送给自己的生日蛋糕-TIRAMISU

在生日（18/9）的前几天，

就一直想着要不要做一个蛋糕给自己，
总觉得蛋糕应该是要别人送的，
自己做给自己，感觉怪怪的。。
偷偷溜去了很多家蛋糕店，
看到蛋糕都卖得很贵，
我喜欢的芝士蛋糕更是贵到傻眼

当下就决定自己做生日蛋糕给自己，
这几年都没吹过生日蜡烛，
生日当天都是和面线去吃大餐庆祝而已，
其实我是很怀念年轻的时候和一班朋友庆祝生日的那一段时光，
现在都没有人记得我的生日了。。

面线之前有几次忘了我的生日，
我都气得要命，冷战很多天都不和他说话，
他现在就直接用电话REMINDER提醒自己。。
他说他家都不来庆祝生日这一套的。。
不明白怎么我就这么麻烦一定要庆祝。。
我就顶回他说，我也不明白喜欢浪漫的我怎么会选一个这么木，没有情调的人做伴侣。。
他就立刻噤声不说话。。。
也许懂得是自己理亏，最近已经开始会低调的给我惊喜。。
原来话是要敢敢说出来，他才会明白的，
用暗示的，他永远也猜不到。。

想吃TIRAMISU很久了，
之前买了MASCARPONE CHEESE本来是要做生日蛋糕给小妹，
可是临时换做蓝莓芝士蛋糕，
现在就干脆拿来做给自己，
因为MASCARPONE CHEESE的适用日期很短，不能收太久。。
加上月亮送给我的咖啡酒，
我已经可以想象得出这个TIRAMISU会有多好吃。。

这个是第一个做给自己的生日蛋糕，
所以我几乎费尽心血来完成，
搅拌机那时还没买，就跟家婆借，
因为用手打发真的好累又费时，
从准备材料，做蛋糕体，手指饼干到装饰蛋糕共用了3天时间完成，
（我只有晚上10pm过后才能烘培）
做好的那一刻，心情很开心，
因为我很满意这个蛋糕，
个人觉得是做到很美啦。。（好像很不要脸哦）


今年的生日很开心，
收到2个很喜欢的礼物，
原以为面线只买搅拌机当生日礼物送给我，
（分期付款是刷他的卡，他负责还，
他说他要刷就刷贵的，不要刷便宜的，
其实他知道我比较想要搅拌机，
怕我为了帮他省荷包故意选自己不是很喜欢的电器回来。。）
之前的确为了要省钱想换成面包机+普通搅拌机。。
他不明白，对我来说，他的钱也就是我的钱啊，怎么会不心痛。

没想到一过12am,18/9早上，
很腼腆地交给我电子秤说生日快乐，
虽然没有包到美美，
可是我已经很开心。。
木木的他终于会给我意外惊喜了。。有进步哦
谢谢你，亲爱的面线老公！！

蛋糕出乎意料的好吃，
2个宝贝也真会选吃，
平时用cream cheese做的蛋糕都不爱吃，
偏偏很喜欢吃Tiramisu,
我不敢给他们吃太多，因为有放酒。。

在这边我要祝自己生日快乐，全家安康，
最好青春常驻，永远不要变老。。哈哈。。

咖啡海绵蛋糕
取自：萱妈

材料：

鸡蛋 3粒
幼糖 75克 （我用40克）
普通面粉 75克
即溶咖啡粉 1大匙（我用Nescafe）
溶化牛油或玉米油 30克
牛奶 3/4大匙（我用奶粉加水）

做法：

1. 用牛奶把咖啡粉融化。
2. 把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，搅拌均匀。
3. 加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的7寸圆烘盘以180度烘烤30分钟。出炉后待凉。

手指饼干
编改自：圆猪猪

材料：

蛋黄 2粒
幼糖 20克
细盐 1/8 小匙

蛋白 2粒
幼糖 30克
低筋面粉 50克
粟米粉 10克


做法：

1. 将材料A蛋黄加糖，盐混合均匀打散。
2. 材料B蛋白分两次加糖打至硬性发泡。
3. 将打好的蛋白挖出1/3放入翻拌均匀。
4. 再倒回剩下的2/3蛋白内翻拌均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。
7. 将面糊装入裱花袋内。
8. 烤盘铺纸，，将蛋糊在烤纸上挤出长条形状
9. 180度中层烤30分钟 （我烤到金黄色，感觉比较干脆）

制作心得:

1.蛋白打发够硬，挤出来的饼干成型才好。
2.手指饼干吸水性很强，因此烤好冷却后要立即放入保鲜盒内密封，否则容易回潮


TIRAMISU
改编自：kittymiao

材料：

咖啡海绵蛋糕 1片
手指饼干 一些
Mascarpone Cheese 250克
植物性鲜奶油（打6分发） 250克
Gelatin鱼胶粉 10克
热水 50克
鸡蛋 2粒
幼糖 100克 ( 我放60克）
KAHLUA咖啡酒 20克


咖啡糖浆材料：

幼糖 25克
热水50克
即溶咖啡粉 5克
Rum酒 10克
咖啡酒 10克 （我多放进去的）
（全部混合均匀即可）


做法：

1. 鱼胶粉用水煮溶待凉。
2. 鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和Rum搅拌均匀。
3. 在可以脱模的7寸蛋糕模型里面放置一片厚度适中的咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆，然后倒入以上的芝士糊，排上浸泡了咖啡糖浆的手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入（我另外塞了几个手指饼干进芝士糊里），用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。
4. 撒上可可粉即可。

蛋糕装饰：

用打发的植物性奶油做成2朵玫瑰花
巧克力模做蝴蝶和HAPPY BIRTHDAY
一些色素

多出来的一片海绵蛋糕做夹心蛋糕给孩子，
NUTELLA巧克力酱做夹心

第1份生日礼物：KENWOOD KMX51 kMix搅拌机

第2份生日礼物：TANITA 电子秤

KENWOOD KMX51 kMix搅拌机

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  Colour: RED
  颜色：红色
• 
  
  
  
  
  
  Body Material: Aluminium
  主体材料：铝
• 
  
  
  
  
  
  Speeds : Min, 1, 2, 3, 4, 5, 6, Max
  速度：最小，1，2，3，4，5，6，最大
• 
  
  
  
  
  
  Electronic Speed Control: Yes
  电子速度控制：是
• 
  
  
  
  
  
  K - Beater: Yes
  亩-打浆机：是
• 
  
  
  
  
  
  Dough Tool: Yes
  面团工具：是
• 
  
  
  
  
  
  Whisk : Yes
  打蛋器：是
• 
  
  
  
  
  
  Bowl Tool Material: Non-stick Coated Aluminium
  碗刀具材料：不粘涂层铝
• 
  
  
  
  
  
  Splashguard: Yes
  Splashguard：是
• 
  
  
  
  
  
  Bowl Material: Stainless Steel with Handle
  碗材料：不锈钢不锈钢带手柄
• 
  
  
  
  
  
  Total Bowl Capacity: 4.6 litres
  总碗容量：4.6升
• 
  
  
  
  
  
  Capacity - Cake: 2.72kg
  容量-蛋糕：2.72千克
• 
  
  
  
  
  
  Capacity - Dough: 1.3kg
  容量-面团：1.3公斤
• 
  
  
  
  
  
  Capacity - Egg Whites: 12
  容量-蛋清：12
• 
  
  
  
  
  
  Capacity - Flour for Pastry: 680g
  能力-面粉的蛋糕：680克
• 
  
  
  
  
  
  Pulse: No
  脉冲：无
• 
  
  
  
  
  
  Fold Function: Yes
  折叠功能：是
• 
  
  
  
  
  
  Bowl Attachment Outlet: Yes
  碗附件出口：是
• 
  
  
  
  
  
  Slow Speed Attachment Outlet: Yes
  低速附件插座：是
• 
  
  
  
  
  
  Medium Speed Attachment Outlet: No
  中速附件插座：无
• 
  
  
  
  
  
  High Speed Attachment Outlet: No
  高速附件插座：无
• 
  
  
  
  
  
  Cord Storage: Yes
  线存储：是
• 
  
  
  
  
  
  Dishwasher Safe Parts: Bowl, Bowl Tools and Splashguard
  洗碗机配件：碗，碗工具和Splashguard
• 
  
  
  
  
  
  Spatula : Yes
  锅铲：是
• 
  
  
  
  
  
  Recipe Suggestions: Yes
  食谱建议：是
• 
  
  
  
  
  
  Size (cm): 22.3L x 36.1W x 34.9H
  尺寸（cm）：22.3L x 36.1W x 34.9H
• 
  
  
  
  
  
  Weight: 8.05kg
  重量：八点零五公斤
• 
  
  
  
  
  
  Wattage: 500w
  功率：500瓦