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现货: 欢乐造型饼干★杯子蛋糕彩绘装饰DIY + 超卡哇依!艺术创意便当亲手作

2012-01-09T15:23:00.006+08:00

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注：彩绘蛋糕卷已有现货

售价= RM 35.00 不包括邮费

翻開這本書，
您一定會被全書洋溢的歡樂氣息所感染，
忍不住驚呼一聲：「卡哇伊！」它是以一個美國家庭所發生的趣事作為主軸，
串聯起各式各樣童趣造型的餅乾。

本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕，作法都相當簡單，
不必特殊的用具，也沒有買不到的材料，
另外還貼心附贈各種形狀的紙型，
方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。

本書特色

貼心附贈紙型，各種可愛動物、人物、食物，

甚至太陽、樹木等風景，

都可以描繪在餅乾上面，

是不是很神奇呢？

這是一本獨具風格的小書，

不只是一本實用的烘焙食譜，

也像是一本漂亮繽紛的繪本，

滿足您視覺和味覺的雙重享受，

同時也傳遞了令人感動的親情和友情。

作者簡介

甲斐知美

Berrywise株式會社的總經理兼董事長。該公司在改制前，

是「點心麵包屋The Berrywise Bakery」，

由知美和身兼專務董事的先生甲斐學，一同於2000年成立。

起初是以麵包為主力的地區性麵包店，

但知美喜歡做些風格隨性的手工甜點，

常在麵包旁擺些點心一同銷售。

她的馬芬蛋糕逐漸受到矚目，

接著前往美國Mostly Muffin公司學習，

為日後打下基礎，並確立了目前的風格。

2004年成立Berrywise株式會社，

其中又接觸到餅乾裝飾，深深為之著迷，

與孩子一同享受製作餅乾的樂趣，

並在公司內成立新的Berry DECO部門，創造許多暢銷產品。

知美認為持續自己喜歡的工作，

一步步實現夢想，是最幸福的歷程，

因此每天都和甜點奮戰不懈。

規格：平裝 / 88頁 / 18* 23 cm / 普級 / 全彩 / 初版

獻給各位讀者…2
麥克比提家在維吉尼亞州的故事…6

PART 1
讓餅乾裝飾伴隨麥克比提家度過快樂的一年…8
提姆抓蟲記…10
媽咪的廚房…12
母親節…14
爹地的興趣是？…16
珍妮佛購物去…18
瑪莉的夢…22
夏日露營回憶…24
新學期…28
提姆的幻想…30
餅乾派對…32
秋日…34
萬聖節…36
妝點聖誕樹…40
聖誕大餐…42
聖誕快樂…44

PART 2
讓杯子蛋糕加入，一起開派對！…46
新生兒派對…48
結婚派對…52
禮物盒…54
小朋友的生日會…56
幼稚園的同樂會…58

PART 3
動手做做看！…60
餅乾的製作流程…62
作餅乾所需的用具與材料…63
烤餅乾流程…64
糖霜製作流程…65
糖霜裝飾法…66
畫糖霜的小訣竅…67
製作彩色糖霜…68
餅乾的腦力激盪…70
杯子蛋糕的製作流程…72
作杯子蛋糕所需的用具與材料…73
杯子蛋糕烘烤流程……74
奶油製作流程…76
建議配料…77
用奶油作裝飾…78
餅乾禮盒…80
實品大小型紙…82

序

獻給各位讀者：

我之所以接觸手工餅乾，是因為在美國旅行時看到非常可愛的甜點。

各種造型配上多彩的糖霜，簡直和小時候故事書裡的點心國度一樣夢幻。

當時年幼的女兒也對這種夢幻國度充滿興趣，所以我們一起作了好多餅乾。

在美國，糖果或點心都是由家庭自己作。

不是媽媽作給孩子吃，就是媽媽和小孩一邊談天一邊作。

無論是在聖誕派對或送禮的場面，都少不了手工點心。

當小孩長大後，這種「手工文化」就會傳承下去，深植在每個人心中。

本書介紹的餅乾或杯子蛋糕，作法都相當簡單，

不必特殊的用具，也沒有難買的材料。

只要在餅乾出爐後，用糖霜寫上THANK YOU或HAPPY BIRTHDAY，

不但能表達心意，也能成為獨一無二的餅乾。

請一同享受輕鬆的手工餅乾之樂。

為了看到對方收禮時的笑容，我將繼續製作手工餅乾。

售价= RM 35.00 不包括邮费

【內容簡介】

自己用心做，外面絕對買不到！

每天一成不變的便當內容＆擺設，

是否讓負責製作便當的媽媽絞盡腦汁，

也讓吃便當的小朋友毫無期待感呢？

想要設計一個獨一無二的浪漫便當，

來向暗戀的他告白，該怎麼著手呢？

本書蒐集藝術創意便當大賽十位得獎者的超可愛作品，

是您製作便當的最佳參考書籍！

每位參賽者都大玩食材花樣，

精心設計出一個個琳琅滿目的便當，

充滿童趣的想像力讓人驚呼連連！

過程之中提供給您「便當擺設」的訣竅、

卡通人物的構思、美化便當角落的小點心等製作創意便當的靈感。

色香味俱全的呈現，

不但滿足視覺與口感的雙重享受，

還可以解決小孩偏食的問題喔！

自己用心做，保證外面絕對買不到的愛心便當，

是傳達親情＆愛意的最好方式，

看了這些超卡哇伊的便當，

您是不是已經迫不及待想要親手做便當了呢？

【本書特色】
1.藝術便當創作大賽十位得獎者的精采作品，發揮極致設計感的Lunch Art！
2.色香味俱全，滿足視覺與口感的雙重享受，做給偏食的寶寶或是自己喜歡的人最適合！

規格：平裝 / 88頁 / 21 X 25.7 cm / 普級 / 彩色印刷 / 初版

【目錄節選】

藝術創作便當比賽

使用電磁爐藝術創作便當比賽

介紹旭屋出版獎得獎作品及佳作作品

CHURURU的藝術創作便當

立即上手超可愛便當小紅帽

結草蟲的愛心便當

花火節便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

hacota的藝術創作便當

相親相愛便當

飯糰親子便當

動物運動會

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

小不點主婦的藝術創作便當

公主便當

賽跑便當

音符寶寶便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

sabasucafe的藝術創作便當

包包頭女孩便當

草莓園的瓢蟲便當

秋天長夜裡的羊妹妹橡果便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

hanchan小飯飯的藝術創作便當

用圓柱型飯糰做成的點點圖案的兔寶寶便當

用飯式煎蛋製作的水滴蛋包飯便當

小熊夏威夷LOCOMOCO漢堡蓋飯便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

櫻子的藝術創作便當

白雪公主及壞皇后便當

蜜蜂花圃便當

恐龍便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

元氣媽媽的藝術創作便當

快樂動物園便當

聖誕蛋糕的三明治便當

賞花丸子捲便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

小栗的藝術創作便當

紅手套女孩

漂亮的長頸鹿遠足便當

HAPPY BIRTHDAY

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

mayoko的藝術創作便當

動物的「I LOVE YOU」便當

五彩繽紛的小朋友便當

青蛙的好朋友便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

MINYO的藝術創作便當

兔寶寶及消防車便當

三角飯糰的警車便當

生日快樂！雙層蛋糕便當

可愛加分的造型設計&魅力重點的作法

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蜂蜜面团--冷藏/低温发酵法

2012-01-07T15:40:00.013+08:00

近来很爱下厨，

所以逛巴刹、夜市和霸市时，

总喜欢这边买菜，那边买鱼买肉的，

大包小包的满载而归。

回到家后就望着我家冰箱头疼，

还真的不知道怎么将手中满满的食材塞进去。

我现在终于明白为何朋友家会有2架大冰箱
和一个类似杂货店卖冰淇淋的冰箱，

当时我还大呼夸张，

家里只有6个人，

需要买这么多的冰箱吗？

她反驳我说等以后我有机会下厨煮三餐就会明白了，

她还嫌不够放，打算物色多一架冰箱涅，

我听了差点晕倒！！

我不管是烘培或烹饪都要看心情的，

心情好可以准备比较复杂的菜肴，

不好就随便炸鸡煎鱼炒碟菜上桌就算了，

更懒的话就出外吃。

每次兴致勃勃想要煮某样菜肴的时候，

最讨厌就是少这个那个的，

搞得想煮的心情都没了！！！

我的厨艺并不是很好，

还真的不敢随便乱来，

一来怕浪费食材，

（不要说鸡啊！肉啊！现在连蔬菜也都贵得惊人！！）

二来怕味道跑掉变得怪怪的，担心没人要吃，

凭我孤寒不喜欢浪费食物的性格，

肯定会一个人扫完。

幸好目前我只是周末才会下厨，

要是真的有一天我转行当家庭主妇，

肯定得费尽心思规划好食材的份量，

确定冰箱装得下才进货。

否则凭现在住的麻雀屋是不可能可以再塞进另一架冰箱。。

其实不要说食材啦，

连面包之类的也贵得让我皱眉，

香肠面包最便宜也要RM 1.50/粒，

稍微有加上CHEESE的，直接飙至RM 2.00++.

可能自己也会做面包，

材料的成本都非常清楚。

用同样的价钱，在家自个儿做，

除了材料可以豪迈地放，

数量也可以比买现成的面包多。

当然懒惰起来，买现成面包会比较快，

我有时候也是这样偷步的，呵呵！

冷藏发酵--这伟大的发明，

让我深深爱上了这制作方法！！

表面看來，面包制作的时间拉长了，

实际上是把一套面包制做流程拆開來分次完成。

对很忙碌，

沒有一段完整长时间可以做面包的我來說，

冷藏發酵法真的是我的救命良方！

现在想随时有新鲜面包吃不再是忙碌人奢侈的想法！！

至少我是这么认为！！

蜂蜜面团

取自：亲家Michelle

材料 A :

高筋面粉 400克

奶粉 8克

盐 6克

材料B:

蜂蜜 80克

冰水 232克

材料 C:

即溶酵母 12克

注意：若用冷藏发酵，即溶酵母减少至6克，长时间的发酵若用太多的即溶酵母，

会会造成發酵过度至面团酸化。
一般用250克的高筋面粉的食谱用4克即溶酵母即可。

材料D:

牛油 30克

馅料:
Cheddar Cheese 、Mozzarella Cheese、火腿、干燥Parsley

椰丝馅料:
新鲜椰丝 100克
椰糖 80克
清水 30ml
香兰叶 2片

把清水和椰糖一起煮至糖溶解，加入香兰叶和椰丝小火炒干。待凉，就可盛起。

做法：

把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
分割（我做成迷你面包，分割成30克/粒），再松弛15-20分钟。
最后整形发酵45~55分钟或面团呈2--2.5倍大即可。
在面团上铺上馅料&刷蛋液，送入预热烤炉以180度烘烤15-20分钟。

**************************************************************

冷藏发酵就是把揉好准备发酵的面包面团放到冰箱冷藏室去，

让其慢慢发酵，可以延长发酵时间,时间可以是几个小时到十几小时甚至24小时都有。

具体冷藏多少时间，主要看你自己方便，不是一定要照搬原方所述。

虽然速度缓慢，但是发酵更充分，成品更加柔软，味道也好。

经过这样熟化的面团可以明显改善面包组织。

冷藏发酵做法：

将已经打好至可以拉出薄膜的面团，搓成圆球状。
放进密封（不能有缝隙，可用保鲜纸密封便当盒口才上盖)的便当盒里（便当盒体积必须3倍大过面团）。
接着拿去冷藏，12-24小时后可取出回温使用。

注意：

冷藏后的面团有时候可能没有发到两倍大（一般这样的情况会发生在冷藏12小时的面团），可以取出在室温回暖让面团继续发酵至两倍大，继续分割滚圆整形等后续的动作。隨个人喜好包馅整形好，最后發酵为2倍大即可烤焙。。

贴心提醒：

冷藏发酵不适宜冷藏超过3天，会造成發酵过度至面团酸化。
若已经冷藏超过24小时或已经在室温下进行第一次发酵后依然没有时间做面包，可以把面团放进密封（不能有缝隙，可用保鲜纸密封便当盒口才上盖)的便当盒里（便当盒体积必须3倍大过面团）直接拿去冷冻，要使用前将面团拿去冷藏慢慢解冻，再取出在室温回暖继续做面包。
我试过将已经冷冻超过7天的面团才取出进行冷藏，接着回温做面包，一样没问题。
冷冻的面团不可直接取出在室温下回温，做出来的面包口感会不好。
酵母在冷藏的情况下会继续发酵，但在冷冻的情况下是没法活跃的。
酵母含量高的面团得减少酵母的份量，长时间的发酵若用太多的即溶酵母，会造成發酵过度至面团酸化。
可事先打好大份量的面团，分批冷藏冷冻，那么就可以随时在短时间内享用新鲜面包。

Cheddar芝士火腿（造型A)

Mozzarella芝士火腿（造型B)

椰丝面包

令小孩尖叫连连，大人惊呼可爱的棒棒糖蛋糕 CUTE LOLLIPOP CAKE

2011-11-30T13:09:00.037+08:00

会做这个棒棒糖蛋糕，

是因为幼儿园最后一天的上课日会举办欢送会，
老师为此下令家长不准带零食，

我无计可施下，
不得不硬着头皮完成的作品！！

小宝贝在我星期二接他放学的时候，

远远看到我就大嚷:"妈咪~~~，老师讲要做cake拿来学校！！！”

在旁的老师看到小宝贝这么一嚷，

有点很不好意思地说：

"星期五有举办欢送会，家长得准备食物，

炒面（老师知道面线是面代理）、蛋糕（老师也知道我会做蛋糕）都可以。

但不准带零食。"

（之前的儿童节，家长包括我在内纷纷准备一大堆的零食，

除了贪方便，也是因为准备零食肯定错不了，

小孩都爱吃嘛！！）

再去接大宝贝的时候，

我向老师确定星期五是不是要准备食物？

大宝贝在一旁插嘴：

“妈咪，老师讲不可以买keropok，吃了对身体不好....！！”

大宝贝的老师看过我的部落，

知道我是烘培爱好者，

笑着问：Ms Mok,你要做什么蛋糕？”

我报以尴尬的笑容没回应。

看来我要偷懒，随便买零食来过关是不可能的了。。。

我有两个小孩在两个班级，

加起来得准备72份，当中也包括老师的份。

还得多做些让宝贝们分给他们其他班级的麻吉，

家里当早餐吃和拍照用的。

加起来共100份。

要准备这么多的份量，对我来说是蛮头疼的，

我只有一双手，还要工作。

面线一听到我要做100份的烘培，

直接表明他没空，还劝我不用浪费时间，

他就不相信其他家长这么得空哦！

老师的一句吩咐，就得亲自动手做，

倒不如去买现成的来应付就好了嘛！

我是有想过买现成的蛋糕包点之类的，

可是要买这么多份，很贵耶！

（阿莫是孤寒师奶！！）

再加上大小宝贝的班级老师已经开声问我会准备什么蛋糕了，

不做好像无法交差似的。

我想了老半天，再上网搜寻找点子，

最后锁定了“棒棒糖蛋糕”，

当时就认为这个棒棒糖蛋糕很可爱，

做法又简单，应该可以“轻轻松松”完成。。。

错了！错了！我被这个蛋糕那个看起来超简易的做法蒙骗了。

我花了整整2个晚上才完成。

第一晚烘培蛋糕、搓圆、插棒棒枝，接着冷藏。（8pm忙到凌晨3点）

第二晚装饰和包装。（8pm忙到凌晨12点）

若有人帮忙，肯定很快完成，

偏偏我一个人包到完，做到“嘿嘿喘”！！

大宝贝本想要帮忙，我担心她会越帮越忙，就拒绝了。

小宝贝则只会跑来提醒：“妈咪，老师说一定要做好吃的蛋糕哦！”

完全没有想要帮手的意思，来给我压力就真！！

欢送会那一天，由于装棒棒糖蛋糕的袋子太重，

面线不让宝贝们拿，由他提去他们的班级。

我另外准备两个环保袋装水瓶和便当盒让宝贝们带去。

小宝贝不知情，傻傻的以为他的袋子里已经放上我准备好的棒棒糖蛋糕。

进了班级，兴高采烈地打开袋子要拿出来交给老师，

一打开来，看到袋子里只有水瓶、便当盒和两枝棒棒糖蛋糕，都吓呆了！！

（那两枝是特地做给他吃的，有特别加料）

他惊吓之余带着满脸疑惑，不停地往袋子里看：

“妈咪昨晚明明有做很多lolipop cake的？

怎么只分给我两枝？”

看着朋友的爹地妈咪纷纷带着大包小包的食物交给老师，

他什么都没有，心情难过得一直猛往袋里看.....

看了好几回，多希望是自己看错，

但映入眼里的依然还是“两枝lolipop cake"

失望的表情尽显在他脸上。

当面线提着属于他的那两大袋棒棒糖蛋糕站在他面前时，

他依然以为那两大袋棒棒糖蛋糕是为姐姐准备的，

不是属于他的，

睁着圆碌碌的眼睛望着面线，泪珠已经在眼眶里翻滚着，

即使多难过，已经开始习惯不被重视的他只能用傻笑来掩饰心里的失望。

面线不忍心，直接指着袋里的那两枝棒棒糖蛋糕说：

“那个是妈咪做给你的！”

再把手上提着的那两袋放在他面前,

“这两包就是要分给你的朋友们！”

小宝贝一听完，开心得立刻伸出两只小手紧紧地抱着两大包棒棒糖蛋糕，

多害怕面线会改变主意拿回去。

面线稍后告诉我这件事的时候，

我的心在揪痛，

原来最近我们因为大宝贝的优秀而忽略了小宝贝的心情，

庆祝会，奖励等都是为大宝贝，

在很多人面前不停夸奖大宝贝。

对着他，就只会大骂痛打。

他不明白我们的责骂是有理由的，

并不是因为大宝贝的优秀对她特别好。

大宝贝肯受教，我们说的她都肯听，

但小宝贝就顽劣不改，不喜欢他做的，

他偏偏爱做给我们看，惩罚后还会很倔强地看着我们，顶了一句：
“打都不痛的，.一点都不痛，哼！！”

气上心头的面线打得更凶了。

我每次都会立刻大声喝止住面线停手。

很多人没有想到，我是最不舍得打孩子的，比较喜欢说道理让他们明白对错。

文静的面线其实就是严父，偏偏很多人都会误会我是家里的“大黑脸”。

因为我看起来就是母老虎样，平时骂人也最凶。

人不可貌相，母老虎也有母性温柔，

我不否认在生气的时候，言语或态度上也曾对孩子凶过打过，

但在力道上我都会控制，不会过分。

面线不一样，次次都会留下鞭痕，我看了都心痛，

打在儿身，痛在娘心啊！！！！

两个宝贝，我一样疼爱，

赏罚分明的教育让较为优秀的大宝贝占优势，

小宝贝则处于下风。

我深深地反省也决定做些改变。

当小宝贝头低低地交给我成绩单的时候，

我脸露笑容地称赞他：

“好聪明哦！有进步了耶！
从第25名前进到第19名，

妈咪很开心！有进步就有奖励哦！
想要什么，妈咪买给你！”

小宝贝被我这么一赞，

自信地仰起头，很得意地大声说：“我要ultraman!!!”

