ASAM PEDAS IKAN PARI

 

ASAM PEDAS IKAN PARI

材料：
Ikan pari  500克
Bunga kantan  2枝  切半
Daun kesum  4-5枝 取叶
香茅  4枝  切段并稍微拍打
羊角豆 10条
长豆  适量
番茄 2粒
Asam Jawa 水 1杯
油 6汤匙
盐和糖  适量调味


辣椒糊：
辣椒干  30条  泡水浸软去籽
小葱头  12粒
蒜头    5粒
姜      1.5寸
Belacan  1小块

加点水搅拌成糊


配料：
白饭
咸蛋 
清炒豆芽

做法：

1. 热油，将辣椒糊慢火炒香至出油。
2. 加入香茅和Bunga kantan 爆香。
3.  加入Asam Jawa 水、番茄和Ikan Pari。
4. 再加一些水至ikan pari 3/4的 高度。
5. 焖煮至Ikan Pari的肉熟和软，取出。 （不要将鱼焖煮得太久，不然鱼肉会太软不好吃，要吃的时候才放上Asam Pedas汤汁）
6.  加入Daun Kesum ,长豆和羊角豆进去。
7.  适量加些糖和盐调味。

ASAM PEDAS IKAN PARI 的最佳拍档