肉干

猪肉碎买了几个星期，一直没有空做，

某天心血来潮就开始动手做。
由于从来没吃过鱼露，一打开就有一股腥味扑鼻而来 ，

本来想放弃，不想放鱼露，
可是又担心不放会做不成功，就决定博一博。。。

一面搅拌猪肉碎，一面想作呕 ，真的很难顶那股腥味。。。

烘好后，还是闻到那个腥味，

吃了一口，不知道是不是我的功力不够还是鱼露用错（刀标牌子），

始终觉得不比外面好吃，也没有很像，

满口的鱼露味真的很不喜欢。

虽然肉干在烘过程，我有中途拿出来翻面烘，及倒掉一些肉汁，
不过始终有一面比较干身不美，只有一面会有油光光，

所以我用蜜糖涂没有油光的那面再拿去烘。。
哈哈，果然很美哦，两面都是油光满面的。。。

再试吃，味道比之前好多了，至少比之前好吃。

我在想，以后放弃用鱼露，

改用五香粉，麻油和麦芽糖，不知道会不会好吃 。。。
觉得自己最近很会乱改食谱，

希望原作不会生气我的乱乱来。。。


虽然如此，最后肉干今早就被2个小瓜和老公吃完了。。。
老公说，味道虽然怪怪的，但还不至于难以入口。。。

不过他说还是喜欢炭烤的。。
这么说，还不是嫌我做的不好吃。。。。


刚刚去Ohbin的帖子再看了一下，她用的鱼露是以下这种，我用的和她不一样。

另外找了一些肉干食谱，说用玫瑰露酒也不错

肉干

取自：Ohbin

材料：

1. 猪绞肉500克

2. 鱼露1 1/2大匙
3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2大匙
4. 酱油 1 1/2 大匙
5. 黑酱油 1大匙
6. 糖120克 （半杯）

做法：

1. 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质
2. 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面3. 用保鲜纸或拿一个纸袋（剪开），盖在肉团上
4. 然后杆平（我是用手压平）
5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋（不然烤箱就没有眼看）
5. 烤箱预热130C， 烤10分钟， 之后180C烤15分钟 （大烤箱时间加陪）

我的烤箱热度比较低，以上度数得加30度，加了热度还是烘很久，因为时间到了还没变漂亮的金黄色就继续烘，中途我有翻面和倒掉一些肉汁

我觉得有点厚，下次会弄得更薄。。。