面线不同意我的做法，认为我这样做只会误导小孩只要考第19名就可以了，

不需要再怎么努力获取更好的成绩。

我不以为然，其实一直以来我对孩子的教育方针本来就是，

“童年开心为重，成绩次要”

只是大宝贝近期屡次的得奖，让我乐昏头了，

大小宝贝的差距让我不经意将重心放在大宝贝身上，

忽略了小宝贝的感受。

他觉得我们不爱他了，不疼他了！！！

买奖品没他的份，

（大宝贝成绩优秀，我们买了份奖品奖励她）

为大宝贝开面子书，他也没有份

（其实我已经打算两个都开面子书，先做大宝贝，后才是做他的）

买书给大宝贝，都没买给他

（都是练习作业，大宝贝要求买的，她有心要做复习，我当然买。

小宝贝先前曾买了很多本给他，要不是我逼他，或大宝贝邀他一起做，

他肯定会将这些作业原封不动摆在一旁。）

怪不得最近他越来越顽皮，挨打的次数也越来越多，

我在想这会不会是他想要我们注意他的一种叛逆举止呢？

大小宝贝，妈咪唯一的心愿就是要你们两个快乐地成长，

只要你们开心，要我做什么都行！！

你们的笑容，是照亮我心中的太阳；

你们的哀伤，是深击我内心的闪电；

你们的眼泪，是淹没我眼眶的雷雨；

你们的幸福，是亮丽我一生的彩虹。

***************************************************

棒棒糖蛋糕好不好吃？

看我家的大小宝贝吃得乐开怀就知道答案了！

食谱参考：爱丝特

材料：

8寸 Vanila海绵蛋糕 2个

基本上只要是蛋糕都可以，选择自己喜欢的蛋糕来制作就可以了。

黑巧克力 200 克

牛油 200 克

装饰

黑巧克力适量

彩色巧克力珠粒适量

做法：

蛋糕放凉后用手稍微撕小块，也可用搅拌机拌打碎。
将黑巧克力和牛油煮溶，拌入海绵蛋糕碎里，用手揉成团。（注：巧克力液随蛋糕的湿润度来添加，只要可以揉成团就可以了。）
把蛋糕团分成25克/份，揉圆成蛋糕球，放入冰箱冷藏30分钟
炖溶一些巧克力，棒子沾一点巧克力，插在蛋糕球内，收进冰箱隔夜。
隔水煮溶巧克力，倒入深杯内，将蛋糕球沾满巧克力，撒上彩色巧克力珠粒，待凝固即可。

现货: 彩绘蛋糕卷 + 你也会做超可爱的动物造型面包(台湾版)

2011-11-18T13:20:00.027+08:00

售价= RM 35.00 不包括邮费

本書特色

得獎資訊

日本Amazon評價4顆星！

做膩了外觀沒什麼變化的麵包嗎？快來嘗試超可愛的動物造型麵包吧！恰到好處的金黃烤色和動物外型的麵包體超級速配，外型不但討喜，味道也十分美味。

超「卡哇依」的外觀絕對能迅速擄獲大小朋友的目光，一口咬下，充滿香甜、膨鬆又柔軟的滋味，是一種能讓品嘗的人展露笑顏的「幸福麵包」。

書中示範了猴子、貓咪、兔子等多種造型，此外，還可以使用彩糖、閃亮銀糖珠等作裝飾，增加麵包的豐富度，完成充滿創意的造型麵包。

作者簡介

荻山和也

醉心於將麵粉製成麵包，跟隨竹野豐子老師學習，以麵包研究家先趨為職志。
作者曾造訪歐洲各地，學習當地的傳統麵包，
而後將所學的麵包改良成簡單易做的配方，深獲好評。

本書除了介紹動物麵包外，還有多年來的研究成果。
動物麵包不但有可愛的表情，同時兼具美味，
這些麵包食譜深受各界朋友的歡迎。

目前作者活躍於教室、商品開發和執筆著作等各領域。
作品包括：暢銷書《麵包機Book》、《麵包機 Recipe》（均為Graph社）、
《用麵包機烘焙名店的人氣麵包！》（扶桑社）、
《荻山和也用麵包機製作的餐點和宴客麵包》（辰巳出版）等，著作甚豐。

規格：平裝 / 100頁 / 24*18 cm / 普級 / 全彩 / 初版

3…前言
6…基本的動物麵包作法＊小豬〔裝飾（染色、裝飾篇）〕
7…裝飾重點　基本糖衣的作法
8…裝飾　用巧克力醬裝飾/用巧克力錠裝飾/用銀糖珠裝飾/用彩糖裝飾/擠花袋
10…擠花袋的作法/使用法
11…〔麵包的作法（塑形、組合篇）〕
13…基本麵團的作法　用手揉製/用麵包機製作
14…麵團的塑形方法　橢圓形的作法/長方形的作法/棒狀的作法/扇形的作法/小配件的作法
動物
16…＊小狗
20…＊小狗的好朋友
22…＊小貓
26…＊猴子先生
30…＊三隻小熊
32…＊大象
34…＊鱷魚
36…＊小青蛙
40…＊兔子
42…＊無尾熊
44…＊小蛇
46…＊烏龜
48…＊章魚
50…＊螃蟹
54…＊長頸鹿
56…＊瓢蟲
60…＊毛毛蟲
62…＊寄居蟹
66…＊燕子
68…＊獅子
70…＊隨筆篇
要做什麼動物才好呢？
動物以外的造型麵包
72…＊番茄
74…＊南瓜
76…＊花朵
78…＊便當
80…＊帽子
84…＊小精靈
88…＊雪人
90…＊聖誕樹
94…＊聖誕花圈
98…＊製作麵包的材料和工具

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售价= RM 30.00 不包括邮费

本書特色

突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，
除了加入可可粉、抹茶粉來增添蛋糕卷整體口感及顏色變化外，
只要稍微下點工夫，在外觀上描繪各種圖案，
完成的蛋糕卷瞬間讓人驚嘆不已。
希望在你食用之前，第一眼看到時就會覺得很開心，
彩繪蛋糕卷希望成為這樣的甜點，為你帶來幸福愉悅的生活！

草莓、圓點、愛心、菱格紋是用湯匙即可描繪的圖案，
還有母親節的康乃馨圖案、聖誕節的裝飾圖案、繽紛的動物花紋…等32種圖案，
依不同類型收錄於本書中，只要掌握住作法，
在製作上變化一下圖案，就可以讓蛋糕卷更加可愛。
不論是做的人還是吃的人，這是會讓每個人都露出笑容的彩繪蛋糕卷。

使用紙型就能夠很容易描繪出圖案，
即使是不擅長繪畫的你也能做出很漂亮的彩繪蛋糕卷。
作法是將紙型放在烤箱上，再鋪上烤盤紙，
接著取出部分麵糊，照著圖案描繪，
再將畫好圖案的烤盤放入烤箱烘烤約1、2分鐘，
最後倒入全部的麵糊烘烤，烤好後翻面，
塗抹餡料後再將蛋糕體捲起來就完成了！
簡單又可愛的彩繪蛋糕卷，歡迎你一起來製作品嚐。

規格：平裝 / 88頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版

很多有趣的圖案！

開始製作前 8

首先掌握住基本作法！

粉紅愛心★原味蛋糕卷 10

Part1

新手入門！用湯匙就能描繪圖案

愛心彩繪★可可蛋糕卷 20

粉紅小花★原味蛋糕卷 22

線條彩繪★咖啡蛋糕卷 24

可愛小熊★可可蛋糕卷 26

Part2

致勝關鍵的動物紋彩繪★蛋糕卷

長頸鹿花紋★可可蛋糕卷 28

大麥町犬花紋★原味蛋糕卷 30

乳牛花紋★原味蛋糕卷 30

豹紋彩繪★咖啡蛋糕卷 32

粉紅豹紋★原味蛋糕卷 32

斑馬花紋★原味蛋糕卷 34

Part3

可當做禮物的典雅裝飾★蛋糕卷

可愛圓點★原味蛋糕卷 36

可愛圓點★可可蛋糕卷 36

唐草圖案★抹茶蛋糕卷 38

菱格紋圖案★抹茶蛋糕卷 40

條紋&圓點★可可蛋糕卷 42

粉紅條紋&圓點★原味蛋糕卷 42

Part4

為孩子設計的可愛彩繪★蛋糕卷

草莓圖案★原味蛋糕卷 44

櫻桃圖案★原味蛋糕卷 44

骷顱頭圖案★咖啡蛋糕卷 46

兔子圖案★粉紅蛋糕卷 48

瓢蟲圖案★原味蛋糕卷 50

Part5

適合季節性活動的彩繪★蛋糕卷

女兒節彩繪★原味蛋糕卷 54

兒童節彩繪★原味蛋糕卷 56

母親節彩繪★原味蛋糕卷 58

生日彩繪★原味蛋糕卷 60

夏日煙火★可可蛋糕卷 64

音樂發表會★原味蛋糕卷 65

萬聖節彩繪★原味蛋糕卷 66

聖誕節裝飾★原味蛋糕卷 68

聖誕蠟燭式的裝飾★原味蛋糕卷 70

新年裝飾★原味蛋糕卷 74

Column

蛋糕體和內餡的美味組合 35

用包裝紙稍微裝扮一下更加可愛！ 51

加上鮮奶油和水果來挑戰「擺滿式裝飾」 62

順利地烘烤出裝飾★蛋糕卷的Q&A 76

紙型的用法 78

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若单买"你也会做超可爱的动物造型面包” ,邮费如下：

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煎多椰汁燕菜 CENDOL JELLY

2011-11-02T13:37:00.021+08:00

煎多椰汁燕菜

取自: Jane

下层材料：

• (A) 100ml 椰浆， 350ml水，100克椰糖，1小匙盐，3片香兰叶

• (B) 3小匙燕菜粉

• (C) 250ml 浓椰浆

上层材料：

• (A) 100ml 椰浆，450ml水，100克糖，4小匙燕菜粉，1小匙盐，3片香兰叶

• (B) 250ml 浓椰浆

• (C) 250克煎多

做法：

下层：将(A) 煮滚，加入(B)和(C), 再次煮滚，倒入燕菜模，置旁。
上层：将(A) 煮滚，加入(B)煮滚后放入 (C) 。
在冷却了的（1）表面轻轻用叉子画上几划，把滚烫的（2）轻轻倒在（1）上面。，这样可避免切片时上下层分开.
放凉，入冰箱，冷后切块享用.

2张照片分为室内和室外拍的，

不知怎的，出来的颜色效果不一样，

我都喜欢，就全放上来了。

室内拍的

室外拍的

诱人口感、咔滋咔滋作响的燕麦曲奇 OATMEAL COOKIES

2011-10-03T17:40:00.029+08:00

买了一包即食燕麦片，

原本是打算拿来加牛奶当晚餐吃，

胖了2kg，不减不行，我发誓不再让自己变回以前那个“恐龙妹”。

可是吃惯重口味的我实在吃不下没有味道、看起来糊糊、非常恶心的燕麦，

吃了几口干脆整碗扔掉，

转头另外找材料，煮可口的意大利面吃去，啦啦啦！！

吃完后休息1个钟头，再在跑步机上狂运动，
宁愿先甜后苦，也不愿吃那么难吃的燕麦。

看着整包的燕麦，真的不知该怎么消耗掉。

开始的念头是想做曲奇，可是印象中买过的燕麦曲奇都不好吃的，

想来想去，结果还是回到初衷，决定做出适合自己口味的燕麦曲奇。

反正在烘培里，曲奇的失败率是最低的，

随便加加减减，只要可以揉成团，份量用得正确，

一般烘烤出来的成品都不会太难吃的，

不够脆，就再放入烤箱烘脆咯！

不够甜，就用甜的果酱充当夹馅或撒上糖份咯！
太甜，就用奶油芝士或柠檬奶油或苦巧克力甘纳许充当夹馅咯！！

总之，曲奇就是最容易的啦！

我以前一开始就是被曲奇给骗进烘培的陷阱里，

当你做某一样东西，成功率很高的时候，
你就会不停地想要挑战其他食谱，

也渐渐地、慢慢地、不知不觉中深陷其中，牢牢地被套紧。

到后来接触蛋糕的时候，
屡次的失败依然无法让我抽身而出，还越战越勇，

中毒太深的我已经无法放弃烘培，

更可怕的是，我发觉自己近期开始爱上烹饪了，

惨了啦！一个还没甩掉，再来一个痴缠着我，

我看我这一生注定要一脚踏两船，享齐人之福（烘培+烹饪）咯！哈哈！

第一次没有量材料，

随手拿了几样材料丢进盆里揉成团，搓圆压扁拿去烘烤，

做出来的曲奇就已经很好吃了，

只是坚果方面总觉得没那么香。

之前没什么时间做曲奇的时候，

我都会烤一些坚果来当零食吃的，

习惯了工作时间吃些小零食提神减压。

所以坚果的口感香味，我都很熟悉。

看了不少食谱，一般若压扁拿去烘烤的曲奇，

坚果都不会先烤过，而是直接加入面团里烘烤。

可是这样做，坚果的香味口感真的无法完全散发出来。

烤出来的曲奇，坚果的颜色有时候看起来白白的，

有时候外面金黄色，可是在曲奇里坚果反方向的另一面依然还是白白的。

这就表示坚果没有完全烤透，香味口感没有完全散发，曲奇自然不会很好很好吃。。

于是尝试先将坚果稍微烤过，达至浅浅的金黄色再取出待凉加进面团里。

结果发现曲奇更好吃了，坚果香和麦片香完全在口中散发，

整体的味道和口感几乎满分。

其实若不要这么挑剔，曲奇已经算很好吃了。

要不然，我怎么会一下子吃完。

一吃完的隔天，我又开始做了，这次有量材料，

并稍微改良我认为味道不足的地方。

哈哈！第2次的成果有进步哦，香味口感略胜一筹，

一星期内做了2次，为自己的曲奇感到自豪，

我怎么会这么“班赖”，做出会咔滋咔滋作响的燕麦曲奇咧！（沾沾自喜中！）

觉得外面卖的燕麦曲奇都没有我做的好吃，

至少我买过吃过的都超难吃，可能不合我的口味吧！

每一次做燕麦曲奇，我都会使用不同的坚果来做，

想试看哪一种配搭做出来的最好吃。

最后还是觉得用杏仁片做出来的口感最好。

后来还发现加了NESTUM麦片进去，曲奇变得更香更好吃了。

真的不夸张，我从来没有重复做同一个曲奇达5次这么多，

而且还是3个礼拜内都是做一样的曲奇，啃同样的曲奇，只是坚果不一样而已。

我想最大的理由就是这个曲奇太好吃了，
特别是那个咔滋咔滋作响的口感让我欲罢不能。

第5次要做的时候，无意中透露让我的爱人--“平淡一生”知道，

她要我放上食谱，她也要做！！！

若没有打算拍照，我都是随便做曲奇的，
随便搓圆，随便压扁，形状有大有小的....

也没什么去看烤箱，偶尔会烤焦一些，
或完成手头上的工作后才把烤好的曲奇取出，

对我来说，外表不重要（又不是要去参赛:p），
最重要好吃和在最短的时间内完成。

若要放上部落格，我得用心做、慢慢做、小心做、花时间做。

因为要拿来拍照，并还要拍出让人容易上当，看了就流口水的曲奇。

太麻烦了！这就是为什么做了很多烘培都没有放上部落。

一个字，就是“懒”！！！！

既然爱人开声了，她失望，我会心痛的！！
（亲爱的，要不要tisu?有没有被我感动到？）

为了她，这次就勤劳点慢慢做、拍照、编辑放上部落格。

有心做和随便做，时间落差真的很大，多用了一个钟头才完成。

这次我用一份面团做了2种口味，

为了不让大家混乱，食谱我就只写一种口味。

你们可以像我一样，随便变化做出喜欢的口味。

我喜欢芝麻，其中一份面团用了黑白芝麻拌匀，

另外一份就用蔓越莓干切碎加入面团里。

我还是第一次用蔓越莓干作为材料，

原因是我不喜欢吃葡萄干，间接的也认为蔓越莓干不好吃，

可是每次都会看到博友说加了蔓越莓干的蛋糕和曲奇会很好吃，

没有吃过，我是不会知道自己是否可以接受？
只好买小包的蔓越莓干试做看看，

结论是我依然不是很喜欢蔓越莓干，
但也不是厌恶的那种，勉勉强强可以咽得下，

除了我，大宝贝一样不喜欢蔓越莓干。

不过面线和小宝贝倒很喜欢蔓越莓燕麦曲奇，

一天内把2小罐吃完，

芝麻口味的燕麦曲奇则由我包完。

大宝贝不爱吃坚果类曲奇，所以完全不碰，

这可便宜了我，没人跟我抢。哇咔咔！！
（本来以为芝麻口味的可以自己包完，
因为面线和小宝贝不是很喜欢芝麻，
后来他们吃吃一下喜欢上芝麻口味，
今天父子竟然和我抢吃最后一罐！！）

在这边，我敢敢说，做了不好吃，我部落招牌任你拆......！！

（哈哈！讲笑罢了，千万别当真啊~~~）

燕麦曲奇

材料:

牛油160克

黄糖80克

鸡蛋1粒

即食燕麦片 120克

Nestum 麦片 30克

面粉 160克

发粉 1/2小匙

苏打粉1/2小匙

注：即食燕麦片要转用纯燕麦片，也是一样没问题的，只不过需要多一个步骤，就是预热烤箱，把纯燕麦片稍微烤5分钟，让第一层麦香散发出来。

杏仁片120克预热烤箱，150度烤5分钟后待凉备用

白芝麻50克

黑芝麻50克

注:杏仁片先用150度烤5分钟，达到浅浅的金黄色即可取出待凉。

这样做可让杏仁片第一层香味口感散发出来，加入面团后再次烘烤就可让杏仁片的香味口感完全散发，吃的时候会更香脆可口。

若用其他坚果如南瓜子，核桃，杏仁碎等也是一样要先烤个5分钟，然后再待凉备用。

做法:

将牛油和黄糖打至均匀，分次加入鸡蛋液拌匀。
再加B和C拌成面团。
接着把面团秤每份7克搓圆，排在铺了烘培纸的烤盘上。
接着用汤匙底或手掌压扁，越扁越好，曲奇就会越香脆。
最后放入预热烤箱，以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

贴心提醒

若要做原味燕麦曲奇，把材料C全用杏仁片来做，也就是220克杏仁片。
材料C可随自己喜好来加入，不同材料做出来的燕麦曲奇口感和香味都会不同。例如：蔓越莓干、粟米片、黑巧克力粒、南瓜子、核桃、杏仁碎、亚麻子等。
若没有Nestum麦片，可完全使用燕麦片，但就不会这么香。因为Nestum麦片还没烘烤前就有独特的麦片香，烘烤后那股香味更是发挥得淋漓至尽，为曲奇的口感加分不少。
Nestum麦片请用粗状的，不要用粉状的。
我不嗜甜，食谱的甜度对我来说刚好。嗜甜者请增加黄糖的份量至100-110克。
若不喜欢脆脆的口感，可以搓圆后稍微压扁，让曲奇比较厚，做出来的口感就不会很脆，但可以吃到较多燕麦粗糙扎实的口感。
较厚的曲奇，烤箱温度得调低，并拉长时间烘烤才会烤透。还有必须烤得金黄些，曲奇就会比较香。
各家烤箱温度不一样，请自行调整。坚果第一层烘烤的时候，只要看到浅浅的金黄色即可取出待凉。
若有风扇功能的烤箱，在烘烤的时候打开，这样可让曲奇烤得更香脆。

黑白芝麻燕麦曲奇

蔓越莓燕麦曲奇

照片来源：在此

我用的就是右手边比较散碎的即食燕麦片，

中间整粒较大片的就是纯燕麦片，又称老人麦

上网找的资料：

纯燕麦片/老人麦是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。

经过速食处理的即食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。

它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生

渴望已久的生日礼物

2011-10-02T17:30:00.002+08:00

一份我盼了很久，

但售价却让我止步的IPAD2。

没想到在9月18日这一天，

我得到了它。

谢谢你，老公！

你放弃了一直想买的手机，

选择买了这架我心里一直念着，

但从不开口说要的礼物。

其实我一直对科技电子产品不感兴趣，

什么最新手机啦，最新数码相机啦...!

