香橙罂粟籽冰皮月饼

看到家家都在做月饼，

手痒痒的。。

其实我不喜欢吃月饼，总觉得很甜腻。。

在烘培店看到有2种PANDAN莲蓉馅，

一个是当月饼馅料的，比较硬，但也比较贵,

另外一种是当面包馅料，比较软，便宜一倍。。

孤寒的我想到之前做面包的PANDAN莲蓉馅还有剩，

就不管它了，直接拿来做冰皮月饼的馅料。。哈哈

在准备材料时，发现家里没有淡奶，鲜奶也用完了，

就干脆用奶粉+水代替。。

一直以为自己有买橙香精，找了半天也找不到，

不知道是忘了放在那里还是我根本就没买过。。年纪越大就越健忘。。

结果就用柠檬香精代替。。

希望东东看到我这样乱改千万千万不要昏倒。。哈哈

弄好冰皮面团后，就去拌匀PANDAN莲蓉馅和瓜子，

可能从冰箱拿出来的PANDAN莲蓉馅还没完全软，很难拌匀。。

我这时完全忘了东东有提醒冰皮材料不可放太久。。

结果后来真的很难可以包馅料。。

教训让我知道初学者最好先搓圆馅料，才去弄冰皮材料

做这个冰皮月饼真的一波三折，

当放进月饼模，压出来一看时，怎么别人的月饼高高的，我的扁扁的。。

才知道原来东东这个食谱是用比较小的月饼模，

我只有大的月饼模，小的根本没买。。

结果我就这样做了13个扁扁的香橙罂粟籽冰皮月饼。

我吃了一个，味道不错，有香橙柠檬的味道，瓜子又很多，

PANDAN莲蓉馅虽然是买现成的，可是不会很甜，

第一次吃到多多瓜子的冰皮月饼，很香。。

可是面线和2个宝贝都不爱吃，

我一个人吃不到这么多，想到虽然外表扁了点，可是味道很好，

就很厚脸皮的送出去给人。。

希望他们会喜欢吃。。

香橙罂粟籽冰皮月饼

取自：东东

材料：
A:糕粉100克,糖粉100克
B:白油40克,橙香精1/4小匙,淡奶2大匙,罂粟籽10克
C:橙汁50毫升,冷水100毫升

馅料：
PANDAN莲蓉馅520克，瓜子（拌匀搓圆，每份40克）
（瓜子先放进烤箱烘5分钟，份量依个人喜好）

1）材料A筛入一个大碗，加入B料搅匀

2）倒入C料搅成软团，分13等份，每份约30克

3）将做法（2）按扁，包入馅料，收紧

4）放入撒了糕粉的月饼模，敲出。重复做完

5）做好后放入冰箱冷藏即可

贴心提醒：

记得冰皮材料不可放太久或搓太久，以免有弹性难以包入馅料

这个食谱要用比较小的模，若要做普通大个的那种，就用以下的份量：

皮料约60克，馅料95克或100克也可以