亲爱的小妹：生日快乐~~~~

年纪越大，

就觉得自己越来越懒，

体力也没有以前那样硬朗，

忙个一轮后就得花很长的时间休息才足够。。

可是往往还没完全补充体力又得再次面对接连而来的工作，

有点厌倦这样忙碌的生活，

但为了养家糊口，

不管多累也得硬撑。。

8月6日是我小妹的生日，

当天肯定轮不到我帮她庆祝，

谁叫她人缘那么好，

连生日都有几帮人抢着帮她庆祝。

害我这个老姐不得不让位，

迁就她提早一个星期庆生。。

小妹 我要投诉了啦。。

你真的是“有朋友某家姐”！！！！

本来想直接外面买个生日蛋糕为她庆祝，

可是看来看去，

都找不到合我心意、合小妹口味的蛋糕。。

看来不得不亲自动手做了。。

谁叫她是我唯一，

也是最疼爱的小妹。。

多忙也要变个蛋糕出来给她，

而且还要是她喜欢吃的蛋糕。。

想来想去，

决定做TIRAMISU，

知道小妹喜欢吃有饼底的蛋糕，

就把海绵蛋糕换成饼底；

小妹喜欢苦味咖啡，

就将咖啡糖浆里的咖啡份量加重，

所有材料我坚持用最贵最好的。。

就只是为了让小妹能尝到好吃的蛋糕，

别看我平时孤寒小气、斤斤计较、吝啬成性.......

做给家人的烘培 ，

我从来就不会计较成本，

虽然有时候还是会心痛啦~~

但看到家人满足享用的表情，

就觉得物有所值。。

果然不出我所料，

小妹猛赞这个蛋糕好吃，

还一连吃了好几片，

就只有我家面线和2个宝贝吃到皱着脸皮揪起眼睛，

皆因完全不能接受内含的超苦咖啡的味道。。

面线为了给我面子，

不管多苦也要硬吞进肚里；

大宝贝吃了一口就原封不动；

 小宝贝最贪吃，

不管多讨厌那股苦味，

也会尽量把它全挑出来，

净吃芝士。。

由于含有酒量，

我只给他吃极少份量，

不愿意多切。。

我本人也超爱这次做的TIRAMISU，

因为我也是吃“苦”之人，

越苦的咖啡就越显得香醇，
再加上幼滑的芝士，
口感简直就是一级棒。

这次是特地做给小妹，

就无法迁就家里那几个的口味，

不过放心啦，

我还会再做的，

最多以后分成几个杯子，

依照各人口味来调制，

这样就皆大欢喜啦~~~~

亲爱的小妹，

除了面线和2个宝贝，

我就只剩你一个亲人了，

所以真心希望你能永远开心幸福哦~~

祝生日快乐！

提拉米苏TIRAMISU

底部：  
Marie玛莉饼干100克 压碎 
溶化牛油  60克

材料：

手指饼干 一些

Mascarpone Cheese 250克

动物性鲜奶油250克+20克幼糖（打6分发）

Gelatin鱼胶粉 10克

热水 50克

鸡蛋 2粒

幼糖 50克

KAHLUA咖啡酒 20克

咖啡糖浆材料：

幼糖 25克

热水50克

即溶咖啡粉 5克

Rum酒 10克

KAHLUA咖啡酒  10克

（全部混合均匀即可）

做法：

1. Marie玛莉饼干和溶化牛油搅拌均匀，然后压入已经铺上烘培纸的8寸烤模中。
2. 鱼胶粉用热水隔水煮溶待凉。
3. 鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和KAHLUA咖啡酒 搅拌均匀。
4. 在饼底上铺满一层浸泡了咖啡糖浆的手指饼干，然后倒入以上的芝士糊，再排上手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入，用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。
5. 撒上可可粉即可。

贴心提醒

• 个人觉得咖啡糖浆真的不需要完全根据食谱，依自己喜欢的口味来调配反而更好吃，例如喜欢榛果白咖啡，直接用这个来沾手指饼干也行。。总之随心所欲，自己喜欢就行了。。
• 若要用植物性鲜奶油也可以，只是幼糖份量得减少，因为植物性鲜奶油属于甜性的，动物性奶油则无甜味；我选择用动物性鲜奶油是因为它比较香浓幼滑，口感比植物性鲜奶油来得好。
• 在还没把芝士糊倒进模里前可先拿一些试吃，喜欢重酒味的就放多些酒，喜欢甜的就加糖粉，不然冷藏凝固后就无法可以再调配。
• 若做给小孩吃，可不放酒。另外也可一层芝士糊，一层饼干碎，一层冰淇淋，再一层饼干碎和芝士糊，这样的搭配真的好好吃。。

买不到防潮可可粉和糖份，所以最后一分钟才做表面花纹和围边，

由于太赶，做出来的效果看起来很脏，

要不是没有时间，

我还真的很不愿意把这样难看的蛋糕送给小妹涅~~

送给小妹的包包，喜欢它的简单设计。。。