我都不会去看，除非是现有电子产品坏掉要买新的，

否则我是没有兴趣UPDATE目前在用的电子产品。

就算要买，也是买实用的就好，

不需要买最新款式。

不知怎的，我独对IPAD2特别喜爱，

第一眼看到的时候，

就很喜欢它轻巧的设计，

一个可以让我随时随地在任何有网络的地方上网的电子产品。

对于我的网络买卖更有极大的帮助，

我可以很快地回复顾客，在极短的时间把订单处理好。

我不喜欢用手机上网，非常慢，

完全不适合性子急的我。

所以即使手机有网络功能，

我上网的次数却少之又少。

我特爱玩电脑游戏，

每一次工作很累，思绪转不过来的时候，

我就会玩电脑游戏来放松自己和减压。

暂时让自己专注于游戏中的过关斩将，

工作的困扰则抛之脑后。

一轮奋战之后，回到工作岗位，

思绪冷静之时，灵感汹涌如滔滔江水绵延不绝，

工作也顺利完成。

我超爱看电影电视剧，

以前没得下载，要看就得掏钱去租录影带，

不便宜哦！1卷也要RM2.00-RM2.50间，

看完一套就要花费RM 50左右了。

没钱租的我只能每天期待傍晚6点的来临，

准备一大堆零食猛追电视剧，

一套剧看完也要一个月。

但我有得看电视剧已经很满足了，不再奢求什么。

最重要的是电费是爸爸付，我不需要花钱。

大学时期，口袋只要稍微有钱，

几乎都是租看电视剧和买翻版电影，

我非常支持翻版！不要怪我为什么不支持正版？

我就是没钱啊！

同样的花费，买1片正版电影，我就可以买4片翻版电影，

那我为什么要买正版？

虽说正版比较画面比较清晰，但我有得看就够了，

不期望廉价的VCD可以有多好的素质。

在新加坡工作，

领第一份薪水的时候，

身边的朋友相约去逛街买衣服，

我却第一时间冲去电器店买手机、VCD机和电视机。

在异乡已经够闷了，

放工回家若没属于自己的娱乐，

我肯定会闷到撞墙！！

哈哈!现在的我可“巴闭了”，

收藏的电影电视剧可以让我看到进棺材，

根本就看不完，

太多选择反而让我不知要看哪一套？

上天就这么会作弄人！

绝对不会让你两全其美的。

以前太空闲，没什么选择，即使是纪录片也可以看到很过瘾；

现在太多电视剧，却忙得没什么时间看，怎么会这样？？呜呜！！

IPAD2太好用了，我现在机不离身，去哪都带着它。

可以随时随地玩游戏，看电影和上网。

不用死待在电脑前，更不用忍着肩膀的酸痛背着重重的手提电脑，

只是需要一个小包包就可以了，多方便啊！

当然，这还得多谢我那喜欢研究电子产品的老公，

把我想要的功能SET进IPAD2里，

须知IPAD2很多功能和电脑有冲突，

能在电脑运用的功能未必在IPAD2里行得通。

对于我这个电脑白痴来说，

即使有一架IPAD2在手，

也会被它搞得一头雾水。

所以我还是乖乖地发挥我的所长--发号施令，

全交给面线去办，坐享其成就好了。

面线说他不曾买过这么贵的礼物送给人，我是第一个。

而且还要牺牲自己想要的，成全我要的。

哈哈！当然啦，我是你老婆咧！

酱贵的礼物不买给我，难道买给小三？

无论如何，还是谢谢你啦！

在这边还是不要讲肉麻话，

大家都在看！！传出去我还能见人吗？

不被笑死也被糗死！！

今年的生日虽没有蛋糕，没有PARTY，没有生日歌，

但我很知足的，有渴望的IPAD2就很开心了，

还有家人、情人平淡、亲家MICHELLE和各方博友的祝福，

我觉得自己已经是这个世界上最幸福的女人了。

榴莲芝士蛋糕 DURIAN CHEESE CAKE

2011-09-17T15:13:00.022+08:00

这个蛋糕，

原本是很早就为某人准备的生日蛋糕，

可是发生了一些事，

让蛋糕无法送得出去。

详情就不说了，

说了只会让自己更伤心。

既然某人没有口福，

我就自己做来吃，

反正我是榴莲迷，

凡是榴莲，不管新鲜吃还是拿来烘培，

我都非常爱。

除了我，小宝贝也非常喜欢吃榴莲，
不知道是不是我在怀他的时候超爱吃榴莲的，

现在他和我一样，无榴莲不欢。

面线不喜不恶，大宝贝就闻味逃之夭夭。

这个蛋糕做好后，

吃得最多的是小宝贝，

我也爱吃，可是做妈妈的都是一个模样，

孩子爱吃，自然而然地就会留给他，

宁愿自己少吃一点，也要宝贝吃得开怀。

本来是很懒得拍照，

最近做了很多烘培，

都只是吃了就算。

我做任何事都要看心情的，

有心情，我会花费一整天就只为拍出满意的照片，

没有心情，连拿相机都觉得手没力，哈哈！

可是，这次不知怎的，

剩最后一片蛋糕的时候，

我突然很想将这么美味的蛋糕纪录下来，

以后想再做的时候就不需要再东找西找的，

食谱太多，手抄、电脑记录、书籍....等，

真的担心到时想做，单单“找”就可能已耗番我的精力，

最怕食谱找不到，连要做的心情也会随之消失，

赔了夫人又折兵，两头不到岸，何苦？？

快手快脚把最后一片蛋糕藏好，

等阳光艳丽的时候再好好地拍。

我家小宝贝记性很好哦！

他记得冰箱明明还有一片榴莲芝士蛋糕，

怎么会找来找去都找不到，

急得眼泪一直掉一直掉，

还不停问我是不是把它吃光了？

怎么没有留给他？？？

我怎么会有这么贪吃的孩子呀？

少吃一片蛋糕有必要哭成这样吗？

幸好已经把照片拍好，要不然我还真的会被小宝贝的泪水淹死!!

一看见蛋糕还在，

小宝贝破涕为笑，没两下子就把蛋糕吃完了，

边吃边不停地对我说“妈咪，我爱你，蛋糕很好吃！"

这句话多动人啊！

就冲着这句话，

我愿意一辈子成为宝贝们的奴隶！！

———————————————————————————————————

严格来说，我还是觉得免烤榴莲芝士蛋糕会比较好吃，

榴莲香味会来得更浓，

缺点就是没有办法冷藏太久，

我这次不打算分给人，只是想做来慢慢吃，

只好做比较耐放的烘烤榴莲芝士蛋糕。

觉得自己很矛盾，因为谈到芝士，
我又比较喜欢烘烤过的芝士蛋糕，味道比较浓醇，
尤其是重芝士蛋糕，我爱吃得疯狂。

唉！无法两全其美，还是保险点，做耐放的就好，

免得来不及吃完臭酸坏掉就很浪费了。

我不允许自己吃太多，

一天只吃半片的芝士蛋糕，

原因是什么？？

凡是爱美的人都会明白是什么意思啦。。哈哈！

面线则一天吃半片，他不是很喜欢重芝士蛋糕，嫌会腻！

小宝贝我就控制一天最多吃1-1 1/2片，
担心吃多肚子会太撑吃不下正餐。

所以一粒8寸榴莲芝士蛋糕切成12片，

在没有分给人的情况下可以吃1个星期左右。

小插曲：

话说我在吃蛋糕，

沾了蓝莓酱送进口里细细品尝的时候，

有一个傻瓜在旁揶揄：

“哪里有人吃蛋糕沾辣椒酱的，好吃咩？？”

我听了差点没被蛋糕噎死，也懒得解释，

对一个不会分辨蓝莓酱和辣椒酱的人，

最好的办法就是让他自己吃进嘴里才会明白吃的是什么。

知道搞错后，为了面子，为了容易下台，

还要硬掰我是怪人一个，吃蛋糕还要吃到这么怪。

我无言....

榴莲芝士蛋糕

材料:

底部

Marie玛莉饼干120克压碎

溶化牛油 60克

芝士奶油 270 克

榴莲泥 180 克

植物性鲜奶油 130 克

面粉 80 克

粟米粉 20 克

蛋黄(AA) 4粒

蛋白(AA) 4粒

幼糖 50克

做法：

Marie玛莉饼干和溶化牛油搅拌均匀，然后压入已经铺上烘培纸的8寸烤模中，接着在烤模外包上一层锡纸。
用打蛋器将A隔水搅煮至幼滑均匀，然后搁置一旁待凉。
加入B拌匀，再加入C，拌匀。
将D的蛋白搅拌至发泡，分2次加入幼糖搅拌至湿性/软性发泡，再用刮刀分次加入以上的芝士混合料里轻轻地搅拌均匀（不要用搅拌机搅拌，这样会导致蛋白液消泡）。
然后倒入烤模里，用水浴法（蒸烤方式）先以180度烤10分钟，然后将温度调到150度继续烤60-70分钟，或至熟。
烤好的芝士蛋糕不要立刻取出，用汤匙顶着烤箱门，形成一条缝，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，大概1小时左右。
接着放入冰箱冷藏4小时后，即可取出切块享用。若要蛋糕更美味，可以在蛋糕表面涂一层榴莲CREAM（50克榴莲泥+50克打发鲜奶油，搅拌均匀).

贴心提醒:

芝士和鸡蛋需要提前一小时从冰箱取出，让芝士蛋糕和鸡蛋恢复室温。
若不喜欢太浓郁的芝士蛋糕，可用鲜奶取代植物性鲜奶油。
若转用动物性鲜奶油，幼糖得加至80克。因为动物性鲜奶油是属于淡味的，植物性鲜奶油则是甜味。
蛋白只能打至湿性/软性发泡，千万不要打成干性/硬性发炮，不然蛋糕在烤的时候会膨胀太高，冷却后却严重收缩甚至塌下去。
我只在模具底铺烘培纸，周围是不铺的，芝士蛋糕冷却后会稍微收缩自动离模。（模周围若烘培纸铺不好会造成蛋糕边变得皱皱的不美观，没有自然收缩离模的美。）
芝士蛋糕只适宜低温烘烤，开始用高温只是为了让表层上色，不能全程高温烘烤，不然蛋糕表面会出现很多裂痕，出炉后也会严重收缩甚至塌下去。
若要芝士蛋糕表层闪闪发亮，可涂上一层果胶piping jelly.

凡是cheese cake，我都喜欢加蓝莓酱一起享用，

觉得比较好吃。

选择放弃 / 冷清的中秋节

2011-09-13T16:32:00.032+08:00

开斋节和国庆日，

我破例让自己放下工作好好休息，

不开店，不接听电话，只回复网站订单询问。

这3天也让我有机会好好坐下来整理100个受邀请博友，

我没有预料到会有接近400个博友的要求加入。

在决定要限制部落格人数的时候，

我有大略算了一下,

觉得100个数额的人数是足够的，

甚至还认为一定会有多余的人数待填上。

我忽略了潜水的博友，

单单这部分的人数就远远超过我的预算。

我甚至还一个一个查询陌生email主人的身份，

（别问我怎么查询，家里有个电脑高手，他会帮我处理。）

不为什么，就只是想要block住我不愿意他/她继续进来我的部落的人的IP，

可惜却做不到。

我另外还要求面线试看是否可找部落程序漏洞，

将人数100人增加至我要的数目。
间中有关了部落格几天，面线在想法子编改程序，
（向那些有进来瞧看的博友说声抱歉，让你们吓一跳了，
以为我放弃你们了，是不！！）

我太高攀了面线的能力，

经过一番努力，他始终没有办法解破部落格的程序，只好宣告放弃。

我选择了很久，都无法挑选出100位，

真的忍不下心把那200多个支持我的博友无情地抛弃，

决定暂时不要为了无聊人封锁辛苦经营的部落格，

若他们要继续拿我的话题做笑柄，就由他去吧！

只要在工作上坚持自己的立场，一切公事公办就可以了。

其他的我就当作是耳边风，左耳进，右耳出。

希望我可以做得到吧，哈哈！！！

3天假期我没让自己闲空，都会为家人准备三餐，

觉得在厨房做菜是一件很快乐的事，

喜欢看到食材在自己手中变成一道道的食物，

虽然不是很美味，

但却是我这身为妈妈为孩子做的满满心意。

从最初的孩子嫌弃我煮的不好吃而不愿意吃，

到现在都很捧场的吃完。

若好吃，还会对我说“妈咪，我爱你！”。

这句话为我带来很大的鼓励，
也是这一股推动力让我能继续待在厨房里钻研食谱，

努力让自己的厨艺更进步。

说到“我爱你”这句肉麻话，

其实以前的我是蛮保守的，

绝对是不会这么敢直言向孩子说“我爱你”，

都是趁小孩熟睡的时候，在他们的耳边轻声地说。

直到有一次，小宝贝住院的时候，

看到隔壁床位的妇女，

时不时会向2岁的孩子说:“Baby，I love you”，

而小孩也一直黏着母亲，亲着母亲的脸颊回应:“I love you too,mummy!"

这温馨的情景好美，让我觉得很感动，

当下就决定效仿这位母亲，

转头就对小宝贝说了第一句:“我爱你，宝贝”，

这个习惯一直延续到现在。

如今，2个宝贝时不时就会抱着我说这句话，

只有面线还是很抗拒，不喜欢小孩大庭广众对他说这么肉麻的话。

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昨天是中秋节，本来是很累的，

但又不愿扫孩子的兴，

前几天已经答应带他们去提灯笼。

所以最后还是打起精神，

带着2个宝贝到组屋楼下点灯笼，

然后和面线各牵一个，往组屋楼下绕一圈。

绕了一圈后，小孩意犹未尽不愿回家，

结果我们多绕了好几圈。

虽说是中秋节，

组屋区住了几百个住户，

竟然没看到有其他小孩下来提灯笼，

场面很冷清，一点热闹气氛也没有。

哪像我小时候住的乡下啊！

华人住户虽只有区区那么几间，

可是中秋节的时候却是热热闹闹的，

我们没有会发出音乐声响，用灯光代替蜡烛的的美丽灯笼，

但却有纸灯笼、学校手作的灯笼、和父母手制的milo或牛奶罐灯笼，

罐子都会钉很多个洞洞，里头插着1-2枝小蜡烛，

烛光就会透过这些洞洞亮出来，闪亮闪亮的光看起来会很美哦！！

接着用随手捡来的木枝把铁线穿上，

好了！完成！可以提着和其他小孩浩浩荡荡地游村去咯！！

我们最喜欢冒险，
屋后的小学更是每年中秋节试胆大会必闯之处。

夜晚的学校总是特别阴森，

加上平时总有很多有关学校的鬼故事流传，

更让阴暗的学校显得更可怕，

但试胆大会决不会因此而放弃不办。

大家心里其实是很害怕的，

尤其是男生，嘴巴虽大嚷:“怕什么!”，

可是一举步要往学校走去的时候，

平时跑得比谁还快的男生脚步都放慢了...

