无蛋、无乳制品、无黄油、无面粉、无豆类、无色素的生日蛋糕

一个让我整整压力了约两个月的蛋糕，

从顾客一开始要求我为她的宝贝做无蛋无奶无黄油无面粉无豆类无色素的蛋糕开始，

而我点头答应的那一刻起，

（自认烘培依然很差的我间中挣扎过是否有勇气接受此挑战？）

我的头脑就没有停止过思考。

我已经不记得失败了多少次，

一次又一次的失败，

一丝一点地磨灭了我的信心。

窝在厨房沮丧地抓头，

看着凌乱的笔记想着材料的运用比例，

不停地重复做蛋糕，

不停地试吃，

做到我都快崩溃了！

我甚至有好几次很想干脆传信息给对方，

「这个订单，我举白旗投降！我不做了！」

后来我终于成功了，

不但研究出无蛋无奶无黄油无面粉无豆类无色素的慕斯，

也随着研究出无蛋无奶无黄油无面粉无豆类无色素的松软蛋糕，

再顺便也研究出无蛋无奶无黄油无面粉无豆类无色素的曲奇（用来做慕斯饼底）

再后来又研究出无蛋无奶无黄油无面粉无豆类无色素的巧克力奶油，

再后来的后来，烘培好友的一句话，

「Daily free巧克力很难买到耶！

即使有也很贵！」

我去有机店找过，

真的很贵！80克巧克力售价RM25左右！

就这样，我又研究出无蛋无奶无黄油无面粉无色素无巧克力，

只用可可粉做的巧克力慕斯

（口感上，还是有巧克力的比较好吃，
但没选择下，用可可粉做的也不错滴！）

第一关过了，

还有第二关等着我呢，

就是蛋糕装饰，

在6月份开始接这个订单的时候就已经同时在思考这问题了，

不能用鲜奶油，

不能用牛油，

怎么装饰啊！

这时眼前的面子书一张又一张的色彩缤纷的jelly cake吸引了我，

对啊！我可以用卡通jelly装饰！

当时也把这念头告诉了烘培好友，

她也觉得这点子很棒，

Jelly小孩一定爱，

卡通jelly更不用说了，

小孩肯定爱死了！

在这边我想向这位烘培好友说声谢谢，

感恩她一直陪伴在我左右，

给我支持鼓励，任我发泄，

帮我找资料，给我意见。
 Fifi Chong，
认识你真好！谢谢你！

当时，我以为Jelly是很容易做的，

所以没把练习做jelly这事放在心上，

等到要接近交货的时候再练习也不迟。

可是真正动手去做的时候，

才知道不容易啊！

厨房被我搞到一团糟，

成品更是惨不忍睹！

这时，我才知道什么叫做「怕」！

赶紧向诸位燕菜达人求救，

感恩这些燕菜达人无私的分享，

我终于也能做出像样的卡通燕菜！

不过哦，还是得多练习几次，

总觉得jelly有点粗糙,

还有得想想没有用色素的情形下，

要如何让整体蛋糕看起来很色彩！

还在想着这难题的时候，

顾客突然信息我要提早10天，

也就是当时的5天后6／8庆祝。

（因为过后是学校假期，

她忽略了这一点。）

当晚我还得做妹妹的生日蛋糕，

隔天晚上要庆祝。

5／8，我还有顾客的生日蛋糕要交货，

Jelly？OMG！

我还属于半桶水的程度，

没有时间再练习了！

色彩？没法子了，随机应变吧！

到时再随着感觉去调色，

应该行得通吧！

最后，有没有成功交货？

看照片不就知道答案咯！！

蛋糕体
巧克力慕斯蛋糕 （无蛋、无乳制品、无黄油、无面粉、无豆类和无色素）

燕菜是椰浆+可可燕菜
色素只是用红麴粉、可可粉和果汁来调
燕菜里的椰浆份量是水份的 1/3，所以椰浆味道很足，也比较好吃。

小蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
只有1粒是 无蛋、无乳制品、无黄油、无面粉、无豆类和无色素的巧克力香蕉蛋糕，
这粒小蛋糕是特别做给寿星女的，
其它的则是有蛋奶的。

食谱恕无法分享