咸蛋超人大战怪兽生日蛋糕

宝贝，时间过得真快，
一眨眼，你就从小不点变成奔奔跳跳的六岁小娃。
从小，你就特别难照顾，
总是爱哭，大事小事没事都会用哭来表达，
原本就已经不太聪明，少根筋的妈咪常为此乱了方寸，
得一直不停的猛猜测你的baby语言，
用尽一切法子让你能再次展露出灿烂的笑容。
熊猫眼、披头散发，满脸油面、偶尔还会穿反衣服，
甚至还会发生上错车门，被人赶下车的窘境，
没错，这就是妈咪当时的模样，
工作和家庭让我忙得不可开交，
根本没有时间打理自己。
邋遢不修边幅的模样也吓坏了曾经暗恋我的某某人
（对方也许已经在庆幸当时没有成功追到手，
啊不然，这样的邋遢婆如何带出街见人呐，哈哈！）

去年你的生日，妈咪懒惰，也没有时间烘制，
只好直接向蛋糕店订购你的生日蛋糕，
还将自己想要的构思清清楚楚的表达给店家。
可是收到蛋糕的那一刻，
我彻底感到失望，
店家并没有将我要的东西呈现出来，
整体看起来就是很敷衍交货的那种，
我特别交待的一定要有的巧克力装饰物完全没看到。
由于是认识的，我也不想继续争论，
只能很不甘愿，很勉强的把蛋糕余款还了就离开。
（特别订制的蛋糕售价都会很高，
若满意我还给得开心，
但是实在是物非所值啊！）

今年妈咪刚好得空，
就决定亲自烘制生日蛋糕，
就算出来的成果不美，
但胜在可以用最好的材料做出最好吃的蛋糕。
妈咪我毕竟不是专业的烘培师，
蛋糕装饰也许有些粗糙不完美，
但这却是妈咪对你的一番心意，
也只有妈咪清楚知道你到底喜欢什么，
用心做出来的蛋糕一定是最美的，
我一直这么深信。

你的一句

＂怎么只有一个ultraman的?

妈咪，我喜欢多多ultraman啦!!＂，
妈咪赶紧熬夜多做了5个ultraman,

5+1=6，正好就是你的岁数。
面线在旁不忘的继续发挥他的「酸」本色：
＂有没有搞错！儿子说什么，你就做什么！！
需要这么宠他吗！？＂
有看过我打骂孩子的朋友应该知道我从来不会宠小孩，
但适当的鼓励和疼爱，我还是会给的。
偶尔当个孩子奴也不错啊，呵呵！

从你一直不停的给我爱的亲亲，
我就知道你很喜欢这个蛋糕了。
肚子明明已经饱得吃不下最爱的榴莲，
也将一整片蛋糕吃得一干二净。
（蛋糕原本打算最后一分钟才切来吃，
可是全家吃撑了肚子都说吃不下，
就打算“原封不动”的捧回家隔天再切来和2个宝贝一起“啃”）
爱吃榴莲的婆家人一边说饱，
一边却还再开榴莲继续吃，
很明显的就是没有兴趣吃我做的蛋糕。

榴莲迷的儿子可能太饱了看到榴莲竟然不为所动，
女儿接着大嚷＂妈咪，我要吃生日蛋糕！＂
儿子也跟着响应要吃（出乎意料，不是说饱了？）
我很开心哦，本来是以为自己的蛋糕不畅销，
没有人要吃，心情是有点小失落咯。
大女儿很赏面，明明已经啃了两大块炸鸡和一大包薯条，
还能吃了两片蛋糕后，继续要求第三片。
儿子则在一旁呱呱叫，怕被吃完
猛提醒要留给他当隔天早餐吃。

面线还算识DO，给足我面子的吃了两大片。
婆家人可能看到两个小鬼吃得津津有味的样子，
再加上女儿甜甜的一句：＂妈咪，你做的蛋糕很好吃咧！＂
竟然叫面线切一点留给他们。
就这样，我原本以为要益了左邻右舍的蛋糕竟然变成不够吃了。