仔细一看，好像还在发抖咧.......呵呵！

好怀念小时候那一段无忧无虑的日子，

虽然那时候的物质生活没有现在这么丰富，

日子也过得很苦，

但仍剥夺不了大家一心一意想要过节的心。

没钱买美丽的灯笼，自己做咯；

没钱买名牌的月饼，便宜的月饼一样可以过节，

没钱有没钱的快乐。

大人们生活虽苦，但还是会提早关店，

拿了几张椅子，坐在店门前聊天，看我们提灯笼，

也准备月饼在桌上，任我们这些小孩取来吃。

我喜欢就去你家拿几片来吃；

你高兴就来我家取几片去吃，

家家户户准备月饼的口味都会不一样，

大家就可以用最少的钱享用更多不同口味的月饼.....多好！

回到现实，再次环顾四周，

非常不适应现在这么冷清的中秋节，

到后来终于看到有一个家长带着小孩提灯笼，

可是没一会就上楼回家了，

可能也和我一样，看见没什么人提灯笼觉得很纳闷吧！

和2个宝贝绕圈的时候，

偶然碰到一个在露台望着楼下小巷发呆的阿嘛，

她一看到我家2个宝贝提灯笼，

眼睛都亮了起来，不停地向屋内的家人大嚷：

“有人提灯笼！快来看！有小孩提灯笼！！”

我感到心酸，怎么提灯笼这么小的一件事会让阿嘛兴奋成这个样子，

难道要在这一区，中秋节时分看到小孩提灯笼是这么困难的事吗？

是现在的小孩只爱玩游戏机，不喜欢提灯笼了吗？

还是大人已经没有那个闲情陪小孩提灯笼？

或是中秋节对现在大部分的人来说只是普通日子，随便买月饼拜拜就可以了？

我不知道，但霎时间我突然萌生一个主意，

希望来年有这个勇气去完成。

我住的地方是组屋区，是没有地方可以举办中秋晚会，

昨晚仔细观察了一下，

发现其实楼下店屋晚上是没有营业的，
走廊空洞洞的，摆着也是摆着

我倒可以搬桌子和小凳子下楼，再随便准备几样月饼饮料，

然后再找些人来一起参与，

一样可以举办小小的中秋晚会啊！！

只是这些人不知道会不会嫌弃我的烂主意，

而愿意抛下身段在组屋楼下和我一起疯呢？？哈哈！！

还是觉得传统,用蜡烛的纸灯笼是最美的！

大宝贝，妈妈以你为荣！！

2011-08-22T14:35:00.030+08:00

我太开心了，

开心到可以暂时撇开要从300多个EMAIL选择100位邀请者的烦恼，

暂时不理会我不愿意他们来窥探的无聊人，

也要把这件喜事立即放进部落格里记录起来。

在还没写这则喜事前，就让我先说个故事吧！！

阿莫在少女时期是个标准的活跃份子，

大大小小的活动几乎都有我的踪迹。。

更有朋友常取笑说若假期里要找我，去森林或学校找我准没错。。

因为我都忙着露营搞活动，不是营员就是工作人员，

最高纪录可以从假期开始露营到接近开学，

几乎有2个星期都在各处的营地里忙活动。。

这么多的活动里，

其中一次“7天6夜小领袖激励营”让我印象最深刻，

那时候我率领一些工作人员到吉隆坡帮导师搞这个活动，

除了马六甲工作人员，也包括了当地的工作人员联合一起负责。

这个活动的营员共300多个，皆是5-12岁的小孩。

我当时年纪轻，第一次就要管这么多小孩，感觉就是恐怖，

一下子这个要上厕所，

一下子那个哭闹找妈妈，

再一下子就是

“老师，他拿我的东西。。”

“老师，她打我。。”

“老师，我肚子饿了。。”

“老师.....老师......老师.....！！”

天啊，我快疯了，支持不住了，

差点有不管导师死活，落荒而逃的感觉。

幸好“负责任”这三个字让我坚持一定要继续顶下去，

也幸好工作人员蛮多，大致上还是可以应付的。

到后来适应了开始觉得好玩，

毕竟这些小孩都很可爱，童言稚语常逗乐了我们这班人，

也觉得心境更年轻了。

每天虽然很累很忙碌，但全天都是哈哈大笑的，

可别看这些小孩年纪小小，

但都鬼灵精的，可以说“人小鬼大”，

很多事原以为他们不懂，但偏偏什么都懂。

这些小鬼很喜欢找我们谈“小孩的心事”，

至于是什么就不说了，答应要保守秘密嘛，一定要做到，

即使现在他们长大了，可能都已经忘记当年的事，

没关系，只要我记得就好！

整个生活营有2个环节让我至今都忘不了，

第1个环节就是“珠心算课程”，

那时候，我们工作人员需要学习基本“珠心算”，还得背口诀。

因为我们得分批教这些小朋友。

谁知道，300多个小朋友，有一部分已经通晓珠心算，更有佼佼者在内，

反过来还是他们教我们，还不停取笑我们，

对我们的基本功根本就不屑一顾。。。

甚至下战书，要导师做评判出题目，

允许我和几个工作人员各拿计算机和他们对战，

他们则什么都不用，打算用“人脑”和我们一决胜负！！

哈！哈！哈！也未免太自负了吧！

“人脑”怎么斗得过“计算机”嘛！更何况是你们这些“小脑袋”！！

不用比就已经胜卷在握咯，赢定了！！

到时你们这些小鬼可别说我们大欺小，输了也不要在那边哭给我们看！！！

大家别以为是3+1=4，30-21=9这么幼稚的题目哦，

这么容易哪里需要用到计算机，闭着眼睛我都会答啦！

题目是超超超难的，没有计算机帮忙，我肯定不会回答，

类似“23498-28736+13765 x 15487 / 25145 ”

导师会一段号码又一段号码的念，

我们就用计算机计算，那些小鬼就聆听计算，

恐怖的来了，我们这几个还没按“=”，耳边就已经响出答案，

而答案是百分百正确，包括点后面的号码也是对的。

继续考了几题，结果都是我们还没来得及按“=”，答案就说出来了。

你们可以想象我们这几个是多么的震撼吗？

“目瞪口呆，说不出话”就是我们这几个当时的表情！！

更可怕的是挑战我们的最小的只有5岁，最大的只有8岁。

这些小孩还是人吗？简直就是怪物了！！

他们这么小的脑怎么可能战胜“计算机”？？？

我接受不到这个事实！！！！

第2个环节“训练记忆力”

这个课程有请专业人士来教导，我们也在旁参与学习。

课程里有一个小测验，就是讲师会给小朋友一分钟看着20样东西的图片，

然后再收起图片，要他们写下这20个东西名称，

不会写字的就点名用口说出来。

我们当然也凑热闹一起玩，我记得自己只对不到10样，

但还是有部分的小孩完全正确哦，而这些都是有学习“珠心算“的小孩，

再一次让我们傻眼，不停的喃喃自语“怎么可能？怎么可能会有这种事？。。”

我们过后还追问导师马六甲有没有这种课程，我们要学！！

导师直接泼冷水：“你们这么老了不适合学，要越小学习才有用”

（EH!老师，18岁很老咩？这个年龄称为“青春年华”好不好！！）

当时好失望，我真的很感兴趣，回马六甲后还到处找有关课程都找不到，

我可不介意当年纪最大的学生，真的很想学习其中的奥妙！！

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当了妈妈，我还是一直惦记着这件事，

也曾不止一次向面线提起，他没看过，也不相信我说的话。

直到我发现门市附近开了一间珠心算学院，

就不管面线的反对，也要带着宝贝去试课，

我抱着学不到100%，有30-50%功力也算不错，至少有聪明一点点。

其实那时候大宝贝的数学不是很好，

我每次教她做数学都很头疼，

不是拿糖果，就是拿石头来加加减减让她理解。

希望珠心算可以稍微帮到她掌握数学的方法。

去试课的时候，面线从姑且一信的心态到亲眼见证珠心算的厉害，

这才相信了原来我一直说的不是天方夜谭，而是事实！

当场很果断的就要我直接报名参与，呵呵！

不是我瞎掰，大宝贝学了短短一个月后，

数学对她来说不再是难题，简直就是得心应手，我也乐得轻松。

因为我发觉除了数学，可能记性已经加强，

听写，Ejaan和Spelling只要稍微练习很快就会记得，

现在可以说默考几乎次次都是100分呢。。

约7个月后，面线有次接大宝贝回来，

通知我说老师会派大宝贝参加马六甲区域珠心算，

我觉得讶异，只学7个月就可以出赛？老师有没有弄错？

我还向老师再次确定，因为我不要大宝贝在现场出糗，

老师大派定心丸，说大宝贝很厉害，只是会有一点紧张，

卸除紧张心理的话，肯定就没问题。

我不会珠心算，平时珠心算也没有功课，

大宝贝的珠心算有多进步，我完全不知道，

偶尔会和她玩数学游戏，但也是有失误啊，并不觉得她可以出赛，

所以对老师说的话感到质疑，但还是依照老师的吩咐，

尽量每天给她练习做试题，就是在8分钟内通过珠算盘回答150道数学题。

坦白说，我有时候会很忙，都没时间给她练习，

但大宝贝很乖，从不让我操心，

会自动自发设定时间、自己开始练习，

然后再交给珠心算老师更改。

平时我就一直向大宝贝灌输不用这么紧张，尽力就好。

即使拿不到奖就当作取经验。可是大宝贝还是当我的话是耳边风，

常会重复问说可不可以不要用珠算盘，她觉得不用珠算盘可以回答更多试题，晕！！

让我得一直向她解释珠心算老师说她学习的时间尚浅，

只可以参加珠算比赛，心算还没有资格，

因为心算参赛者都是学习珠心算最少已有4年的时间，比她强太多了。

终于到出赛当天也就是昨天，大宝贝的组别是A2(6-7岁) ，第2场参赛。

本来大宝贝不要我在旁看她比赛，

她怕会紧张，也吩咐我不要说加油，总之离她越远越好。

谁知道在现场就忘记了，还允许我在旁拍照看她完成整个比赛。

全场很壮观哦，共有4个赛组，我都全看完，

对第3场心算比赛里的一个小参赛者特别印象深刻，

他可以同时左手在桌上快速点动，右手写答案，速度快得惊人，

震撼了现场所有的父母，包括我和在一旁口张大大的面线。

揭晓成绩的那一刻，也许之前听老师说过人人有奖，

所以我一点都不担心大宝贝没有奖杯，怎样差肯定会有一个小奖杯摆在家里的，哈哈！

眼看一个又一个的朋友上台领奖杯，司仪还是没叫到她的名字，

坐在面线大腿上的大宝贝脸色苍白，手心冰冷，眼泪都快飙出来了。

现在换我紧张了，我非常清楚知道越迟叫到大宝贝，

这也代表她得到的名次越前面，听到季军是其他人的时候了，

我都快停止呼吸了，这表示大宝贝不是冠军就是亚军。

果然接下来司仪就宣布大宝贝得到亚军名次，

这个小妞一听到她的名字，立刻从面线大腿跳下，

三步当两步地奔上台，我则在后喘着气紧追，

前3名的父母得和孩子上台一起领奖的，这大宝贝怎么就不等等我啊！！！

看到又大又高的奖杯，大宝贝开心得很，一直笑一直笑，

从头到尾坚持要自己拿奖杯，不要我帮忙。

看着她小小的身躯吃力地拿着奖杯的背影，我的眼眶一阵热，

当初那个看到陌生人就会大哭的小娃儿长大了，不需要时时刻刻再依偎在我身旁，

已经可以在众目睽睽下非常镇定地完成比赛并拿到这么好的成绩，

我的手是时候该慢慢放开让她往前走了，此刻的心情是复杂难以形容的。

大宝贝，妈妈以你为荣！！

小插曲：

现场有小丑分发气球手捏玩偶，

大宝贝是参赛者，已经获得一个，

小宝贝见自己没份也闹着要

大宝贝牵着小宝贝去拿，

可是胆小的小宝贝很害羞不敢向小丑要，

面线赶紧向前抱着小宝贝在旁等侯，

原本以为小丑接着会分一个给他们，

可是等了好久，小丑只会将捏好的气球玩偶交给身旁的工作人员，

工作人员再分给穿制服的小参赛者，

视面线父子女三人如透明人。

大宝贝见不是办法，走向前对着小丑头抬高高地要求，

由于大宝贝先前已经获得一个，工作人员不理会，

继续分给其他还没拿的小参赛者。

大宝贝死缠烂打，拉着工作人员的衣角继续要，

只为了要拿一个给弟弟。

工作人员拗不过固执的大宝贝，终于都分给了她。。

哈哈！大宝贝，你真行！

不到黄河心不死，和你的老妈子--我一样固执。。呵呵！

我原本打算要他们回来，不要等了，

但没想到，大宝贝终于要到了。

看到大宝贝如此照顾弟弟，我很欣慰哦！！

聚精会神，专注于比赛中的大宝贝

鸡仔饼 / 公开邀请读者

2011-08-17T15:53:00.014+08:00

原谅我做此决定，
这也是不得已的。。

其实我是很喜欢涂鸦写写的，
只是很多都是生活上的心情写照，
而这些我一般都不轻易在现实中显露出来。

当我发现越来越多我身边不熟悉的顾客和商家，
也常来我的部落窥探，
我开始担心，
也厌恶这些人拿我的故事来当家常话语，
甚至在背后指指点点，
也许是我的多虑，
但一天没有解决这件事，
我就越来越不想再活跃于部落格。

有人说，

直接呈上食谱算了，
可是除了食谱，
我也很想纪录小孩的点点滴滴，
生活小乐趣，烘培小插曲...等
因为这些人，我不得不停笔。

工作生活上我需要时常面对这些人，
在部落不经意显露的点点滴滴会让我带来困扰。

在此我希望烘培爱好者留下你的email，
当然，我会一一过滤，
若我发现其中不是烘培爱好者，
或是我的生意商家和顾客，
请恕我不会将你列为“邀请者”。

注：所有EMAIL我不会公开，

只供自己参阅。

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鸡仔饼是我小时候爱吃的零食之一，
每次都是趁爸爸不留意，
偷偷拿了一包塞进口袋里，
我还记得包装是深粉红色的，
里面只装有几片鸡仔饼，
脆脆咸咸的很对味。
老实告诉你，只吃一包绝对是不够的，
当时多希望可以再拿几包来吃，
可惜不行，
我家老爸可是很精明的，
不见一包也许会不留意，
但一连不见几包，
肯定会捉有份顾店的我们来审问。。
我可不愿挨鞭子啊！！

现在会做了，
却对食谱上的含油量吓了一跳，
虽说烘烤后不会油腻，
可是吃的时候还是时不时会想到“油=脂肪”这恐怖的意思，

但想归想啦，

手还是一片又一片的往嘴里塞。。

个人觉得这个食谱真的不错，

做出来的鸡仔饼绝对不会输给小时候吃的那些，

口感甚至比以前的更优。

也许是自己做的，爱吃的芝麻当然加了些份量，

吃起来更合自己的胃口了。

做了4罐，完全不舍得分给其他人吃，

只和家人共享，

因为担心吃不够嘛！！

鸡仔饼 （可以装出4罐新年佳节的罐子）

取自：椰子糖

材料：

白芝麻 ------------------------- 100克

面粉 ---------------------------- 450克

冬瓜糖 ------------------------- 200克

糖粉 ---------------------------- 100克

油（一般煮菜的）------------- 250克

胡椒粉 --------------------------1/2 小匙

盐 ------------------------------ 1/2 小匙

双倍发粉 ---------------------- 1 大匙

蒜头碎 --------------------------- 1 大匙

麦芽糖 ------------------------ 1 大匙

黑酱油（浓丽）-------------- 1 大匙

五香粉 ------------------------ 1/2 大匙

鸡蛋 --------------------------- 1 粒

南乳 ----------------------------2 块

做法：

首先白芝麻炒香/烤香，备用
把冬瓜糖放入塑胶袋，用锤子把它打碎（冬瓜糖之前放入冰箱后，拿出打碎，冬瓜糖比较容易碎）
把所有的材料准备好，放入一个容器内
用干净的手，把它搅拌均匀，等发酵一个小时。（我冷藏隔夜后再回温烘烤反而更入味好吃哦）
准备锡纸，把一小团放入锡纸上，再铺上保鲜纸，用擀面杖压扁 / 平。
弄扁 / 平之后，拿掉保鲜纸，用刀或者塑胶刀轻轻的把面团修四方，然后轻轻的分割下去，切成片状。
放入烤炉，用140度30分钟，视个人烤炉而定。
烤好后必须待凉，装入罐子里，完成

温馨提醒：

冬瓜糖买回来先放入冰箱硬一硬后，才拿出来锤，这样比较容易碎
白芝麻炒香，不必炒到焦
假如你们认为颜色不够，可以私自加黑酱油
待发酵期间，面团可能出现一层油，请把它再混合均匀，千万不要把油倒掉。
记得切片的时侯，轻轻的按一按，不需要拉，这样面团会出现破裂
烤好后一定要待凉，因为热热的鸡仔饼还软软的，等凉后才会出现脆脆的。
如果烘烤时间不足，会导致饼干油油软软不会脆的
如果发现不够脆，可以再烘烤过，也是要等到冷切后才脆的
鸡仔饼是扁扁的，所以要把它压至很扁，但是假如你比较喜欢吃厚的，也可以弄成厚片
鸡仔饼放着隔天享用，会更加香更加美味哦

香浓花生巧克力蛋糕

2011-06-13T14:13:00.025+08:00

喜欢这个巧克力蛋糕，

苦中带甜的味道更是我最爱的。

原来巧克力淋酱里的动物性鲜奶油用淡奶来代替是行得通的，

优质重口味的苦甜巧克力是可以将淡奶的奶香味抹杀，

入口的尽是香浓的巧克力，

完全吃不出里边全是由淡奶调成的巧克力淋浆，

哈哈！不用特地去买动物性鲜奶油来库存了，

我啊！都已经丢了最少2盒还没开封的，

不知道多少盒未用完过期的动物性鲜奶油...

买的时候都会在心里盘算计划着要做哪个哪个烘培，

可是每次都会拖、拖、拖...

