伦敦杏仁巧克力曲奇 Almond London Cookies

潜水了这么久，

是时候该浮上来呼一口气了...

时间过得好快，一晃眼就过了半年。。

在这半年里，发生了很多事，

有喜、有怒、有哀、也有乐。。

喜的是我终于如愿以偿坐飞机去旅游了，

而且还是梦寐以求的国家-台湾，

8天7夜的旅游让我玩得尽兴、吃得开怀、花得痛快。。

唯一遗憾的是，没有办法将小孩带在身边，

12月台湾的天气寒冷，不适合气喘的小宝贝，

也担心人生路不熟，万一小孩病发怎么办，我可是会很慌张的。。

两个宝贝从出世到现在都没有离开过我的身边这么久，

所以不管到台湾的哪一个角落，一看到适合宝贝们的东西，

就会毫不犹疑地买下，当时真的很想念他们，

没有他们在身边，真的很不习惯。。

每天都要拨一通电话回大马听听他们的声音才会甘心。。

不过都不是直接对话，只能通过电话里听听他们在旁玩乐的声音。

若直接对话肯定会惹哭他们，

“怎么daddy和mummy这么久没回来？”

“是不是不要恺薇和弟弟了？”

这两句是他们一直追问家婆的话语，

我每次听到都恨不得立刻买机票回大马。。

我想以后再也不会丢下他们去旅游了，

要去就一起去，

最多迁就气喘的小宝贝，

选择适合的国家和气候去。。

怒的是我的门市，也就是买下来的这间店面，

由于地契已经拿到了，发展商就不再理会，由居民自行成立协会，

管理所有的收费：垃圾费，清洁费，泊车位等杂费。

以前由发展商管理的时候，这些费用总结才RM50/月，

现在由居民协会管理，竟然提高到RM 104.50/月,

涨了整一倍，拿楼上住家来比较，

他们从RM 20只涨到RM 35左右,
店主和住户的收费怎么差这么多啊！！

我承认我也有错，没去参与开会，

原因是我收到的通知书是建议提高到RM67,要开会做决定。

我认为价钱合理，也就不去理会，

没想到收到汇款通知时，

总数竟然是RM 1254.00,这还没包括土地税和保险呢。。

以前一年才RM 600,现在竟然涨整一倍。

跑去对质的时候，

他们只回我“你没来开会，一切已成定数，其他店主都没投诉“

当然啦！整排店的店主，不是拿督就是拿汀 ,

要不然就是驾豪华房车，要不然就是医生，

怎么会为区区千多块而浪费时间呢？

我是这11个店主里最穷的一个，

驾的是本地车，住的是组屋，

不是说给不起，只是不甘心去还而已。。

要不是主席好言好语相劝，

并会在年底开会再做调整，
否则我一定不会罢休的。

这个年底会议我出席定了，我就不信说不过你们！！！！

哀的是我的烘培用具都快铺满灰尘了啦，

以前是一个星期有3-5天都会做蛋糕面包，

现在一两个星期才只能做一次，

很多材料来不及用完就过期生虫了，

心都痛死了，全部都是真金白银买的咧，就这样白白送给MR BIN,

都怪自己手痒啦，喜欢买多多材料库存，

那么临时想吃什么蛋糕随时都可做来吃，

东看看，西买买，

次次都大包小包地离开烘培店，

若子弹充足，还真想整间烘培店给搬回家呢，

哈哈!想想而已啦，哪里有这么多钱可以让我这样挥霍，除非中大彩啦~~

不过也因祸得福哦，我这才发现原来家里一大二小很想念我的蛋糕面包，

因为每次一有机会烘培，我都会做很多，

试过一天做16个香肠面包和6个肉松面包，都在一天内吃光光，

2个宝贝甚至选择当三餐吃，连最爱吃的面类都不要碰。。

以前常做烘培的时候，

有一个超不知足的人都会屡次在旁呛声“不要再做蛋糕了啦，吃到要吐了！！”