小宝贝，生日快乐！
妈咪永远爱你！

巧克力慕斯蛋糕
取自：EILEEN

蛋糕体材料:
15g 无糖巧可力粉
35g 热水
10g 可可膏 (choc emulco)
2粒 蛋黄
20g 幼糖
25g 蜀米油
30g 鲜奶
60g 低粉
1/8 tsp soda粉
2粒 蛋白
40g 幼糖
少许 tartar粉

做法:

1. 把无糖巧可力粉加入热水中, 搅拌均匀, 再加入可可膏, 混合,备用.
2.  将幼糖加入蛋黄里, 用打蛋器搅拌成蛋黄糊, 再依序加入蜀油, 可可糊, 牛奶及已混合的过筛低粉与soda粉, 用打蛋器以不规则方向拌均为巧可力面糊待用.
3. 用搅拌机将蛋白搅打至粗泡状, 分次加入幼糖及tartar粉,以快速搅打至呈硬的发泡状.
4. 取1/3的蛋白霜, 加入巧可力面糊内, 用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合, 再加入剩余的蛋白霜, 继续用橡皮刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀.
5. 倒入7寸活动圆模(无需抹油铺纸), 烤箱预热后, 以170度烘烤约35分钟.
6. 蛋糕出炉即倒扣, 待冷却才脱模.

注意:
蛋糕体是戚风蛋糕,用圆模烘制戚风蛋糕（在不加发粉的情况下）最关键的就是蛋白的打发，
特别是普通圆模戚风蛋糕,更要把蛋白完全打至硬性发泡，才不至于出现回缩，不熟的现象。
除非是水份比例较重，或使用温度太低。
否则长时间都烤不熟的蛋糕，就是蛋白打发不够，里面空气不足造成。
或拌面糊时使蛋白消泡，拌面糊时没有翻拌均匀。 
（很多新手会做出回缩，下塌的蛋糕，都是因为蛋白打发的不够。
不用怕打发过头，尽管多打一会。） 

若没有信心掌握蛋糕体，可以把60g低粉换成60g自发粉，鲜奶量减少至15g ，成功率就会提高了。


慕思材料:
50g 动物性鲜奶油
50g 牛奶
20g 蛋黄
13g 幼糖
145g 巧可力
150g 植物性鲜奶油

做法:

1. 用隔水法,把动物性鲜奶油及牛奶煮热成奶油液体.
2. 把幼糖加入蛋黄里,用搅拌器搅拌至糖溶及体积变大, 再慢慢的把奶油液体加入蛋黄糊里, 并拌匀至带浓稠状.
3. 把巧可力隔水熔化,再加入做法2)里,混合均匀成巧可力糊.
4. 将植物性鲜奶油打发,然后轻盈的拌入巧可力糊里,即成巧可力慕思.

淋面巧克力酱(ganache)材料:
60g 动物性鲜奶油
60g 巧可力

做法:
把动物性鲜奶油及巧可力放入小锅里,用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状.

旁边装饰鲜奶油材料:
50g 植物性鲜奶油
20g 溶化巧可力
一小匙 薄荷香精

做法:
把植物性鲜奶油打发,加入溶化巧可力和薄荷香精, 搅拌均匀.

装饰：
自制咸蛋超人和怪兽翻糖
火焰巧克力片
M & M糖果


结合蛋糕:

1. 把蛋糕体横切三片,在模里放入一片蛋糕,再铺上巧可力慕思.
2. 重复放上第二片蛋糕及第二层巧可力慕思,直把蛋糕完整贴好.
3. 把蛋糕放入冰箱冷藏约4小时.
4. 将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油.
5. 把淋面巧克力酱淋在蛋糕上,并将火焰巧克力片贴在蛋糕周边和将M & M糖果一粒粒装饰，围着蛋糕一圈。
6. 最后放入冰箱冷藏3小时, 即可享用.

贴心提醒：
咸蛋超人和怪兽翻糖得在室温下保存，不可随着慕斯蛋糕一起冷藏，要取出来庆祝的时候再把翻糖装饰在蛋糕上。