棉花蛋糕

从来没有想过，

自己会有机会结婚，

会有2个可爱的小宝贝。

结婚前的我可是男人看到就会逃之夭夭的恐龙妹。

10个男人中可能都没有半个会重视内在美，

他们在意的是女人的样貌身材，

智慧麻，可有可无咯。。

他们最怕女人聪明过他，

更何况还是其貌不扬、癃肿肥胖的女人。

没钱的时候，是没有男人会愿意做你的ATM的；

没有交通，想找人载都没人肯载，怕轮胎会因此爆胎，

即使迫不得已得载，事后也会在朋友面前大吐苦水。。

我很幸运，身边有一班哥儿们，不会这样对待我，
可是他们只会把我当兄弟看待，不会把我当情人来追。
即使某某人说某某人看上我，
我也不会相信的，
要是表错情，分分钟连兄弟都没得做。

我有很多女性朋友，尤其是肥胖的，

常会面对很多被男生当笑柄的窘景出现。

有的男生虽然口说外表不重要，

可是要真的把一个恐龙妹硬塞给他，

他还不是会拔腿就逃，

然后就会找很多理由敷衍搪塞。。

我到现在都不明白面线怎么会把我娶回家？

他给的理由是“没有鱼有江鱼仔也不错”。。

胖给人的感觉会看起来很老，

衣服也永远都是宽宽大大件的，

即使那时才芳龄25岁也看起来像安娣，

拍拖的时候每次站在面线身边，

都没有人会认为我是她女朋友，

只会很奇怪，然后把面线拉去一旁小小声的问：

“怎么把姐姐带来我们的聚会？”

耳尖的我当然都听到啦，

心情都会因此而沮丧很久很久。。。

现在瘦了，

一些很久没来的顾客，

都以为换老板娘了，

全都不敢在面前问，

只会在背后议论纷纷：

“面线抛弃糟糠之妻，另结新欢了”，

辗转传到我耳里后，
我才知道原来曾发生过这么一个大误会。。

他的朋友来门市找他，

我明明就在他面前，

还会问面线老婆在哪里了？怎么请了一个貌美的女助理？老婆不会骂咩！！

面线大笑，指着我说:
“她不就是我的老婆咯！”

“哇！你酱厉害啊，可以把到一个美女回来，
也对咯！以前那个真的不可以看，肥到要死，带出街都很下衰!!"

我黑着脸把身份证拿出来，

指着上面以前胖胖的照片，生气地说，:
"以前的那个胖女人和现在你看到的这个就是同一个人!"

对方立刻噤声，赶紧找了个理由离开。。

我想我是幸福的，

面线从来就不会在意我的身材，

虽然他以前还是会拿我的身材来开玩笑，

但都是闹着玩的。。

不是真的嫌弃讨厌的哪种咯！

也不会因为别人的取笑而强迫我减肥。

他说健康就好，其他的不重要。。

减肥的时候，看我忍着不吃炸鸡，

也会哄我说都结婚了，不用再减肥了，想吃就吃咯。

我当然不会上当啦，要不然那里会有现在的我。。。哈哈！

棉花蛋糕

取自 : Jane Chew

材料：

30克 牛油

40克 低粉

40克 淡奶

3个 蛋黄

3个 蛋白

40克 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至湿性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 将面糊装入纸杯内八分满。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉。

贴心提醒：

• 隔水方式，我是将蛋糕纸杯并排在一个烤盘里再放进烤箱中层烘烤，然后再将另一个装水的烤盘放进从下面算起的第2层，这样就不会将纸杯弄湿。
• 建议放在冰箱冷藏，因为湿润的蛋糕在室温下不耐放。 
• 我挑3个试试不要倒扣，原来若烘烤得好，是不会倒塌的。

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伦敦杏仁巧克力曲奇 Almond London Cookies

潜水了这么久，

是时候该浮上来呼一口气了...

