现连我自己都有几片瘀青，
我真的没有印象在那里撞到，
就算撞到也会有疼痛感啊。。
一定会知道的。。

问了面线再查看小宝贝，
他们都没有。。
我有点怕，
面线也觉得不对劲，
所以就决定不再开窗口睡觉。。
现在一想起就已经毛骨悚然了。。。
我不是那种迷信的人，
可是这些瘀青让我宁可信其有，不可信其无。。
不过若真的是有那种“东西”欺负我的孩子而又给我看到，
我一定会跟它拼了，
管它是什么，
我一定不会放过它！！！

说完灵异故事，
还是进入正题吧，
再说下去我都快疑神疑鬼了。。怕怕！！
欧蕾面包几乎家家都做过，
就只有我没做过。。
因为我对直接法的面包完全没信心，
每次一做面包就会做很多，
因为要分几天吃，
直接法的面包第2天吃就不好吃了。。
看到大家给的评语都很好很耐放。。
可是欧蕾面包我做了2次还是不耐放，
第2天都得另外烘过。。
每一个步骤我都很小心去做，
就是不明白为什么大家做的可以耐软几天，
我就不可以。。
唉~~是不是我的烘培技术还不精呢？？呜呜~~~~

欧蕾面包
取自：王传仁老师

材料：
A
高筋面粉300克
幼糖 36克
盐 1/2小匙
奶粉 18克
B
冰水 180克
全蛋 24克（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）
C
即溶酵母 4克 或1小匙
D
牛油 - 48克

内馅：
现成班兰莲蓉馅

搽料：
少许蛋液
Mozzarella Cheese
芝麻

做法：

1. 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
4. 翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
5. 分割40克/50克（随意），再松弛15分钟。
6. 最后整形发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
7. 在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，再撒上mozalera cheese 。
8. 送入预热烤炉以180度烘烤15-20分钟。