我做烘培都得看当时的心情的，

偏偏人总是会犯贱的，

明明某些蛋糕已经有现成的材料随时可开工，

却不想做那一种，

反而想做另外一种现成材料不全的蛋糕。

就好像这个蛋糕，

第一眼看到觉得好像很好吃酱，

很想立刻就可以吃到，

就即时准备材料动手做，

找遍冰箱发现没有动物性鲜奶油，

却只看到约半罐的淡奶，

本来想就省掉巧克力淋浆，净吃蛋糕就算了，

但就是不甘心！！

反正那半罐的淡奶暂时也不知道要拿来做什么，

就拿来代替动物性鲜奶油好了。

即使不成功，

直觉告诉我失败的巧克力淋酱一样可以入口，

不用担心整粒蛋糕报销。

果然不出我所预料，

蛋糕好好吃，

尤其是上层的花生碎更是锦上添花，

让蛋糕增添了多一层口感。。

给爱吃巧克力蛋糕的朋友尝尝看，

也完全吃不出那巧克力酱是由淡奶调出来的哦，

她只吃到满口巧克力和花生香而已。。呵呵！

香浓花生巧克力蛋糕

原食谱：在此

材料：

粟米油 50克

鲜奶 80克

苦甜巧克力100克

可可粉 20克

蛋黄 5粒

低筋面粉 80克
烤香花生碎（可用其它坚果代替）

蛋白 5粒

细砂糖 90克

巧克力淋酱：

淡奶 80克

苦甜巧克力80克

牛油 20克

做法：

鲜奶，粟米油隔水加热；熄火加入可可粉，苦甜巧克力搅拌；加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白，细砂糖打至7-8分发。
取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合，加入1/3的低筋面粉
轻轻的翻拌均匀；再将剩下的蛋白霜和面粉分别交错加入，翻拌均匀。
以180度烤30分钟，倒扣冷却备有。

巧克力淋酱：

淡奶和巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化，加入奶油。
将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀，冷藏30分钟。（最好冷藏至隔夜，这样巧克力蛋糕会更美味）。
要享用的时候再撒上烤香花生碎即可.（用手轻压烤香花生碎就不会这么容易掉）

棉花蛋糕

2011-03-08T18:30:00.024+08:00

从来没有想过，

自己会有机会结婚，

会有2个可爱的小宝贝。

结婚前的我可是男人看到就会逃之夭夭的恐龙妹。

10个男人中可能都没有半个会重视内在美，

他们在意的是女人的样貌身材，

智慧麻，可有可无咯。。

他们最怕女人聪明过他，

更何况还是其貌不扬、癃肿肥胖的女人。

没钱的时候，是没有男人会愿意做你的ATM的；

没有交通，想找人载都没人肯载，怕轮胎会因此爆胎，

即使迫不得已得载，事后也会在朋友面前大吐苦水。。

我很幸运，身边有一班哥儿们，不会这样对待我，
可是他们只会把我当兄弟看待，不会把我当情人来追。
即使某某人说某某人看上我，
我也不会相信的，
要是表错情，分分钟连兄弟都没得做。

我有很多女性朋友，尤其是肥胖的，

常会面对很多被男生当笑柄的窘景出现。

有的男生虽然口说外表不重要，

可是要真的把一个恐龙妹硬塞给他，

他还不是会拔腿就逃，

然后就会找很多理由敷衍搪塞。。

我到现在都不明白面线怎么会把我娶回家？

他给的理由是“没有鱼有江鱼仔也不错”。。

胖给人的感觉会看起来很老，

衣服也永远都是宽宽大大件的，

即使那时才芳龄25岁也看起来像安娣，

拍拖的时候每次站在面线身边，

都没有人会认为我是她女朋友，

只会很奇怪，然后把面线拉去一旁小小声的问：

“怎么把姐姐带来我们的聚会？”

耳尖的我当然都听到啦，

心情都会因此而沮丧很久很久。。。

现在瘦了，

一些很久没来的顾客，

都以为换老板娘了，

全都不敢在面前问，

只会在背后议论纷纷：

“面线抛弃糟糠之妻，另结新欢了”，

辗转传到我耳里后，
我才知道原来曾发生过这么一个大误会。。

他的朋友来门市找他，

我明明就在他面前，

还会问面线老婆在哪里了？怎么请了一个貌美的女助理？老婆不会骂咩！！

面线大笑，指着我说:
“她不就是我的老婆咯！”

“哇！你酱厉害啊，可以把到一个美女回来，
也对咯！以前那个真的不可以看，肥到要死，带出街都很下衰!!"

我黑着脸把身份证拿出来，

指着上面以前胖胖的照片，生气地说，:
"以前的那个胖女人和现在你看到的这个就是同一个人!"

对方立刻噤声，赶紧找了个理由离开。。

我想我是幸福的，

面线从来就不会在意我的身材，

虽然他以前还是会拿我的身材来开玩笑，

但都是闹着玩的。。

不是真的嫌弃讨厌的哪种咯！

也不会因为别人的取笑而强迫我减肥。

他说健康就好，其他的不重要。。

减肥的时候，看我忍着不吃炸鸡，

也会哄我说都结婚了，不用再减肥了，想吃就吃咯。

我当然不会上当啦，要不然那里会有现在的我。。。哈哈！

棉花蛋糕

取自 : Jane Chew

材料：

30克牛油

40克低粉

40克淡奶

3个蛋黄

3个蛋白

40克细纱糖

做法：

溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
蛋白打至起泡，加入糖，继续打至湿性发泡即可。
分次和蛋黄面糊混合均匀。
将面糊装入纸杯内八分满。
预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
出炉后倒扣放凉。

贴心提醒：

隔水方式，我是将蛋糕纸杯并排在一个烤盘里再放进烤箱中层烘烤，然后再将另一个装水的烤盘放进从下面算起的第2层，这样就不会将纸杯弄湿。
建议放在冰箱冷藏，因为湿润的蛋糕在室温下不耐放。
我挑3个试试不要倒扣，原来若烘烤得好，是不会倒塌的。

伦敦杏仁巧克力曲奇 Almond London Cookies

2011-03-06T14:53:00.021+08:00

潜水了这么久，

是时候该浮上来呼一口气了...

时间过得好快，一晃眼就过了半年。。

在这半年里，发生了很多事，

有喜、有怒、有哀、也有乐。。

喜的是我终于如愿以偿坐飞机去旅游了，

而且还是梦寐以求的国家-台湾，

8天7夜的旅游让我玩得尽兴、吃得开怀、花得痛快。。

唯一遗憾的是，没有办法将小孩带在身边，

12月台湾的天气寒冷，不适合气喘的小宝贝，

也担心人生路不熟，万一小孩病发怎么办，我可是会很慌张的。。

两个宝贝从出世到现在都没有离开过我的身边这么久，

所以不管到台湾的哪一个角落，一看到适合宝贝们的东西，

就会毫不犹疑地买下，当时真的很想念他们，

没有他们在身边，真的很不习惯。。

每天都要拨一通电话回大马听听他们的声音才会甘心。。

不过都不是直接对话，只能通过电话里听听他们在旁玩乐的声音。

若直接对话肯定会惹哭他们，

“怎么daddy和mummy这么久没回来？”

“是不是不要恺薇和弟弟了？”

这两句是他们一直追问家婆的话语，

我每次听到都恨不得立刻买机票回大马。。

我想以后再也不会丢下他们去旅游了，

要去就一起去，

最多迁就气喘的小宝贝，

选择适合的国家和气候去。。

怒的是我的门市，也就是买下来的这间店面，

由于地契已经拿到了，发展商就不再理会，由居民自行成立协会，

管理所有的收费：垃圾费，清洁费，泊车位等杂费。

以前由发展商管理的时候，这些费用总结才RM50/月，

现在由居民协会管理，竟然提高到RM 104.50/月,

涨了整一倍，拿楼上住家来比较，

他们从RM 20只涨到RM 35左右,
店主和住户的收费怎么差这么多啊！！

我承认我也有错，没去参与开会，

原因是我收到的通知书是建议提高到RM67,要开会做决定。

我认为价钱合理，也就不去理会，

没想到收到汇款通知时，

总数竟然是RM 1254.00,这还没包括土地税和保险呢。。

以前一年才RM 600,现在竟然涨整一倍。

跑去对质的时候，

他们只回我“你没来开会，一切已成定数，其他店主都没投诉“

当然啦！整排店的店主，不是拿督就是拿汀 ,

要不然就是驾豪华房车，要不然就是医生，

怎么会为区区千多块而浪费时间呢？

我是这11个店主里最穷的一个，

驾的是本地车，住的是组屋，

不是说给不起，只是不甘心去还而已。。

要不是主席好言好语相劝，

并会在年底开会再做调整，
否则我一定不会罢休的。

这个年底会议我出席定了，我就不信说不过你们！！！！

哀的是我的烘培用具都快铺满灰尘了啦，

以前是一个星期有3-5天都会做蛋糕面包，

现在一两个星期才只能做一次，

很多材料来不及用完就过期生虫了，

心都痛死了，全部都是真金白银买的咧，就这样白白送给MR BIN,

都怪自己手痒啦，喜欢买多多材料库存，

那么临时想吃什么蛋糕随时都可做来吃，

东看看，西买买，

次次都大包小包地离开烘培店，

若子弹充足，还真想整间烘培店给搬回家呢，

哈哈!想想而已啦，哪里有这么多钱可以让我这样挥霍，除非中大彩啦~~

不过也因祸得福哦，我这才发现原来家里一大二小很想念我的蛋糕面包，

因为每次一有机会烘培，我都会做很多，

试过一天做16个香肠面包和6个肉松面包，都在一天内吃光光，

2个宝贝甚至选择当三餐吃，连最爱吃的面类都不要碰。。

以前常做烘培的时候，

有一个超不知足的人都会屡次在旁呛声“不要再做蛋糕了啦，吃到要吐了！！”

现在EH都不敢EH，怕死我真的就此罢工，永远不要做给他吃。。

他都傻的！我花了这么多钱买烘培用具，

哪有可能让它们英雄无用武之地，当然要用到够本才划算啊！！

乐的是自从做了市区面代理后，

除了面，还有果条、米粉、老鼠粉、伊面、云吞/水饺皮等代理，

市区的食摊大部分都是我们在代理批发。。

大家尤其是我的顾客别误会，我没有参与，只是面线和他的兄弟负责，

我只是负责管账而已，漫画店依然还在营业，

不过门市就缩短营业时间，
一天只开5-6个钟头，
全心专注在网络买卖上。

就因为多了一份收入，银行的存款慢慢有增加的趋向，

我是标准发钱寒，没有钱会很没有安全感，越多钱我就越有安全感,

若可以再多几个零，我肯定会乐开怀飘上天了。。哈哈！

可能生意面临太多的起起落落，

没钱的日子让我恐惧，信用卡刷爆、被银行追债的情景仍历历在目，

所以我习惯了防患未然，也更谨慎地花费，每一分钱都要花得值得，
会贬值的东西更休想我会花钱去买（这句是说给面线听的）！

漫画行业虽让我在这几年内稳定地过活，

但不敢担保未来的几年会继续这么好，

万一电子书时代来临，我就惨了！！

那时候那里可能还会有人买漫画看，下载就可以了啊，又省钱又方便。。

朋友说我太杞人忧天了啦，还笑说：

“万一真的有那么一天的话，阿莫，不用怕，你还可以卖面包蛋糕过活，饿不死的。。”

面线插嘴说：

”最多你开档卖炒饭，反正连小妹都说你的炒饭好吃，你可以卖海鲜炒饭啦、SAMBAL炒饭啦、扬州炒饭啦.....“

气死我了，我可是很认真地在规划未来，

怎么这两个不怕死的家伙就将我想的当笑话看，

防患未然不好咩！！有备无患很好笑咩！！未雨绸缪不可以哦！！吼！！！！

伦敦杏仁巧克力曲奇是其中一个我很爱吃的糕饼之一，

其实以前不是很喜欢吃的，

因为吃了很多不同人做的，
多数都是友族做的，
友族每逢过节，招待来客的糕饼肯定都有这个。
阿莫以前的朋友大部分都是友族，
所以开斋节时都会尽情地吃糕饼，甚至很不客气地打包回去。。
朋友都知道我爱吃，也任由我拿。
不过我都专挑不甜和炸的糕饼打包，
不知道为什么，友族做的糕饼都超甜的，
越甜他们就认为越好吃，
偏偏我就不喜欢太甜的糕饼。。

她们做的伦敦杏仁巧克力曲奇，
不是巧克力太甜，就是被巧克力包裹的饼干酥而不脆，

我比较喜欢脆口的曲奇饼干，

虽说已经有香脆的杏仁粒，但若整体都是脆脆的，我会更喜欢咯，

直到在一个朋友家吃过他妈妈做的，我就爱上了，

巧克力不会太甜带点苦味，饼干又酥又脆，杏仁粒又烤到恰恰好，

可惜是做来卖的，所以食谱不可外泄。。

巧克力方面我肯定是用苦甜巧克力，至于饼干就只能靠自己摸索了。。

尝试了不少的饼干做法，我找到了自己喜欢的口感味道。

更成了我必备的年饼，不过不是拿来款待来客的，

是藏起来自己吃的，不要说我自私，

烘培的时间已经不多，又只能做一小罐而已，

自己吃都不够了，怎么还舍得分给来客吃。。

本来只想随便写写就上食谱，

很多早期做的食谱，还有博友的心意全都堆在一块还没整理更新。

没想到一写就一发不可收拾，越写越长、无法收笔。

太久没有写作，文笔都生疏了，很多字眼还要想一下才懂得怎么写。

很抱歉目前无法可以再像以前一样一家一家留言了，

很多厨友的作品，我甚至没有时间去浏览，

面线说可以取消帖子留言，那么我就不需要再花时间回复，

纯粹在部落格纪录烘培生活的点点滴滴就可以了。

我还在考虑中，
我的烘培知识即然是向各方博友学习偷师的，

当然也不希望剥夺其他博友可以询问交流的空间，

只是希望博友能体谅我的迟回复，

能帮的我一定帮，不会的也会有其他博友拔刀相助的。

我很喜欢这样的交流方式，可以学到很多新事物。

消失的这半年里，我完全没有更新，

可是依然有不少博友关注我，每天依然有博友来坐坐，

真的谢谢大家一直以来的关心，
阿莫会永远铭记在心^^

伦敦杏仁巧克力曲奇

材料:

A:

牛油150克

糖粉 80克

低筋面粉 170克

发粉 1/2小匙

可可粉 30克

盐 1/8小匙

烤香杏仁粒 70粒

装饰

小纸杯 70 个

苦甜巧克力 500克隔水煮溶

烤香杏仁碎 60克

做法:

将A打至乳霜狀.
将B搅拌均匀。
将2加入1中拌勻.
取少许面团包入杏仁粒後搓成圆形,包上1粒杏仁,用180度烘烤15- 20分钟,取出待冷。
将饼放入小纸杯中,淋上溶化巧克力,洒上杏仁碎,放入冰箱冷藏,待巧克力凝结后便可收藏。

贴心提醒：

低筋面粉也可用普通面粉或自发粉代替。若用自发粉，就省略发粉。

烫面班兰戚风+完美攻略+空手脱模视频

2010-09-29T13:38:00.053+08:00

我不是高手，

只是一个对烘培有一股热忱的普通师奶而已，

所以千万别给我冠上"烘培高手"这个我担当不起的称号，

我会有压力的。。

只要你爱烘培爱烹饪，

那么你就是我的学习对象之一，

即使我们完全不相识，

那也没关系，

最重要是可以和烘培爱好者互相交流切磋，
我就会很开心了。。

因为我非常喜欢和享受这样的过程，

学无止境是我一直抱着的信念，

不耻下问能让我在烘培学习中更迈向一大步，

自认是“高手”只会让我踏在原步不会前进，

就算你已经远远超越我，

请放心

我绝对不会妒嫉，

只会为你感到开心和骄傲。。

**************************************************************

这个烫面班兰戚风，

我已经虎视眈眈很久了，

除了是懒惰要开工外，

另外一个重点是我很难可以找到新鲜的班兰叶,

之前都是向左邻右舍要，

可是要多了会很不好意思，

人家的班兰叶也几乎因我一次又一次的索取都快要变秃头了。。

后来为了能随时随地拿到班兰叶，

我尝试在家里（组屋）种，

可是最后全都死光了，

我想应该是我家的方向没什么看到阳光的缘故，

所以才会养不活，

我本来以为班兰叶会像野草一样很容易逆境生存，

原来不是的，

在没什么阳光照射的情况下，

它还是会完蛋。。

我看以后还是勤劳一点直接去霸市买多多班兰叶回来放进冰箱冷藏，

这样就不会为了要找新鲜的班兰叶而头疼了。。

烫面班兰戚风

取自：月亮和仙子

材料：

4粒蛋食谱

蛋黄4个

椰奶56克

牛油 40克

香兰叶精华 32克

自发面粉72克

蛋白4个

砂糖64克

5粒蛋食谱

蛋黄5个

椰奶70克

牛油 50克

香兰叶精华 40克

自发面粉90克

蛋白5个

砂糖80克

注：香兰叶精华就是把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之后，沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁

做法：

把椰奶，牛油，香兰叶精华加热至牛油溶化，乘热加入筛過的自发面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。
蛋白打至湿性发泡。
把蛋白霜分三次加入班兰蛋黄面糊里面，搅拌均勻，以150度烘烤35分鐘。
出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模。

贴心提醒：
這個蛋糕最重要的诀窍就是，從制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度都还是温温的，所以動作要快哦！
这点可以不必太在意，因为这个食谱我做了2次，第1次面糊一直保持温温的，第2次因为某些事耽误了，面糊凉后才加入蛋白霜，本以为会失败，没想到出来的效果和第一次做的没有什么不同，口感还是一样湿润松软。

戚风蛋糕完美攻略（转载自帅帅的君之）：

1、所谓“烫面”，从名字上理解，就是被烫过的面。最简单的解释，面粉里的淀粉和蛋白质，在高温下变性后，产生很好的增稠力。以煎饼为例子，稀薄的煎饼面糊，摊开加热以后，立刻就变稠并凝固了。而烫面，也是类似的道理，利用加热以后的面粉的变性，使它即使吸收了更多的水分，仍然保持足够的稠度。

也因为有烫面的存在，我们能够在戚风的配方里加入更多的液体，使我们做出的戚风在原本就细腻柔软的基础上更进一层楼，变得更柔更软更可口了。

烫面戚风，最关键的是“烫面”的过程。将面粉“烫”熟，使面粉内的淀粉发生糊化，进而吸收更多的水分。不过面粉不能直接用煮开的液体来烫，那样温度太高，面粉过度熟化。将液体煮开以后，缓慢的摇晃100圈左右，再将面粉倒入拌匀成“烫面”，能起到不错的效果。

2、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教，蛋白应该是在 20度左右最容易打发，所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，就是这个道理。不过，因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多，所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的，而且，低温有助于保持泡沫的稳定性，不至于太快消泡。所以，其实不回温来打也可以的。

3、有些厨友反应戚风烤后以后有腥味，即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面买的好吃。我的看法是：很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我用过很多种，贵的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。

4、关于蛋白与蛋黄糊混合时候翻拌的手法。很多人在这一步的时候都害怕蛋白消泡，而小心谨慎，谨小慎微的慢慢的小幅度翻拌，生怕一不小心蛋白就会出现什么状况，但其实完全不必，而且相当长的时间才能拌匀，反而造成了蛋白的消泡。只要手法正确，不画圈搅拌，蛋白打发正确的话，蛋白糊没有想象中的脆弱，大胆的，大幅度的翻拌吧，让蛋白糊与蛋黄糊最短的时间拌匀。

5、制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。

6、烤戚风的温度比较关键。家用烤箱的温度一般不太准，所以完全按照配方的温度来烤，不一定能达到最佳效果，应该根据自己的实际情况调整。比如，如果用165度烤不到30分钟，戚风表面就已经焦了，那么下次烤的时候就应该降低温度。很多人都认为用低温慢烤的方式烤出来的戚风效果更好，但需要注意的是，一般一个8寸的戚风蛋糕烤的时间最好不要超过1个小时，以免长时间的烘烤带走蛋糕内部过多的水分。

7、烤的时候放在哪一层？家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。

8、注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。

9、对于新手来说，如果不能凭经验判断蛋糕是否烤熟，那么用竹签可能还是最有参考价值的方法：将正在烘烤的蛋糕稍稍取出，用竹签从中间插入内部，取出竹签后，如果竹签上没有残留物，则表示蛋糕已经烤熟。