时间过得好快，一晃眼就过了半年。。

在这半年里，发生了很多事，

有喜、有怒、有哀、也有乐。。

喜的是我终于如愿以偿坐飞机去旅游了，

而且还是梦寐以求的国家-台湾，

8天7夜的旅游让我玩得尽兴、吃得开怀、花得痛快。。

唯一遗憾的是，没有办法将小孩带在身边，

12月台湾的天气寒冷，不适合气喘的小宝贝，

也担心人生路不熟，万一小孩病发怎么办，我可是会很慌张的。。

两个宝贝从出世到现在都没有离开过我的身边这么久，

所以不管到台湾的哪一个角落，一看到适合宝贝们的东西，

就会毫不犹疑地买下，当时真的很想念他们，

没有他们在身边，真的很不习惯。。

每天都要拨一通电话回大马听听他们的声音才会甘心。。

不过都不是直接对话，只能通过电话里听听他们在旁玩乐的声音。

若直接对话肯定会惹哭他们，

“怎么daddy和mummy这么久没回来？”

“是不是不要恺薇和弟弟了？”

这两句是他们一直追问家婆的话语，

我每次听到都恨不得立刻买机票回大马。。

我想以后再也不会丢下他们去旅游了，

要去就一起去，

最多迁就气喘的小宝贝，

选择适合的国家和气候去。。

怒的是我的门市，也就是买下来的这间店面，

由于地契已经拿到了，发展商就不再理会，由居民自行成立协会，

管理所有的收费：垃圾费，清洁费，泊车位等杂费。

以前由发展商管理的时候，这些费用总结才RM50/月，

现在由居民协会管理，竟然提高到RM 104.50/月,

涨了整一倍，拿楼上住家来比较，

他们从RM 20只涨到RM 35左右,
店主和住户的收费怎么差这么多啊！！

我承认我也有错，没去参与开会，

原因是我收到的通知书是建议提高到RM67,要开会做决定。

我认为价钱合理，也就不去理会，

没想到收到汇款通知时，

总数竟然是RM 1254.00,这还没包括土地税和保险呢。。

以前一年才RM 600,现在竟然涨整一倍。

跑去对质的时候，

他们只回我“你没来开会，一切已成定数，其他店主都没投诉“

当然啦！整排店的店主，不是拿督就是拿汀 ,

要不然就是驾豪华房车，要不然就是医生，

怎么会为区区千多块而浪费时间呢？

我是这11个店主里最穷的一个，

驾的是本地车，住的是组屋，

不是说给不起，只是不甘心去还而已。。

要不是主席好言好语相劝，

并会在年底开会再做调整，
否则我一定不会罢休的。

这个年底会议我出席定了，我就不信说不过你们！！！！

哀的是我的烘培用具都快铺满灰尘了啦，

以前是一个星期有3-5天都会做蛋糕面包，

现在一两个星期才只能做一次，

很多材料来不及用完就过期生虫了，

心都痛死了，全部都是真金白银买的咧，就这样白白送给MR BIN,

都怪自己手痒啦，喜欢买多多材料库存，

那么临时想吃什么蛋糕随时都可做来吃，

东看看，西买买，

次次都大包小包地离开烘培店，

若子弹充足，还真想整间烘培店给搬回家呢，

哈哈!想想而已啦，哪里有这么多钱可以让我这样挥霍，除非中大彩啦~~

不过也因祸得福哦，我这才发现原来家里一大二小很想念我的蛋糕面包，

因为每次一有机会烘培，我都会做很多，

试过一天做16个香肠面包和6个肉松面包，都在一天内吃光光，

2个宝贝甚至选择当三餐吃，连最爱吃的面类都不要碰。。

以前常做烘培的时候，

有一个超不知足的人都会屡次在旁呛声“不要再做蛋糕了啦，吃到要吐了！！”

现在EH都不敢EH，怕死我真的就此罢工，永远不要做给他吃。。

他都傻的！我花了这么多钱买烘培用具，

哪有可能让它们英雄无用武之地，当然要用到够本才划算啊！！

乐的是自从做了市区面代理后，

除了面，还有果条、米粉、老鼠粉、伊面、云吞/水饺皮等代理，

市区的食摊大部分都是我们在代理批发。。

大家尤其是我的顾客别误会，我没有参与，只是面线和他的兄弟负责，

我只是负责管账而已，漫画店依然还在营业，

不过门市就缩短营业时间，
一天只开5-6个钟头，
全心专注在网络买卖上。

就因为多了一份收入，银行的存款慢慢有增加的趋向，

我是标准发钱寒，没有钱会很没有安全感，越多钱我就越有安全感,

若可以再多几个零，我肯定会乐开怀飘上天了。。哈哈！

可能生意面临太多的起起落落，

没钱的日子让我恐惧，信用卡刷爆、被银行追债的情景仍历历在目，

所以我习惯了防患未然，也更谨慎地花费，每一分钱都要花得值得，
会贬值的东西更休想我会花钱去买（这句是说给面线听的）！

漫画行业虽让我在这几年内稳定地过活，

但不敢担保未来的几年会继续这么好，

万一电子书时代来临，我就惨了！！

那时候那里可能还会有人买漫画看，下载就可以了啊，又省钱又方便。。

朋友说我太杞人忧天了啦，还笑说：

“万一真的有那么一天的话，阿莫，不用怕，你还可以卖面包蛋糕过活，饿不死的。。”

