芝士香肠面包（烫种2）

我想我是疯了，

1天内用了2种不同的面团来做面包，
就只是为了想知道哪一种方式做出来的面包更好吃，更松软。。
平时工作很压力，
尤其是最近生意碰到瓶颈，
思绪很混乱，
一时间想不到法子解决。。
每次一烦的时候，
头就会特别的痛，
与其坐在那边头疼，
倒不如分心一下，
做烘培让自己放松一下心情。。

朋友说：“
只是一间小小的漫画店不是很容易经营吗？
有什么要烦的？
最多不就是进些新书出售，
人就坐在柜台收钱罢了。”
唉！！生意若如你所说的这么简单，
我就不用为了生意白了很多头发。。？
你就不会想想看，
你的朋友-我这股牛脾气，坚持原则，顽固的性格，
这间漫画店可以经营9年依然屹立不倒是侥幸的吗？
幸好从小到大，
父亲的重男轻女让我为了不愿屈服在他思想下，
依然咬紧牙关，
半工半读念完大学，
我已经习惯如何在逆境生存。。
接二连三的打击也让我学习，
跌倒了不管脚多痛也要努力站起来。。
我不相信命运，
我只相信路是自己走出来的。。

香肠面包是小妹要求我做给她吃，
可是那时候很累，
没有心情做。。
后来大宝贝也向我投诉，
我已经很久没有做香肠面包给她吃了。。
好吧！既然你们这么想吃，
我就一次过做多多让你们吃个够。。
小妹喜欢吃比较薄有芝士的香肠面包，
大宝贝则喜欢吃比较厚的面包，而且又不要有芝士。
自己做的就有这种好处，
可以依家人的喜好来做出他们喜欢的面包款式。。

刚做好的面包当天吃是无法看到2种面团的分别，
可是放了2-3天的面包，
差异就很明显地看得出来，
汤种面团的柔软度会比烫种2的好，
其实烫种2的柔软度也不赖，
但就是比不上汤种，
吃进嘴里的口感始终还是汤种略胜一筹。。

芝士香肠面包（烫种2）

基本甜面包
烫种原料：高筋面粉50克，热水50克，幼糖1茶匙
面团原料：高筋面粉250克，烫种90克, 牛奶110克，盐1/2 茶匙，
即溶酵母4克（1小匙），幼糖40克，牛油30克，鸡蛋一粒（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）

内馅：
香肠
Cheddar Cheese

搽料：
少许蛋液
Mozzarella Cheese
芝麻

1. 烫种制备：50克高筋面粉和50克热水（幼糖加进热水里搅拌均匀）放在一起搅拌至成团，包保鲜膜待凉备用，若当天不用，放入冰箱冷藏。
2. 把即溶酵母加一点20g牛奶搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋，烫种和剩下来的牛奶揉成团。
3. 成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成40克/50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.
5. 面团发酵完成后，取出面团整形，卷好后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.
6. 发酵结束后取出，在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，撒上mozalera cheese ，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。

芝士香肠面包卷法在此

汤种面团在此

芝士香肠面包

香肠面包