10、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。

11、戚风的配方非常多，不同的配方拥有各自的口感和特点。只要将各配料控制在合理的范围，都能做出成功的戚风。但对于新手来说，最好还是根据固定的配方来制作戚风。当你有足够的经验与专业知识后，可以尝试调整戚风的配方。对于戚风的配方，不要想当然——比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。

23cm的戚风模 , 用4粒蛋做出来的戚风每次都是矮矮的，

看了都“显”，

还是用5-6粒蛋做的戚风看起来才会比较高。。

越来越喜欢空手脱模了，

戚风表面和侧面看起来都是滑滑的，也很自然。。

特地放上3个空手脱模的视频让大家参考，

愿大家成功哦！！

梅菜核桃月饼

2010-09-22T13:55:00.040+08:00

一直以来，

我就不爱吃月饼，

因为怕甜，

再加上不是很喜欢豆沙豆蓉这类绵绵、没有口感的馅料，

所以在我家月饼拿来拜拜后就会放到坏再丢掉。。

（买来拜拜的月饼都是选最便宜的，

就算丢掉也不会心痛）

不过我就很爱五仁月饼，

喜欢它那充满口感的嚼劲。。

可是市面上知名牌子的五仁月饼售价比一般月饼来得贵，

我不舍得买，

就算想吃，

也只会买一粒来解馋。。

试过买杂牌的五仁月饼，

却被馅料里的臭油味搞到吃不下去。。

当然也有尝过好吃的杂牌五仁月饼，

只是我每次隔年要买的时候就想不起是哪一个牌子。。

不知道是不是自己手气衰，

5次挑选3次都会买到难吃的。

今年，

我很荣幸收到亲家自制的五仁月饼和绿茶豆蓉月饼各2粒，

从亲家老爷那边领了过后，

本想立刻切来吃，

但还是忍住了，

因为想拍照留个纪念，

再加上当时忙工作没时间，

我到第2天才拿来吃，

由于当时尚在减肥中，

所以提醒自己一天只能吃四分之一，

可是亲家做的月饼实在太好吃了，

我早上直接吃完一粒，

下午再扫完另外一粒。。。

家里那几个完全不吃月饼的，

为了不辜负亲家的心意，

不是很喜欢吃绿茶豆蓉月饼的我也把最后2粒全吞进肚里。。。

就这样，
我的体重完全没有下降，

反而还有上升的恐怖迹象。。

亲家，你害死我了啦！！

人家本来已经发愤立志要减肥至47kg的，

现在距离这个数字越来越远了啦。。呜呜~~~

********************************************************

这个梅菜核桃月饼是昨天最后一分钟决定要做的，

材料也是临时准备，

都怪贪吃惹的祸啦！

自从在报章上看到蓝赛珍的梅菜月饼食谱后，

一看到内馅材料，

凭直接就知道这个月饼肯定会合我胃口。。

其实是打算先收藏食谱，

等到减肥成功后再做来吃奖励自己。。

可是不知怎的，

自那天起，

这个梅菜月饼就一直在我脑海中钻来钻去的，

挥也挥不掉，

日思夜想的。。

不管了啦，

我等不及了。。

吃了再说吧！！

原食谱是没有核桃的，

我爱吃核桃就自己多加进馅料里，

既然已经决定要做，

就敢敢下料，

势必让自己的口和胃满足才不会对不起自己！！！

不过，

大声归大声啦，

我最后还是只敢留2粒自己吃，

其它的趁我还没改变主意前快快地将它们送出去，

尽量减低让这些高卡路里的月饼被我吃下去的风险。。

也幸好我有先知，

让其它的提早消失在我眼前，

不然我敢担保这些月饼肯定、一定、绝对、百分百会被我吃完。。

这个月饼实在太好吃了，

梅菜的咸香出乎意料地和豆蓉非常的搭，

桔饼的清新完全缓和了豆蓉加糖加油后产生的腻，

再加上核桃、瓜子和芝麻丰富的口感，

以及饼皮的酥脆，
皮薄馅又多，

我几乎是一口又一口地连着吃，

完全停不了口。。

连面线在一旁的冷言冷语：“说要减肥，结果还拼命吃，不肥死才怪”也左耳进，右耳出。。

这个月饼已经成为我最爱之一。。

我已经打算迟些再做来吃，

要我等1年后的中秋节，

我可等不及。。

不过必须待减肥成功后才可以做。。

希望我的理智可以压抑贪吃的欲望，

不要再破功了啦！！！

最后，

莫莫在这边祝大家，

中秋节快乐！！

梅菜核桃月饼
参考自：蓝赛珍

馅料:

A.豆蓉:
绿豆片 300克洗净

水 1500毫升

幼糖 250克我用150克

花生油 150毫升

麦芽糖 2大匙

盐 1/2 小匙

梅菜（咸） 100克浸2个小时，切碎，炒干

桔饼 100克切碎我用120克

冬瓜糖        100克切碎     我用70克

C:
瓜子                 50克烤香     我用70克
芝麻    3大匙烤香

核桃 120克烤香切碎

皮料（油皮）:
面粉 150克
白油 100克

皮料（水皮）:
低筋面粉 150克
白油        50克
幼糖            40克
水    50毫升
盐 1小匙      我没放
苏打粉           1/2小匙   我没放

涂抹表层:

鸡蛋 1粒（打散）

黑白芝麻少许

做法：

1.馅料：
将浸软的绿豆片加入水煮软（我用蒸煮方式），趁热放入搅拌器中打烂（可加点水比较容易搅拌），倒入锅里，加入糖拌炒至糖溶解，加入一半的花生油拌炒均匀，再加入剩下的花生油，继续炒至干，加入麦芽糖和盐炒匀，加入B料炒至馅料可离锅，离火待冷，放入冰箱冷藏隔夜至硬。加入C料拌匀，分成每份120克。

2.油皮：
将面粉和白油搅匀成团，休息15分钟，分成10份。

3.水皮：
将低筋面粉、幼糖、盐和苏打粉搅拌均匀，加入白油搓成糠状，徐徐加入水拌匀成团，休息15分钟，分成10份。

4.将1份油皮包入1份水皮里，擀成长形，卷起，再次擀长，卷起，用手稍压扁后擀成圆薄片，包入馅料，揉圆，压扁，放在已涂油的烘盘上。

5.月饼抹上蛋液，撒上芝麻装饰，送入已预热烤箱，以180度烘约20-25分钟或至金黄色即可取出，待冷享用。

注：内馅包裹方式可参考carol的视频：点击这个

亲家送给我的月饼：
寿桃图形是五仁月饼；卡通图形则是绿茶豆蓉月饼

参峇峇拉煎（甜） SAMBAL BELACAN (2）

2010-09-15T08:32:00.011+08:00

“唐山大地震”，

这套电影深深地震撼了我，

悲痛的情绪至今仍难以平复，

一幕又一幕触动人心的剧情让我看完后侧夜未眠。。。

尤其是其中一幕，

援救人员要一位母亲选择要救儿子还是女儿？

那位母亲哭喊着“两个都得救啊！”

可是当时的情况根本无法保全两个。。

她依然喃喃自语,

坚持2个都要救，

手心手背都是肉，

没有一个母亲会舍得牺牲任何一个。。

援救人员看她下不了决定，

转身要先救其他的。。

她即时拉住对方，

艰辛地吐出:“救弟弟”

压在废墟下的女儿听到妈妈的回答，

眼泪随着闭上的眼睛流下。。

她随后紧紧地抱着女儿的躯体痛哭：

“对不起。。对不起。。

妈妈对不起你。。”

她一直抱、一直抱，

舍不得放下。。

这位母亲心都碎了。。

满眼的泪水模糊了我的视线、

滚落眼眶。。

我也是一位母亲，

和电影中的她一样育有一儿一女，

一样女儿是姐姐，儿子是弟弟。。

若换成是我要面临抉择，

我想我会疯了，

2个孩子都是我的掌中宝、心块肉，

我不懂得选择，

失去任何一个，

我都不愿意，

所以我到现在都没有答案。。

“救弟弟”这一句话，

让后来幸运存活下来的女儿一直痛恨着妈妈，

32年来即使知道妈妈还活着也不愿意回到她身边。。

她并不知道其实妈妈一直背负着赎罪的包袱生活着，

默默地守着故乡，

为的是丈夫女儿的魂魄能有归宿。。

虽然后来误会冰释了，

可是32年的岁月再也回不来了。。。。

**************************************************************

这个是AH TEE妈妈的食谱，

第一次看到他放上这个SAMBAL帖子的时候，

就已经打定主意一定要做。。

可能我嗜辣，

所以这个食谱对我来说有点甜，

但我家面线就很爱，

3种参峇里,

他最喜欢这个..

所以往后得将这个食谱做成2份，

一份原食谱给他，

另一份少糖加小辣椒就我的。。

后来我将这个甜参峇和炸脆的花生江鱼仔，

再加咖哩叶翻炒一下，

拿来当零嘴吃，

做出来的味道好搭哦！

吃着吃着还真的会上瘾。。

我做了一大罐，

不用2天就吃完了。。

到现在还念念不忘呢。。

参峇峇拉煎（甜） SAMBAL BELACAN (二）

取自：AH TEE

材料:

大葱 4颗（打泥）

蒜泥 1/2颗

南姜泥 3cm

嫩姜泥 3cm

食油 1/2小杯

虾米碎 5大匙

辣椒干泥 5大匙

峇拉煎belacan 1小匙

注：辣椒干泥最好买辣椒干自己搅成泥，不要买现成的，味道前者会比后者来得香。

调味:

盐 1小匙

味精1/3小匙我没放

糖3大匙或个人喜好

做法:

烧热油, 下虾米碎和峇拉煎炒香后加入所有其余材料
大火翻炒至油分隔。
最后加入调味料, 炒片刻即可享用

贴心提醒：

AH TEE的做法我改了一些，他只炒香虾米，而我比较喜欢将虾米和峇拉煎一起炒香。
要想使炒好的参峇酱好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1/2小时以上（这个食谱份量较少，所以1/2小时就已经足够），锅铲不时翻动。
要用不粘锅来炒，因为用普通锅得下很多油，不然参峇会很干。
炒好的参峇虾米装于干净的玻璃罐内，放在冰箱保存。

参峇峇拉煎（辣） SAMBAL BELACAN (1）

2010-09-03T16:55:00.009+08:00

做这个参峇，

在准备材料的时候，

发生了一件趣事。。

我很少下厨，

所以对蔬菜鱼类香料等的认知有限，

“楠姜”对我来说，

完全是一个陌生的“名词”。。

本想去夜市假装很厉害酱要买楠姜，

叫档主随便给我一些，

谁知道档主很忙叫我自己找。。

我。。我。。我就是不会才叫你找啊！！

偏偏我脸皮又很薄，

不好意思承认其实我不懂哪一个才是楠姜？？

只好左看看，右瞧瞧，

最后在一个满是姜类的篮子面前逗留，

正头疼不知该如何选择的时候，

身边的一个安娣应该是看不下去了，

直接指着其中一样说：

“呐！这就是楠姜咯，不懂就要问嘛，有什么好paiseh的"

当时的我真的好糗哦！！

恨不得找洞钻进去。。。

**************************************************************

每次炒参峇的时候，

很喜欢一面炒，

一面拿一些来吃，

对着红彤彤的参峇，

真的很难可以忍得住口。。

尤其是多多红油的参峇，

更是难以压抑想吃的欲望。。

唉！！我命中注定就是要败在“参峇”手上，

没它，还真的不行呀！！

参峇峇拉煎（辣） SAMBAL BELACAN (一）

材料：
A：

糖 6大匙

盐 1小匙

阿参汁 2大匙

食油 150毫升

峇拉煎belacan 50克

虾米 20克

B：

小葱头 300克

蒜头 100克
红辣椒 4条
小辣椒 12条（怕辣者可不放）

辣椒干 80克（用热水浸透）
香茅 2支（取白色部分使用）

楠姜 20克

黄姜 40克

石栗 8粒

注：辣椒干有分为很辣和没什么辣的，我用的是很辣的。

做法：

将材料B磨碎成糊状。
将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎。
将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香后捏碎备用。
将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和虾米碎中火炒香，待香味出来后倒入磨碎的材料B炒至出油。
将糖和盐以及阿参汁倒入锅内炒匀后再炒15分钟左右即可。

贴心提醒：

要想使炒好的参峇酱好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小时以上，锅铲不时翻动。
要用不粘锅来炒，因为用普通锅得下很多油，不然参峇会很干。
炒好的参峇虾米装于干净的玻璃罐内，放在冰箱保存。

参峇虾米 SAMBAL UDANG KERING

2010-08-25T14:20:00.022+08:00

自小在马来甘榜长大，

加上时常和马来同胞混在一块，

肚子饿了也会和他们共餐，

每次这家吃完了就去另一家，

甘榜的马来人都很好客的，

没有种族歧视问题。

我就这样练就了嗜辣的本领，

以及说得一口流利的甘榜马来语。。

更因此被市区的峇峇籍补习老师在和我对话后，

给我起了一个绰号“ORANG KAMPUNG”

说到吃辣，

普通红辣椒，

我还真的不看在眼里，

最爱的还是小辣椒，

贪它够辣够味。。

尤其是买印度糕点吃的时候，

最喜欢一手拿糕点，

一手拿小辣椒猛啃，

连马来朋友都对我的吃辣本领汗颜。。呵呵！

以前不会煮，

参峇酱不是马来朋友送给我吃，

就是买现成的。

（在郊外的pasar malam售卖的参峇酱几乎都是homemade的，

味道都很不错的）

自从搬来市区后，

我买了不少的参峇酱，

就是吃不到好吃的，

有时候真的很想吃，

就飞车回去家乡购买。。

可惜很多以前很厉害做参峇酱的马来档主都慢慢看不到了。。

倒是多了很多加工过的参峇酱售卖。。

后来我家小妹问我会不会做参峇酱，
她很想吃。。

为了她也为了自己，

我花了一些时间试了很多食谱，

单单准备材料就花了很多时间，

眼泪更流了不少-切葱头，
（请问大家，有什么好办法，切葱头可以不用眼泪直流？）

终于找到了3种最合我口味的参峇酱。

（另外2种迟些再放上来）

不过我还会继续再研究的，

做很多种不同的参峇酱备用，

每天换不同的煮，

这样吃了才不会腻。。

只要有参峇菜肴，

我多多饭都吃得下，
天天吃都NO PROBLEM..

参峇虾米 SAMBAL UDANG KERING

材料：

虾米 200克浸软，剁碎
食油 150毫升

A：

小葱头 200克

蒜头 80克

辣椒干 80克用热水浸透

红辣椒 4条
小辣椒 12条怕辣者可不放

香茅 8支取白色部分使用

注：辣椒干有分为很辣和没什么辣的，我用的是很辣的。

B：
阿参膏 100克加入200毫升水，挤汁
糖 6大匙
盐 1/2小匙

做法：

将材料A磨碎成糊状。
将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘虾米碎中火炒香，待香味出来后倒入磨碎的材料A炒至出油.
将阿参汁、糖和盐倒入锅内炒匀后再炒15分钟左右即可。

贴心提醒：

要想使炒好的参峇酱好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小时以上，锅铲不时翻动。
要用不粘锅来炒，因为用普通锅得下很多油，不然参峇会很干。
炒好的参峇虾米装于干净的玻璃罐内，放在冰箱保存。
eunice的意见：洋葱及葱蒜等辛香料直接切，辛辣味会让人流泪，不妨先放冰箱冷冻库1小时。待其中辛辣物质较为稳定后再切，就不会被薰的流眼泪。
燕：把剥了皮，切了头和根部的小葱放进水里浸一会才切；或者将剥了皮切了头和根部的葱头放进冰箱结冰处冷一会才切薄片就不会眼泪直流。
匿名：要切葱头不用眼泪直流，只要用纸巾把鼻子塞住，只用嘴呼吸就可以了，绝对包你没眼泪流。
颖川雪子：把去了皮的洋葱浸在冷水里大约五分钟再拿起来切，这样眼睛就不会流泪。

再次更新：食谱大抛售：RM3、RM5、RM6

2010-08-21T20:16:00.009+08:00

门市再来一帮抛售的食谱，

我已经在帖子更新。

在此我想说，

会把食谱放在这边出售并不是完全为了盈利，

更何况还是那么微薄的盈利。。

我的目的真的只是想让大家受惠买到便宜食谱，

要不是看到这些食谱便宜得很，

独乐乐不如众乐乐，

我也不会在这边通知大家。。

平时的漫画订单已经让我应接不暇，

若可以，

我真的没有必要让自己更忙，

所以我的一番好意若换来的是一份吃力不讨好的额外工作，

那么我以后只好选择静静不再出声，

只是放在门市出售就已经足够。

为了方便我结单，

所以我立下一些规定，

希望大家能够遵从。。

1.下单后，请在3天内汇款，

超过期限就会放回门市售卖而不会另外通知，除非有给通知会延迟汇款。

2.若想取消不要，请给一个通知，不要等到我问你后，才说不要。

3.请考虑清楚后再下单，不要屡次更改订单。

4.食谱所得的盈利非常之低，所以请不要再议价和要求包邮。

所有大抛售食谱照片请到WOWASIAONLINE网址查看：

食谱大抛售

亲爱的小妹：生日快乐~~~~

2010-08-17T15:15:00.024+08:00

年纪越大，

就觉得自己越来越懒，

体力也没有以前那样硬朗，

忙个一轮后就得花很长的时间休息才足够。。

可是往往还没完全补充体力又得再次面对接连而来的工作，

有点厌倦这样忙碌的生活，

但为了养家糊口，

不管多累也得硬撑。。

8月6日是我小妹的生日，

当天肯定轮不到我帮她庆祝，

谁叫她人缘那么好，

连生日都有几帮人抢着帮她庆祝。

害我这个老姐不得不让位，

迁就她提早一个星期庆生。。

小妹我要投诉了啦。。

你真的是“有朋友某家姐”！！！！

本来想直接外面买个生日蛋糕为她庆祝，

可是看来看去，

都找不到合我心意、合小妹口味的蛋糕。。

看来不得不亲自动手做了。。

谁叫她是我唯一，

也是最疼爱的小妹。。

多忙也要变个蛋糕出来给她，

而且还要是她喜欢吃的蛋糕。。

想来想去，

决定做TIRAMISU，

知道小妹喜欢吃有饼底的蛋糕，

就把海绵蛋糕换成饼底；

小妹喜欢苦味咖啡，

就将咖啡糖浆里的咖啡份量加重，

所有材料我坚持用最贵最好的。。

就只是为了让小妹能尝到好吃的蛋糕，

别看我平时孤寒小气、斤斤计较、吝啬成性.......

