Nasi komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam 香料饭
食谱参考：Jane
材料：
Bhasmati米 5杯-洗和浸泡10分钟 （我用香米）
酥油 Ghee 4汤匙
混合香料- 桂皮枝 1条，八角3个，丁香5 个＆豆蔻籽 Cardamon 4个
小葱头 5粒，香茅 1枝，大蒜4瓣（ 全切成薄片）
3汤 匙Komok膏（Komok香料：咖喱粉2茶匙，姜黄粉1茶匙，芫荽粉Coriander Powder 1茶匙，孜然粉Cumin Powder 1/2茶匙，盐1茶匙，糖1汤匙〜所有调料混入一些水搅拌为糊）
8杯水（我用6杯）
芫荽根 3茎 （我没放）
鸡 一只-切成大块 （我有另外川烫过血水）
鲜牛奶 200毫升
鸡精块 1 个及盐调味
配料:
烤香腰豆
印度KEROPOK
做法:
- 热锅，放入酥油，将混合香料、切成薄片的小葱头、香茅 和大蒜爆香。
- 加入混合香料和Komok膏炒香。
- 加入水，芫荽根，煮滚。
- 加入鸡块，鸡精块和盐，用小火烹煮直到鸡呈半熟即可。
- 将鸡块取出，涂抹盐和姜黄粉， 备用。（我直接将鸡块拿去腌制做ayam goreng berempah）
- 将鸡肉块油炸。
- 舀1杯komok汤 以用来制作辣椒糊。
- 将适量的komok汤和鲜牛奶拿来煮饭。
- 饭熟后就可以和黄姜鸡以及辣椒糊一起享用。
特制辣椒酱：
Komok汤1杯
小辣椒6条
红辣椒6 条
大蒜 2瓣
醋（或柠檬汁）2大匙
芫荽叶 4条 (我没放)
泰式辣椒酱 2汤匙
盐和糖 适量调味
做法：
除了盐和糖，其他材料搅拌成糊
用小火烹煮直到浓稠
加入盐和糖调味。
Ayam Goreng Berempah 香料炸鸡
材料：
鸡 一只（切块）
A搅拌
姜 1.5寸
南姜 1.5寸
生姜 1.5寸
香茅 3枝
小葱头 8粒
大蒜 5瓣
芫茜籽Biji Ketumbar 2汤匙
B
孜然粉Cumin Powder 1茶匙
咖哩粉 11/2汤匙
辣椒糊 1汤匙 (tanpa cuka / cili serbuk) (我没有放)
幼糖 2汤匙 可不放
盐 适量
C
咖哩叶 适量 （炸的时候才放入油里）
做法：
将A+B腌制鸡块，放置一夜后即可和C咖哩叶一起油炸。