现在EH都不敢EH，怕死我真的就此罢工，永远不要做给他吃。。

他都傻的！我花了这么多钱买烘培用具，

哪有可能让它们英雄无用武之地，当然要用到够本才划算啊！！

乐的是自从做了市区面代理后，

除了面，还有果条、米粉、老鼠粉、伊面、云吞/水饺皮等代理，

市区的食摊大部分都是我们在代理批发。。

大家尤其是我的顾客别误会，我没有参与，只是面线和他的兄弟负责，

我只是负责管账而已，漫画店依然还在营业，

不过门市就缩短营业时间，
一天只开5-6个钟头，
全心专注在网络买卖上。

就因为多了一份收入，银行的存款慢慢有增加的趋向，

我是标准发钱寒，没有钱会很没有安全感，越多钱我就越有安全感,

若可以再多几个零，我肯定会乐开怀飘上天了。。哈哈！

可能生意面临太多的起起落落，

没钱的日子让我恐惧，信用卡刷爆、被银行追债的情景仍历历在目，

所以我习惯了防患未然，也更谨慎地花费，每一分钱都要花得值得，
会贬值的东西更休想我会花钱去买（这句是说给面线听的）！

漫画行业虽让我在这几年内稳定地过活，

但不敢担保未来的几年会继续这么好，

万一电子书时代来临，我就惨了！！

那时候那里可能还会有人买漫画看，下载就可以了啊，又省钱又方便。。

朋友说我太杞人忧天了啦，还笑说：

“万一真的有那么一天的话，阿莫，不用怕，你还可以卖面包蛋糕过活，饿不死的。。”

面线插嘴说：

”最多你开档卖炒饭，反正连小妹都说你的炒饭好吃，你可以卖海鲜炒饭啦、SAMBAL炒饭啦、扬州炒饭啦.....“

气死我了，我可是很认真地在规划未来，

怎么这两个不怕死的家伙就将我想的当笑话看，

防患未然不好咩！！有备无患很好笑咩！！未雨绸缪不可以哦！！吼！！！！

伦敦杏仁巧克力曲奇是其中一个我很爱吃的糕饼之一，

其实以前不是很喜欢吃的，

因为吃了很多不同人做的，
多数都是友族做的，
友族每逢过节，招待来客的糕饼肯定都有这个。
阿莫以前的朋友大部分都是友族，
所以开斋节时都会尽情地吃糕饼，甚至很不客气地打包回去。。
朋友都知道我爱吃，也任由我拿。
不过我都专挑不甜和炸的糕饼打包，
不知道为什么，友族做的糕饼都超甜的，
越甜他们就认为越好吃，
偏偏我就不喜欢太甜的糕饼。。

她们做的伦敦杏仁巧克力曲奇，
不是巧克力太甜，就是被巧克力包裹的饼干酥而不脆，

我比较喜欢脆口的曲奇饼干，

虽说已经有香脆的杏仁粒，但若整体都是脆脆的，我会更喜欢咯，

直到在一个朋友家吃过他妈妈做的，我就爱上了，

巧克力不会太甜带点苦味，饼干又酥又脆，杏仁粒又烤到恰恰好，

可惜是做来卖的，所以食谱不可外泄。。

巧克力方面我肯定是用苦甜巧克力，至于饼干就只能靠自己摸索了。。

尝试了不少的饼干做法，我找到了自己喜欢的口感味道。

更成了我必备的年饼，不过不是拿来款待来客的，

是藏起来自己吃的，不要说我自私，

烘培的时间已经不多，又只能做一小罐而已，

自己吃都不够了，怎么还舍得分给来客吃。。

本来只想随便写写就上食谱，

很多早期做的食谱，还有博友的心意全都堆在一块还没整理更新。

没想到一写就一发不可收拾，越写越长、无法收笔。

太久没有写作，文笔都生疏了，很多字眼还要想一下才懂得怎么写。

很抱歉目前无法可以再像以前一样一家一家留言了，

很多厨友的作品，我甚至没有时间去浏览，

面线说可以取消帖子留言，那么我就不需要再花时间回复，

纯粹在部落格纪录烘培生活的点点滴滴就可以了。

我还在考虑中，
我的烘培知识即然是向各方博友学习偷师的，

当然也不希望剥夺其他博友可以询问交流的空间 ，

只是希望博友能体谅我的迟回复，

能帮的我一定帮，不会的也会有其他博友拔刀相助的。

我很喜欢这样的交流方式，可以学到很多新事物。

消失的这半年里，我完全没有更新，

可是依然有不少博友关注我，每天依然有博友来坐坐，

真的谢谢大家一直以来的关心，
阿莫会永远铭记在心^^

伦敦杏仁巧克力曲奇

材料:

A:

牛油150克

糖粉 80克

B:

低筋面粉  170克

发粉   1/2小匙

可可粉  30克

盐   1/8小匙

C

烤香杏仁粒 70粒

装饰

小纸杯 70 个

苦甜巧克力 500克 隔水煮溶

烤香杏仁碎 60克

做法:

1. 将A打至乳霜狀.
2. 将B搅拌均匀。
3. 将2加入1中拌勻.
4. 取少许面团包入杏仁粒後搓成圆形,包上1粒杏仁,用180度烘烤15- 20分钟,取出待冷。
5. 将饼放入小纸杯中,淋上溶化巧克力,洒上杏仁碎,放入冰箱冷藏,待巧克力凝结后便可收藏。

贴心提醒：

低筋面粉也可用普通面粉或自发粉代替。若用自发粉，就省略发粉。