做给家人的烘培，

我从来就不会计较成本，

虽然有时候还是会心痛啦~~

但看到家人满足享用的表情，

就觉得物有所值。。

果然不出我所料，

小妹猛赞这个蛋糕好吃，

还一连吃了好几片，

就只有我家面线和2个宝贝吃到皱着脸皮揪起眼睛，

皆因完全不能接受内含的超苦咖啡的味道。。

面线为了给我面子，

不管多苦也要硬吞进肚里；

大宝贝吃了一口就原封不动；

小宝贝最贪吃，

不管多讨厌那股苦味，

也会尽量把它全挑出来，

净吃芝士。。

由于含有酒量，

我只给他吃极少份量，

不愿意多切。。

我本人也超爱这次做的TIRAMISU，

因为我也是吃“苦”之人，

越苦的咖啡就越显得香醇，
再加上幼滑的芝士，
口感简直就是一级棒。

这次是特地做给小妹，

就无法迁就家里那几个的口味，

不过放心啦，

我还会再做的，

最多以后分成几个杯子，

依照各人口味来调制，

这样就皆大欢喜啦~~~~

亲爱的小妹，

除了面线和2个宝贝，

我就只剩你一个亲人了，

所以真心希望你能永远开心幸福哦~~

祝生日快乐！

提拉米苏TIRAMISU

底部：
Marie玛莉饼干100克压碎
溶化牛油 60克

材料：

手指饼干一些

Mascarpone Cheese 250克

动物性鲜奶油250克+20克幼糖（打6分发）

Gelatin鱼胶粉 10克

热水 50克

鸡蛋 2粒

幼糖 50克

KAHLUA咖啡酒 20克

咖啡糖浆材料：

幼糖 25克

热水50克

即溶咖啡粉 5克

Rum酒 10克

KAHLUA咖啡酒 10克

（全部混合均匀即可）

做法：

Marie玛莉饼干和溶化牛油搅拌均匀，然后压入已经铺上烘培纸的8寸烤模中。
鱼胶粉用热水隔水煮溶待凉。
鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和KAHLUA咖啡酒搅拌均匀。
在饼底上铺满一层浸泡了咖啡糖浆的手指饼干，然后倒入以上的芝士糊，再排上手指饼干，再把剩余的芝士糊倒入，用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。
撒上可可粉即可。

贴心提醒

个人觉得咖啡糖浆真的不需要完全根据食谱，依自己喜欢的口味来调配反而更好吃，例如喜欢榛果白咖啡，直接用这个来沾手指饼干也行。。总之随心所欲，自己喜欢就行了。。
若要用植物性鲜奶油也可以，只是幼糖份量得减少，因为植物性鲜奶油属于甜性的，动物性奶油则无甜味；我选择用动物性鲜奶油是因为它比较香浓幼滑，口感比植物性鲜奶油来得好。
在还没把芝士糊倒进模里前可先拿一些试吃，喜欢重酒味的就放多些酒，喜欢甜的就加糖粉，不然冷藏凝固后就无法可以再调配。
若做给小孩吃，可不放酒。另外也可一层芝士糊，一层饼干碎，一层冰淇淋，再一层饼干碎和芝士糊，这样的搭配真的好好吃。。

买不到防潮可可粉和糖份，所以最后一分钟才做表面花纹和围边，

由于太赶，做出来的效果看起来很脏，

要不是没有时间，

我还真的很不愿意把这样难看的蛋糕送给小妹涅~~

送给小妹的包包，喜欢它的简单设计。。。

食谱大抛售：RM3、RM5、RM6

2010-08-14T15:49:00.008+08:00

这些都是最近批发商抛售的食谱，

我手上现货不多，

加上放在门市售卖，

货源可能会随时会售完

不过若不够，

我会尝试跟批发商调货依次序来分配。

食谱所得的盈利非常之低，

所以请不要再议价和要求包邮。

我会放在这边通知，

纯粹只想让大家受惠。

因为我和大家一样，

都是喜欢收藏食谱之人。。呵呵！！

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所有大抛售食谱照片请到WOWASIAONLINE网址查看：

食谱大抛售

注：

门市营业时间：

星期一至星期六

11:30pm-8:00pm

（我有迟开早关的坏习惯，所以最好在12pm-7:30pm之间来是最安全的。。哈哈）

门市地址和地图：

http://www.wowasiaonline.com/contact.php

红腰豆糖水

2010-07-21T12:31:00.009+08:00

我回来了，

脆脆的炸CEMPEDAK

2010-06-14T17:02:00.013+08:00

“我才不在乎什么朋友，

朋友对我来说就只是生命中的过客。”

这句话是某人转诉给我听的，

说这句话是我的好朋友说的。。

我顿时讶异了一下，

后来就在那边狂笑。。

我和这个好朋友十多年的友情了，

他为人怎样我还不清楚么。。

若你说他这句话的朋友是指其他人，

我或许会相信，

但你若说指的是我，

打死我都不会相信，
除非这个好朋友当面对着我说这句话，
不然我就只会把这句话当一则笑话看待。。

我承认自己人缘不好，
好朋友少得可怜，
5根手指都算得出来，
讨厌我、和我合不来的人却一大箩，
关于我的绯闻、不利的谣言更到处乱飞，
听都听不完。。
若我这么在意这些人的言语，
早就被他们的闲言闲语淹没了啦，
还会这么气定神闲地坐在电脑面前编辑我的部落格么？

偏偏这些和我合不来的人就这么讨人厌，
也不知道怎么套取我的部落格网址，
时不时就会来我这边八卦我的私事。。
我也不可能为了这些无谓的人关闭我辛苦经营的部落格，
根本就不值得，
也没有这个必要。
身为主人家的我当然是十分不欢迎这些人，
既然他们这么不要脸，
扫把轰都轰不走，
要待就待个够吧！
休想我会回应你的留言，
我只会当不知哪来的野狗在那边乱吠。。
哎哟哟。。。我可没有指名道姓说是谁哦！！
心虚的人自然就会对号入座。。

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一向来就很喜欢吃炸CEMPEDAK,

以前是RM1有5粒，

现在则是RM2才有5粒，

好贵哦，要买都舍不得，

才那么5粒又吃不饱，

多买5粒就要整RM4,

都可以买大大碗的擂茶或炒馃条（大的）了。。

我就是这么孤寒，

除非是很好吃或是绝世美食，

不然休想我会掏出腰包买来吃。。

我当然不会这么没有人情味啦，

怎样都会给档主一个机会赚我的钱，

若好吃我一定常来捧场，

只用RM4就可以尝到人间美味耶，

我认为还值得。。

但若不好吃就拍谢廖。。

我肯定不会买第2次。。

我可是出名的嘴刁一族，

更曾有过只吃一口就整盘不动离开的纪录。。

（那是因为真的太难以下咽了>.< )

坦白说，

其实自己用的这个食谱还未达到我认为很好吃的程度，

因为我就是有吃过比我炸的更美味的CEMPEDAK,

那个脆感可以耐整个下午都不会变软。。

还有特别的沾酱配吃涅。。

可惜去了几次都没找不到那个档口了，

不知道是搬走了还是没有做了？

问了附近的居民也都不知道这个马来老太太的下落。。

曾经有谣言说她的油里有放塑胶袋溶化才可以让炸的糕点常保脆感。。

这点我可以人头担保没有这回事，

因为我曾经几次看过杂货店人员送食油给她，

（我为了吃啊，常常档主还没开就已经在那边痴痴地等，

日晒雨淋都不怕！！）

她将旧油倒掉换新的，

然后再炸，

过程中根本就没有看过她放什么塑胶袋，

炸出来的糕点还是一样脆卜卜，

可以耐整个下午都不会软。。

好想念、好想念这个老太太的炸CEMPEDAK哦！！

就算现在要我用高价购买，

我也十分十分愿意呐~~

脆脆的炸CEMPEDAK

取自：《做糕真简单》

材料：

CEMPEDAK 15粒去种子

脆浆糊：

粘米粉 200克

发粉 4小匙

盐 1小匙

水 240毫升

臭粉 1小匙不可省略不放，做出来的口感真的有差

油 2小匙

做法：

将粘米粉、发粉、盐及水混合均匀，要炸CEMPEDAK时才加入臭粉与油搅匀。
将CEMPEDAK沾满（1），投入滚油中炸至金黄色，捞起沥干油分即可上碟享用。

注：

臭粉就是Ammonia Powder（可在烘培店买到）,作用可让成品比较酥脆，为了回复博友的问题，我特别上网搜寻资料，发现臭粉吃多并不好，注重健康者可省略，但出来的成品就不会那么酥脆好吃。
CEMPEDAK 种子可拿来煮熟，剥皮吃，口味很像粟子。。

浓郁芝士蛋糕CHEESE CAKE

2010-06-08T14:54:00.020+08:00

我有一个好朋友，

她在我心中有着举足轻重的地位，

我非常非常在乎她这个朋友，

但请你们要相信，

我们绝对不是lesbian。。呵呵！

求学的时候，

我们就已经无所不谈，

大小秘密都会互相分享。。

就算进了大学还是一样形影不离。。

由于我们同样都是修读语文系

加上宿舍很靠近，

我们更是时不时地去找对方喝茶逛街谈心事，

虽然各自修的语文都不同，

但依然无法影响我们的友情。。

她开心或不开心都会找我倾诉，

我一有什么乐事都喜欢和她分享，

伤心难过的时候也都有她陪伴在我身旁。。

毕业后大家各分西东，
虽无法时常见面，

但还是会一直sms联系对方。。

关心对方的近况。。

自从她嫁去东马后，

我再也无法像以前一样去找她出来喝茶，

想念她这个朋友就只能通过信息。

记得她出嫁的那一天，

我鼻头一阵酸很舍不得，

但还是为她递上满满的祝福。。

本来是要做她姐妹的，

可是却怀孕大肚子不适宜，

当时也不理即将临盆，

坚持出席她的教堂婚礼和婚宴。。

妈妈去世的那段时间，

我外表坚强，

其实背地里却崩溃得站不起来，

几乎每个夜晚都失眠哭湿了枕头，

那时候最喜欢做的傻事就是拨妈妈的电话，

渴望着有人接听，

期望妈妈并没有死。

亲戚家乡人非但没有帮助我，

反而落井下石，

句句狠毒的话不时传进我耳里。。

我不理睬，

也不想去辩解，

但心里头是非常非常地痛恨他们。。

所以到现在我都不会再去联络这些所谓的亲人，

而那些曾经对我伸出援手的人，

我到现在依然坚持每年去探访他们。。

身在东马的她很够朋友哦，

一直拨长途电话给我，

任我诉苦发泄几个钟头都没有怨言，

甚至发觉我不对劲，

特别请她妈妈来看我，

找博爱人员辅导我。。。

帮助我渡过那一段灰暗的时光。。

我非常感激她给予我的关怀，

也认定了她是我阿莫一辈子的知己，

只要她有难，

我一定义不容辞，

为她赴汤蹈火。。

认识了她这么多年，

近期才知道她也迷上了烘培，

想不到我们两个挺心有灵犀的，

都纷纷喜欢上了烘培。。

由于她刚开始学习，

基础功不是很稳，

虽然我不是很厉害，

但至少比她强一些，

正好可以帮助她。。

她最近做芝士蛋糕遇到了难题，

一样的食谱做了很多次，

都会遇到蛋糕出炉后就严重倒塌收缩的情况。。

我一一分析了一些要点给她，

她都说没有做错。。。

既然纸上谈兵不管用，

我只好亲自动手做她这个连连失败的芝士蛋糕。。

这样也比较容易知道问题出错在什么地方？

在还没做之前，

我先仔细研究她给的食谱，

再上网搜寻相关资料，

势必清楚掌握做芝士蛋糕的基本要点。。

面线一听到我要拿人家做了失败很多次的食谱来做，

而且还是做材料比一般蛋糕贵的芝士蛋糕，

就大力地反对，

还骂我笨蛋，

要我直接给好友我之前做成功的食谱不就得了，

没有必要浪费时间和精力做一个失败的蛋糕来折腾自己的胃。。

他认为要帮朋友也不是这样帮的。。

他也真是的！！

我还没做就认定我会失败，

我又不是傻的，

食谱我研究过了啊！

材料份量都没有问题，

若失败绝对不是食谱的错，

而是做的人没有掌握好做法。。。

第一次做蛋糕做到这么烦，

耳根都没有办法清静，

我在这边做，

他就在哪边一直碎碎念，

男人老狗这么大个，

还像女人这么啰嗦....吼~~

幸好蛋糕最后都美美地出炉，

这才封了他的嘴。。

不然真不知道会被他念到何年何月。。。

嗨！好友^_^

蛋糕我已经做成功了哦！

也清楚列下要点给你参考，

若你还是不明白，

可以继续问我。。

要是我也不会的话，

我就帮你请教这边的博友。。

你可别小看这些没有受过正统烘培知识的博友们，

在这里头卧虎藏龙的高手可多得很，

手艺分分钟还厉害过专业烘培师涅，

要不是有他们，

我阿莫哪里会有今天~~

浓郁芝士蛋糕CHEESE CAKE

材料：

底部

Marie玛莉饼干100克压碎

溶化牛油 60克

芝士糊

奶油芝士Cream Cheese 250克

动物性鲜奶油 75克

幼糖 50克

B
粟米粉 50克

蛋黄 2 粒

柠檬汁 1大匙

蛋白 2 粒

幼糖 40克

做法：

Marie玛莉饼干和溶化牛油搅拌均匀，然后压入已经铺上烘培纸的7寸烤模中，接着在烤模外包上一层锡纸。
用打蛋器将A隔水搅煮至幼滑均匀，然后搁置一旁待凉。
加入B拌匀，再加入C，拌匀。
将D的蛋白搅拌至发泡，分2次加入幼糖搅拌至湿性/软性发泡，再用刮刀分次加入以上的芝士混合料里轻轻地搅拌均匀（不要用搅拌机搅拌，这样会导致蛋白液消泡）。
然后倒入烤模里，用水浴法（蒸烤方式）先以180度烤10分钟，然后将温度调到150度继续烤60-70分钟，或至熟。
烤好的芝士蛋糕不要立刻取出，用汤匙顶着烤箱门，形成一条缝，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，大概1小时左右。
接着放入冰箱冷藏4小时后，即可取出切块享用。

贴心提醒

芝士和鸡蛋需要提前一小时从冰箱取出，让芝士蛋糕和鸡蛋恢复室温。
若不喜欢太浓郁的芝士蛋糕，可用鲜奶取代动物性鲜奶油。
蛋白只能打至湿性/软性发泡，千万不要打成干性/硬性发炮，不然蛋糕在烤的时候会膨胀太高，冷却后却严重收缩甚至塌下去。
芝士蛋糕只适宜低温烘烤，开始用高温只是为了让表层上色，不能全程高温烘烤，不然蛋糕表面会出现很多裂痕，出炉后也会严重收缩甚至塌下去。
若要芝士蛋糕表层闪闪发亮，可涂上一层果胶piping jelly.

我个人比较喜欢涂上一层蓝莓酱享用，觉得这样吃会更美味哦。。

失败的大寿蛋糕

2010-05-30T13:39:00.018+08:00

昨晚是家公的大寿，

在这之前,
我跟面线自荐大寿蛋糕由我负责，

因为我想趁机练习蛋糕装饰，

平时没有生日蛋糕要做就没有那股推动力去装饰蛋糕。。

本来家婆说只是到餐馆开一桌给自家人吃一餐丰富的，

后来却加多一桌给亲戚朋友，

我即时感到压力，

平时我很少会给其他人吃我的蛋糕的，

因为我对自己的蛋糕没什么信心，

家公家婆平时有吃过我做的蛋糕，

我就比较有把握做给他们吃。。

几天的压力让我吃不下，睡不下，

满脑子都是大寿蛋糕，大寿蛋糕。。。

我一定要做好吃的蛋糕给大家吃，

我要大家为我的蛋糕而感动，

会爱上我做的蛋糕。。

也许自我要求太高，

我竟然想不到要做什么蛋糕。。

到最后才决定做芒果法式千层蛋糕，

毕竟这个蛋糕最近有做了2次，

对它非常有信心，

拿来做大寿蛋糕看起来也会很体面，很有诚意。。

这个芒果法式千层蛋糕，

我如往常做生日蛋糕一样用1天的时间做好，

然后第2天再拿出来装饰，

（平时工作忙碌加上家务事，

我只能在晚上10点后才能做蛋糕）

当时满脑子都是在想着怎么装饰，

却忽略了最重要的一点，

千层蛋糕是不能在室温下待太久的，

因为奶油会溶化，

饼皮也会因此吸收太多的水份而变成软绵绵，

会失去韧性，

也会很难吃，口感很差。。

在装饰的时候，

一想到要做给很多人看手脚就开始软了。。

平时我做的生日蛋糕，

都是身边那几个亲近的人看而已，

所以都不会很压力。。

就算不美也没关系，

反正都是自己人，

给他们取笑也不会太糗。。

由于太紧张了，

手一直在抖，

没有办法像往常练习的时候一样镇定，

更花了4个钟头在摸索设计。。

（间中有几次还将蛋糕放进冰箱冷藏一会再拿出来装饰）

可怜的千层蛋糕也在这时候慢慢地被我破坏了，

糊涂的我太专注于蛋糕装饰，

竟然将这个要点完完全全地抛在脑后想不起。。。。

一直在做完后，

肩膀放松了，

压力没有了，

头脑清醒了，

才想起这个最重要的一点。。

这才慌了手脚，

还有几个钟头就要用到了，

我还在工作，

根本来不及多做一个。。

没办法了，搏一搏吧。。

希望蛋糕不会变成我想象中的一样。。。

若有去千层蛋糕专卖店吃过蛋糕的人，

肯定会发觉到他们的千层蛋糕都强调简单装饰，

很多种类更是什么装饰都没有，

单涂一层焦糖就可以了。。

而打包回去吃的顾客，

盒子里更放上冰袋让蛋糕保持冰冷，

就算有冰袋也只能在室温下待1/2-1个钟头，

否则蛋糕就会失去原有的风味。。

重点就是在这里了，

千层蛋糕是不能在室温下待太久的，

花时间装饰就等于在破坏蛋糕的美味，

若坚持要装饰，

也只能在做好后立刻动手装饰，

尽量在一个钟头内完成，

装饰期间，饼皮就已经在慢慢吸收奶油里的水分，

冷藏的时候再吸收一些，

若吸收得刚刚好，蛋糕会很好吃，

若吸收得太多，饼皮会因此失去韧性造成蛋糕很难吃。。

好不容易挨到切蛋糕的时候，

我带头切给客人，

一切下去，

蛋糕感觉太软绵绵的，

我就冒冷汗脚软了，

不用吃我也知道这个蛋糕失败了，

若身边都是家人，

我一定想都不想就丢进垃圾桶。。

我不会给家人吃难吃的蛋糕的。。

可是现在身边围观着一群想吃蛋糕的人，

我真的不知道该怎么办。。

面线看我停了手脚发呆，

竟然察觉不到蛋糕出状况，

还拿了我手中的蛋糕刀，

帮我切蛋糕分给大家吃。。

我偷偷拿了一小匙试吃后，

直接傻傻地坐在椅子上，

压抑着想哭的冲动，

不敢去看那些在吃我的蛋糕的人，

我害怕我会忍不住冲出去躲起来，

这个蛋糕是我做的，

好不好吃我怎么会不知道，

又不是第一次做，

切的手感，

吃的口感，

没有人比我更清楚。。

这次的千层蛋糕实在太难吃了，

比起我第一次做的来得更难吃。。

饼皮厚至少还保留着蛋香，

但吸收水份太多的饼皮却像浸过水一样软绵绵的，

连一丝蛋香也没有。。

好吃的蛋糕我一定会说好吃，

难吃的肯定不会违背良心赞好，

就算是自己做的蛋糕，

也是一样对待。。

家公家婆面线都说不错，

我知道他们在说谎，

看面线的表情就知道了。。

不管他多么赏脸吃了几片，

我也是看得出的。。

其中一个亲戚更是直接呛我：

“怎么你做了1年多的蛋糕都没有进步的，反而越来越差。。！！”

