蓝莓芝士蛋糕（免烤）

好久没休息了，
最近真的累坏了，
决定拜三也就是今天好好休息一天不做工，
顾客订单也已经处理完了，
新的订单也已经交待拜五邮寄。。
可是哦，顾客还是不放过我，
电话一直响不停。。
最后干脆关机。。
我真的需要好好休息，精神快崩溃了。。

另外一个理由就是明天是我最疼爱的小妹生日，
每年不是买礼物就是买蛋糕
今年就由老姐做蛋糕给她罗，
她自从吃了我做的芒果yogurt芝士蛋糕
就迷上了有饼底的芝士蛋糕，

其实我一直考虑是要做TIRAMISU或蓝莓芝士蛋糕，
之前已经想好是要做TIRAMISU的。。
这是她一直以来爱吃的蛋糕，
加上我也很想吃TIRAMISU，
可是最近她移情别恋了，
都是问我几时还有饼底的芝士蛋糕吃。。
毕竟是她的生日，就决定做她想吃的，
接下来再做TIRAMISU给自己吃。。呵呵

一向来她的生日我都会提早一天庆祝，
因为每次当天都已经排满节目，
轮不到我这个姐姐的。。呜呜

本来是要直接拿去小妹家门口（就住在我隔壁楼）
可是2个小瓜太吵了，
一直要看蛋糕吹蜡烛，
还一直唱生日快乐歌，
我怕不小心会弄跌，
就只好把小妹骗来家里。。呵呵

小妹很意外也很开心哦。。
没想到我会亲自做蛋糕给她，
还以为是外面买的。。
还说蛋糕太好吃了，
很不客气地全部跟我要走，一片也不留。。
哈哈，反正就是送给她的生日蛋糕，
她喜欢吃，我也很开心，
老姐想吃的话，
随时就可以做来吃。。
只是家里那2个小瓜就吃不惯芝士蛋糕，
只是吃饼底而已。。

由于小妹文件太多，
我就帮她拿蛋糕去她家，
到她家门时，门口竟然有一大束玫瑰花，
这个人也很苯，
送花也不放名字，
鬼知道是谁送嘛。。
我好羡慕哦，好久没收到花了。。
早知道就不要这么早结婚，
多过几年被人追送花的日子。。
结婚后，什么花啊，浪漫啊都丢进海了。。
男人就是这样，
到手后就不再放饵钓鱼了。。

事后，小妹信息我说很感动我为她做的蛋糕，
小妹，不用感动啦，
你是我最疼爱的小妹，
除了面线和孩子之外，
也是我现在唯一最亲的人。。
我一定会守护着你的。

蓝莓芝士蛋糕（免烤）

改编自：圆猪猪

7寸模

材料：

■饼底
1. Marie 玛莉饼干 120克
2. 融化牛油 30克
3. 巧克力 60克


■乳酪馅料
4. Cream Cheese 270克
5. 牛奶 100克
6. 细糖 40克
7. 蓝莓果酱 100克
8. 植物性奶油 200克
9. 鱼胶粉 2小匙
10.清水 4小匙


■顶部(选择性，可以不放)：

11. 蓝莓Filling


■饼底做法：
1. 把Marie 玛莉饼干 裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；
3. 牛油隔水融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 巧克力隔水融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用；

■乳酪馅料做法
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷却后备用
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的Cream Cheese打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入牛奶和蓝莓果酱，搅拌均匀
4. 植物性奶油打到7分发，倒入芝士糊搅拌均匀
5. 再加入魚胶液体，搅拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时。


贴心建议：
脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模

草莓被生日快乐的牌挡住了。。家里只剩2粒草莓，只有用樱桃围边
其实是要用新鲜蓝莓装饰的，可是到处买不到

蛋糕上放了用巧克力模做的粉红和黄色的玫瑰花，以后要用巧克力画边线了，

不然好像不会明显看到是玫瑰花

右手边那个穿白色上衣的就是我那个貌美如花的妹妹了。。哈哈

中间一粒粒不是蓝莓粒，是我要冷藏之前把蓝莓酱一小粒一小粒
放进芝士糊里，故意不搅匀形成的

这样子就叫做隔水煮溶啦。。