面线插嘴说：

”最多你开档卖炒饭，反正连小妹都说你的炒饭好吃，你可以卖海鲜炒饭啦、SAMBAL炒饭啦、扬州炒饭啦.....“

气死我了，我可是很认真地在规划未来，

怎么这两个不怕死的家伙就将我想的当笑话看，

防患未然不好咩！！有备无患很好笑咩！！未雨绸缪不可以哦！！吼！！！！

伦敦杏仁巧克力曲奇是其中一个我很爱吃的糕饼之一，

其实以前不是很喜欢吃的，

因为吃了很多不同人做的，
多数都是友族做的，
友族每逢过节，招待来客的糕饼肯定都有这个。
阿莫以前的朋友大部分都是友族，
所以开斋节时都会尽情地吃糕饼，甚至很不客气地打包回去。。
朋友都知道我爱吃，也任由我拿。
不过我都专挑不甜和炸的糕饼打包，
不知道为什么，友族做的糕饼都超甜的，
越甜他们就认为越好吃，
偏偏我就不喜欢太甜的糕饼。。

她们做的伦敦杏仁巧克力曲奇，
不是巧克力太甜，就是被巧克力包裹的饼干酥而不脆，

我比较喜欢脆口的曲奇饼干，

虽说已经有香脆的杏仁粒，但若整体都是脆脆的，我会更喜欢咯，

直到在一个朋友家吃过他妈妈做的，我就爱上了，

巧克力不会太甜带点苦味，饼干又酥又脆，杏仁粒又烤到恰恰好，

可惜是做来卖的，所以食谱不可外泄。。

巧克力方面我肯定是用苦甜巧克力，至于饼干就只能靠自己摸索了。。

尝试了不少的饼干做法，我找到了自己喜欢的口感味道。

更成了我必备的年饼，不过不是拿来款待来客的，

是藏起来自己吃的，不要说我自私，

烘培的时间已经不多，又只能做一小罐而已，

自己吃都不够了，怎么还舍得分给来客吃。。

本来只想随便写写就上食谱，

很多早期做的食谱，还有博友的心意全都堆在一块还没整理更新。

没想到一写就一发不可收拾，越写越长、无法收笔。

太久没有写作，文笔都生疏了，很多字眼还要想一下才懂得怎么写。

很抱歉目前无法可以再像以前一样一家一家留言了，

很多厨友的作品，我甚至没有时间去浏览，

面线说可以取消帖子留言，那么我就不需要再花时间回复，

纯粹在部落格纪录烘培生活的点点滴滴就可以了。

我还在考虑中，
我的烘培知识即然是向各方博友学习偷师的，

当然也不希望剥夺其他博友可以询问交流的空间 ，

只是希望博友能体谅我的迟回复，

能帮的我一定帮，不会的也会有其他博友拔刀相助的。

我很喜欢这样的交流方式，可以学到很多新事物。

消失的这半年里，我完全没有更新，

可是依然有不少博友关注我，每天依然有博友来坐坐，

真的谢谢大家一直以来的关心，
阿莫会永远铭记在心^^

伦敦杏仁巧克力曲奇

材料:

A:

牛油150克

糖粉 80克

B:

低筋面粉  170克

发粉   1/2小匙

可可粉  30克

盐   1/8小匙

C

烤香杏仁粒 70粒

装饰

小纸杯 70 个

苦甜巧克力 500克 隔水煮溶

烤香杏仁碎 60克

做法:

1. 将A打至乳霜狀.
2. 将B搅拌均匀。
3. 将2加入1中拌勻.
4. 取少许面团包入杏仁粒後搓成圆形,包上1粒杏仁,用180度烘烤15- 20分钟,取出待冷。
5. 将饼放入小纸杯中,淋上溶化巧克力,洒上杏仁碎,放入冰箱冷藏,待巧克力凝结后便可收藏。

贴心提醒：

低筋面粉也可用普通面粉或自发粉代替。若用自发粉，就省略发粉。

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