1年前我有做过大寿蛋糕，

那时候我只学习烘培2个月而已，

蛋糕当然不会很美味到哪里去，

可是至少最后都吃完，

不像这次的，还剩很多都没人要吃。。

我听了眼泪都快飙出来了，

一直强调这个蛋糕原本是很好吃的，

只是被我破坏了，

可是没有一个人相信我。。

他们无法置信的眼神狠狠地打击我的信心。。

还有一些则批评蛋糕不够甜，

这点我又做错了，

我不应该根据自己的口味来做蛋糕，

并不是每一个人都跟我一样不嗜甜。。

仅存的信心也在此刻完全灭亡。。

我后来一直在想。。

我是不是没有天分？

我是不是应该就此放弃烘培？

我还需要继续浪费时间去做去研究做了也没人要吃的蛋糕吗？

归途中，我的心情很失落，

不管面线怎么安慰我，

我还是无法原谅自己做了一个这么难吃的大寿蛋糕给家公。。

让他在亲戚朋友面前丢脸。。

虽然我知道家公不会这么想，

可是我会啊！

我原本就是要让家公有个难忘的大寿，

没想到最后却被我一手搞砸了。。

家公，对不起！！

我想明年应该不会再为你做大寿蛋糕了，

你们还是去蛋糕店买现成的好了，

他们专业做的肯定比我好吃。。

我真的害怕会再次失败，

再次在很多人面前丢脸，

我会受不了打击的。。

这次的失败，

让我再也不敢妄想做蛋糕给朋友们吃。。

我想没有天分的我以后还是乖乖地窝在家里的小厨房自己做自己吃算了，

不要再拿出去丢人现眼了。。

嫌这次的丑还丢的不够吗！！

面线，2个宝贝和小妹。。

以后就得委屈你们慢慢啃我做的蛋糕了，

因为我真的真的很舍不得放弃烘培。。。

你们愿意当我一辈子的白老鼠吗？？？

香浓芝士牛油蛋糕 CHEESE BUTTER CAKE

2010-05-22T16:03:00.026+08:00

快来看了喂..!!

阿莫有好料介绍！！

不来看看包你后悔莫及哦，

也不要怪我说怎么没有益你们这班姐妹。。

怕胖、在减肥中的人请闪一边去，

闭上眼睛，戴上耳塞，

不准看，不准听。。。

来啊！！来啊！！

爱吃芝士的，又长不胖的快来这边集合，

张大眼睛，拉长耳朵，

这个香浓芝士牛油蛋糕，

我可是大大力推荐，

讲到芝士，它够浓，

说到牛油，它够香，

谈到脂肪嘛，它当然高卡路里啦。。废话！！

偏偏贪吃的人包括我甘于屈服在它手里。。

烘烤的时候，

飘来的芝士香都快把我的灵魂勾走了，

恨不得一出炉就切片来吃。。

但还是把持住，

坚持隔夜后再享用。。

家里的大老鼠和2只小老鼠更是虎视眈眈地瞪着蛋糕，

打算趁我不留意时偷咬几口。。

果然没有白等一晚，

切片后一口咬下去满嘴咸香味，

蛋糕内层湿润的芝士和顶层微焦的芝士，

再加上牛油的油份已经完全渗透出来，

好吃的程度真的非笔墨所能形容。。

就只有一句话可以形容，

这个蛋糕真的一级棒，好吃到停不了口！！

香浓芝士牛油蛋糕 CHEESE BUTTER CAKE

取自：YUM YUM 第66期

材料：
牛油 250 克   我用150克牛油，100克margerine
幼糖 180克   我用 140克
鸡蛋 5粒
发粉 1 1/2小匙
面粉 250克过筛   我直接用自发粉，所以就没有用发粉
Cheddar Cheese 150克刨丝

适量Cheddar Cheese ，刨丝，撒在表面上用

注: Cheddar Cheese可分为片装和块装，我是用片装的，所以是用刀子慢慢切成丝，块装的就可用刨的。

做法：

牛油加入幼糖拌打至松软，逐粒加入鸡蛋拌打至松发。
加入面粉和发粉（或自发粉）以及Cheddar Cheese丝拌匀，倒入烤模里，撒上Cheddar Cheese丝。
送入预热烤箱以180度烤45分钟或至熟即可取出，待冷切块享用。（若要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置室温下隔夜才切片食用，不需要冷藏）

注:这个蛋糕我做了2次，第一次也就是这次我是用金桶牛油+菜油，室温下隔夜后，牛油的油份就已经完全渗透出来；相反的，第2次我单单用BUTTER CUP牛油（博友告诉我菜油损健康，所以就弃用），就需要2-3天，牛油的油份才会完全渗透出来。所以为了要吃到真正美味的蛋糕，请根据自己使用的牛油放置这个牛油蛋糕。

宝贝女儿，你是我一切的幸福！！

2010-05-22T01:17:00.018+08:00

大宝贝编入高班就读那一天，

我整天都精神恍惚的，

很担心她不习惯，

也害怕她会压力。。

还没到放学时间，

我已经守在幼儿院大门等，

钟声一响，

就冲去大宝贝课室找她。。

看见她在和其他小朋友开心玩乐，

我才比较安心，

但还是找老师问了一些关于跳班的事情，

以及教育局的考试制度。。。

这也是我第一次这么仔细的了解目前的教育制度。。

我要老师坦坦白白地告知我一切，

依我家大宝贝的程度是否可以通过教育局考试。。。

她说很难，

教育局的考试有分为造句、词句重组、填句子、马来语言表达能力。。等，

并要求分数一定要在90左右才算合格。

这些就算是现在高班的特优生去考，

也没有把握可以及格，

家长还得另外找补习老师帮孩子恶补。。。

因为幼儿院也没有提供学生这么高程度的课程。。。

我当时差点昏了过去，

我是不是跟不上时代啊。。

怎么现在的教育制度这么难啊！

我以前1年级才开始学单字和字母，

2年级才造句、词句重组。。等的。

这些小孩才6岁耶，

为什么年纪这么小就要考这么难的考试？

现在的教育制度真的很变态耶，

将这些小孩当成什么啊！

有必要这么折磨他们吗？

怪不得现在的学生书包都是超重的，

做不完的功课，上不完的补习班把他们的童年都磨得光光了啦。。

还谈什么童年？还谈什么赤子之心？

望了大宝贝一眼，

心里也下了决定，

明天就要求校长将她调回原来的班级，

我不要跳班了，

我不要我的小孩这么压力，

我要她开开心心的读书，

就算以后上小学可能也会面对课学压力，

那时再做打算吧。。

暂时就让她愉快地度过这1年半。。。

反正我也没有打算让她进名校，

应该不会压力到哪里去呱！！

老师要我给小孩一个机会试试，

我不想，也不要，

向老师道谢后就拉着大宝贝回去。

像往常一样，

大宝贝吃完午餐就开始做功课，

我慢慢地向她解释不用做了，

明天就回去你之前的班级，

这些功课就不用管它了。。

她看了我一眼，

完全不理睬我，

继续将功课拿出来做。。

由于当时很忙，

我无法和她一直耗下去，

只有交代她不会的就等我晚上再教她。。

工作忙完后转头看了她一眼，

发现她趴在作业上睡着了，

心抽痛了一下，

作业肯定很难吧，

不然依她的脾性是不可能会写一半就会睡着，

除非是太累了。。

抱她去藤椅睡了后，

稍微翻看她未做完的功课。。

更巩固了我要她回去原来班级的决心。。

大宝贝之前只是学华文单字，

现在却是整个句子，

还要抄儿歌、算比划、准备听写，接下来还要准备默写。。

都叫她不要做了就是不听，

偏要把自己搞到这么累。。

好学不学就学足和我一样的固执脾性。。

我终于明白为什么老师之前给我一堆作业要我慢慢教大宝贝，

原来那些是比较简单的基础作业，

以为应付接下来艰难的课程做准备。

这个固执女儿果然一睡醒后连漫画都不要看，

（以前功课做完---睡午觉---看漫画）

继续埋头做功课，

做到不会做了就叠起来放在一旁等我放工后教她。。

这次的功课实在太难了，

大宝贝做到晚上11点多都还没做完，

又不肯让我帮忙做。。

只允许我指点她。。

可能我也很累了，

明明不需要再做的功课就不明白这个女儿为什么坚持一定要完成，

一怒之下直接把功课全收了，

命令大宝贝立刻回房睡觉。。

她吓了一跳，

但这次很听话地乖乖上楼睡觉，

我随后跟着进房哄她，

一直向她解释为什么我要那么做，

她也慢慢明白了，

后来还小小声地告诉我，

其实她不喜欢青班（高班），

那里没有她的好朋友小香、郭丽、美如。。。

她还是比较喜欢蓝班（原来的班级），

只是不敢跟我说。。

傻孩子，妈妈什么时候强迫你一定要做个特优生了？

只要尽力就好了。。

你知道吗？

你每次填色不管填得多难看，我都说很美；

老师没有给你星星，都是我偷偷地帮你加上的；

你写的字即使多不端正，我也赞你写得美极了，还送你很多A哦；

你唱歌五音不全，我都一直嫌说听不够，要你继续唱给我听；

你考不到100分不开心，我也一样买礼物奖励你；

你玩游戏无法过关而沮丧，我故意让你知道我连前面几关都过不到，你比我棒多了；

不管你多差多苯，你都是我的宝贝女儿，

没有人能代替你在我心目中的地位。。

所以你不开心一定要说出来，

妈妈一定会想尽办法让你再次展露灿烂可爱的笑容。。

你开心，也就是妈妈开心。。

宝贝女儿，你是我一切的幸福哦。。

巧克力玛芬CHOCOLATE MUFFIN

2010-05-20T08:30:00.011+08:00

大宝贝是1月头出世的，

1月1日出世的小孩可以直接早一年入一年级，

1月2日-1月15日的小孩则要通过教育局的特别考试和一些申请资料才可以提早入一年级。

大宝贝属于后者。。

其实在她第一天入幼儿园的时候，

我就已经通知校长若小孩学习能力不错，

我会提早安排她入一年级的。。

校长当时说好好好，

没想到最后还是没将我的话放在心上，

直到面线跟她要申请信时，

才惊觉摆乌龙，

并没有将大宝贝编排进为入一年级准备的班级就读。。

更让我生气的是

校长自己搞错了还不知道反省，

还在那边当着很多老师的面对面线大小声，

说这些申请是父母得自己做的，

不关幼儿园的事。

面线简直气疯了，

直接将教育局要的信件交给她看，

上面可清清楚楚地写着要幼儿园的信件，

要不是校长是女人，

还真的担心面线会爆粗口，

他狠起来也是很可怕的。

后来校长自知理亏，

打电话来向我们道歉，

可是现在跟我们道歉有用吗？

临时才要编排大宝贝进高班，

就不怕她跟不上吗？

和面线商量了一会，

决定让大宝贝试一试，

若发觉她跟不上或压力，

就直接让她多读一年幼儿园，

反正也来不及弥补了，

教育局的考试照样去应考，

是否合格对我们来说不再重要，

只是想给大宝贝一个机会试试她的能力。

高班级老师拿了一堆作业（刚教完的那几课）给我，

特别叮咛我们不要给小孩压力，

若做不到就不要逼她。。

老师，你当我是那种望女成凤的怕输父母吗？

要不是看到大宝贝学习能力不错，

成绩也考到几乎张张一百分，

我也不会决定让她提早入一年级的。。

更不会为了教育局的特别考试，

在这几个月对她鞭策复习，

相反的，日子还是和以前一样过，

星期一至星期五做完功课后漫画卡通片任看，

星期五晚上到星期天游戏机任玩。

捧着老师给我的作业，

稍微翻了一下，

冒了冷汗很多下，

有点后悔自己的决定。。

平时都是我在教小孩做功课的，

所以她的课程内容我都很清楚。。

就以数目字来说，

我知道她只会1-10，

可是刚拿到的作业已经是11后的数目字。。

大宝贝已经习惯吃午餐后做功课，

平时她都会自己做，

不会的就会等我有空时教她，

间中也会帮我检查小宝贝的功课，

小宝贝做错的，

她都会帮我擦掉，

叠好放一旁让我放工后可以直接教小宝贝。

今天我特地抛下工作，

坐在她旁边正烦恼着要怎么开始教她。。

没想到我还没开始，

她就已经自己在那边填好答案交给我看。。

我都傻眼了，

我平时都没教她11-30的数目字啊！

之前的课本内容也没有，

她是怎么学会的呢？

面线说会不会是游戏机里的数目游戏，

据他所知，

大宝贝已经全破关了。。

会吗？真的是这个理由吗？

做完数学题，

我直接给她比较简单的填色，

填色后要她先去休息看漫画睡午觉之类的，

那些比较难的明天再慢慢教，

一天教一点就不会压力。。

反正老师说不急，

功课可以慢慢交，

最重要不要强迫小孩。

谁知道大宝贝不依，

坚持要做完功课才休息。

看着她那坚定的眼神，

总觉得似曾相识，

这不正是小时候的我么？

这小妞怎么和当年的我这么像啊！

脾气个性全都遗传了，

我也是那种死心眼的人，

功课没做完是不会罢休的，

就算不会做也要到处去请教人到会为止，

家里很穷是没有办法让我去补习的，

我只可以一家一家找左邻右舍的大哥哥大姐姐教我。

就因为拗不过她，

只好继续让她做我认为很难的功课，

她看了一眼，

果然眉头皱了一下，

我以为她会打退堂鼓，

没想到她转头看了我一眼说：

“妈咪，这个我不会做，

你可以教我吗？”

“可以啊，不过可不可以先去休息后我再教你？”

她摇头：

“不要，我要现在。。”

呐呐呐！我都说了，

这个小妞和我真像啊，

我怎么会生出个性和我一样的女儿啊！

一个女强人已经够惨了，

我不要女儿步我的后尘啦，

我只要她做个平凡幸福的女人就好。。

就这样，

这个小妞把老师一个礼拜教的功课在一天内搞掂，

间中也没什么让我指点，

虽然字体写得不是很美，

可是答案却是正确的。

面线说隔天去学校把这些功课交上去的时候，

不知道老师会不会误会是我们父母怕输，

硬要孩子一天内完成那么多的作业啊？

大宝贝，到时就请你行行好，

帮我们向你的老师解释了，

一定要洗脱你爹娘的冤情呐！

*************************************************************

最近2个宝贝已经会要求吃早餐后才上学，

这可为难我这个妈妈了，

平时已经睡不醒还要劳烦2个宝贝拉我起床了，

现在还要我更早起准备早餐，

我。。我。。我做不到啦~~

2个宝贝啊！

你们就给妈妈一个适应期，

暂时就用谷粮顶替，

等我习惯早起后再给你们做好吃的，行么？

再不然就提早一天准备蛋糕饼干之类的给你们吃。。可不可以？

怎么觉得现在做妈妈的这么惨的，

连做什么早餐还要看你们这2个小孩的脸色。。

想当年，你们的阿公准备什么早餐，

你们的阿娘哼都不敢哼乖乖地啃完呢？

这些巧克力玛芬，

我特地做成迷你的，

一口就可以吃完那种，

这样宝贝就不会吃到掉满地，

甚至弄脏校服。

可能太好吃了，

他们要求带些去学校吃，

我当然答应了，

各自分了一些放进便当。。

大宝贝瞄了一下：

“妈咪，可以给多一点吗？我想分给朋友吃。。”

“这样啊，你要多几个？”

大宝贝举起4支手指回答：

“4个就够了。。”

我当然不会这么孤寒啦，

多放了一些让她分给其他小朋友一起享用。。

小宝贝远远地听到我分给大宝贝多一些巧克力玛芬，

使劲力气地挥动短短的腿奔向餐桌前猛嚷也要分给朋友，

这小子还真以为我这妈妈不了解他唷，

全家数他最贪吃了，

除非是不好吃的食物，

不然要他将属于他的美食分给其他人，

想都不要想。。

他会这么大方分给朋友吃？

我看最后肯定全落入他肚子里吧！

为了显示公平，

我还是给他和大宝贝一样的巧克力玛芬数量。

虽然后来他有跟我说分给某某人啦之类的，

我还是抱着半信半疑的态度，

毕竟他平时贪吃的形象太深刻了，

要我这个做妈妈的相信他还真的有点难咯！！

巧克力玛芬CHOCOLATE MUFFIN

食谱取自：The Kitchen 70's

材料：
烘培巧克力 200克我用苦甜巧克力

牛油 120克

鸡蛋 4粒

糖 60克

自发粉100克

做法：

烘培巧克力和牛油隔水煮溶，待凉。
鸡蛋和糖混合打到糖溶，不需打发。
将鸡蛋糊倒入巧克力酱内，搅拌均匀。
筛入面粉拌匀，将面糊倒入小纸杯。
预热烤箱160度，烘10-12分钟。

贴心提醒：

-这个食谱可以做出70个迷你的muffin

-倒面糊进迷你杯子时不用特地去弄平表面，烘烤的时候会自动膨胀变成圆鼓鼓的。