3种不同食谱、简单易做、超松化的牛油曲奇BUTTER COOKIES
几天没做烘培，手痒得要命。。
我不想因为一时的冲动随便乱买搅拌机，
就托面线跟家婆借。
托马来年的福，
我以比较便宜的价钱买了很多罐金桶牛油，
想想很久没吃牛油曲奇，
就决定做这个，
找了食谱，选中3个，
犹毅着到底要用那一个
个个都说是超松化的牛油曲奇。
不管了啦，干脆3个都做，
我自己来决定那一个最好吃。。
以后就锁定那一个食谱来做。。
做好后，个个都尝试了一下，
各有千秋，但说到最松化的还是食谱1
我一连吃了10多个，
满口的牛油香，
口味完全不输给外面卖的名牌罐装牛油曲奇，
2个宝贝几乎扫完一罐，
还一直讨着要吃。。
我不想因为一时的冲动随便乱买搅拌机，
就托面线跟家婆借。
托马来年的福，
我以比较便宜的价钱买了很多罐金桶牛油，
想想很久没吃牛油曲奇，
就决定做这个，
找了食谱，选中3个，
犹毅着到底要用那一个
个个都说是超松化的牛油曲奇。
不管了啦，干脆3个都做，
我自己来决定那一个最好吃。。
以后就锁定那一个食谱来做。。
做好后，个个都尝试了一下，
各有千秋，但说到最松化的还是食谱1
我一连吃了10多个，
满口的牛油香，
口味完全不输给外面卖的名牌罐装牛油曲奇，
2个宝贝几乎扫完一罐，
还一直讨着要吃。。
牛油曲奇
食谱1
材料:
牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克
做法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色
食谱1是最松化，最好吃，几乎一入口就化，做法也是最简单的。
用以下的花嘴挤出面团时转一个圈就可以了
食谱2
材料:
牛油 100克
自发粉 120克
粟粉 30g克
糖霜/糖粉 60克
鸡蛋 1/2粒
做法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
3. 筛入自发粉及粟粉混合成面团
4. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色
食谱2虽然也松化，但没有食谱1可以一入口就化，会在嘴里逗留一会才化。
用以下的花嘴挤出面团时轻压一下就可以了
左手边是挤牛油曲奇，右手边是挤可可牛油曲奇
左手边是挤牛油曲奇，右手边是挤可可牛油曲奇
食谱3
材料:
牛油 100克
砂糖 50克
面粉 150克
雞蛋 1/2粒
做法:
1. 牛油與砂糖打至淡黄色。
2. 雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
3. 筛入面粉混合成面团
4. 放入冰箱冷藏30分钟
5. 用曲奇模印出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色
食谱3不算很松化，但比一般饼干松脆。
P/S:
- 我只用一罐金桶牛油Golden Churn Butter制作以上3个食谱
- 最好是使用金桶牛油 来做，会比较充满牛油香。
- 个人口味不一样，以上的意见只供参考。
- 食谱1&2我用一半的面团加了1大匙可可粉做可可牛油曲奇，孩子爱吃。
金桶牛油
虽是340克,可是牛油容量只有300克,40克应该是铁罐重量
虽是340克,可是牛油容量只有300克,40克应该是铁罐重量
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怎么办怎么办？？？？
回复删除我现在很想做你的食谱1的曲奇了，啊～～～～
我也扫了几罐金桶牛油，哈哈哈
饼干达人
回复删除我也要去扫货了，哈哈
因为狗狗曲奇很受欢迎
所以我在找下次聚会的食谱
你贴得正是时候~
太好了，谢谢阿莫
食谱1，一定要用挤花袋吗？
我想做可爱一点的造型
用饼干模印可以吗？
mikiko ，
回复删除你也是和我一样扫很多金桶牛油哦，我打算扫了留明年新年用，
不过看来好像不够用呢。。
应该还会去疯狂买一些回来库存。。哈哈
月亮 ，
食谱1应该可以放进冰箱冷藏1小时左右让面团比较硬，那么就可以弄造型。
不过我没试过，你试看这法子行得通吗？
我家很少做饼干。。看来我要开工了。。。
回复删除啊不然，阿莫你快递送我一大罐，那我就不用做了。。。。
哈哈哈哈哈哈哈哈
3道饼干看起来都这么美味。
回复删除都不知该选那个好呢！
我可以贪心点3个都拿呢？
被你的曲奇吸引了，Em~~~我要去买挤花袋了。。。你的食谱我拿了哦~~`~~谢啦！
回复删除eskielover ，
回复删除我想要做过了，因为做了2罐半，现在只剩半罐。。哈哈
ching ，
可以啊，最重要是看你喜欢怎样的口味。。
albee ，
做了记得和大家分享哦。。
阿莫，想问下，糖霜是什么？？？糖粉吗？？？
回复删除懒惰登录的eskielover
eskielover ，
回复删除糖霜就是icing sugar..也就是糖粉。
阿莫，
回复删除第一個食譜的造型很美，
好像一朵玫瑰花，
我很喜歡～
雖然不愛牛油餅，
為了這個造型，
我也想試試看咧～
阿莫~你是在哪间超市买金桶牛油呢？可否拍一张照片让我瞧瞧？市面上太多种牛油了，我怕买错，晕~
回复删除annie ，
回复删除其实我也是很喜欢玫瑰花的，可是很久没收到了。。呜呜
我开始也是乱乱试挤，想不到也给我挤出玫瑰花样出来。。蛮开心的。
shinai ，
我都是在TESCO买金桶牛油的，趁优惠价RM9++左右买的，平时都要RM11-12左右。
照片已经放上来了。
最近一直在想要做怎样的饼干, 看到你的牛油曲奇我就不再犹豫不决了, 就决定做这个吧! 因为我也是喜欢牛油饼干的....呵呵....
回复删除我舍不得买金桶牛油噢! 我顿的货都是buttercup 和farmcows....
平淡一生 ,
回复删除牛油曲奇最好用比较好的牛油做，真的很香，至于平常的蛋糕之类的，我也是用buttercup而已。。
阿莫~你好！
回复删除第一次来就看到这么多美味的曲奇。赞！
不介意我抄下吧？ ^=^
我连接你咯！ ^=^
哇 ！看到都好想吃。。。
回复删除哈哈。。不好意思！
食譜我拐走了哦。。。
你好厉害，可以一次过做这么多cookies..
回复删除给我的话可以摸一整天。。。
icafe ,
回复删除没关系，尽量拿吧，有好东西一定要和大家分享。。哈哈
我也连接你了。。
凌の屋,
食谱抄了一定要做哦。。放心，我不会乱乱推荐的。。
春之音 。
不会难的，我8点做，11点左右就做好了，
这些牛油曲奇做法都很简单。。
不用花一天时间的。。
阿莫，我做了食谱1，好松，因为第一次做，不敢用金桶牛油，不过也很很好吃，想知道牛油和糖粉要打到变成稍微白一点吗？什么是打滑？加入面粉及粟粉要打一下子吗？还是直接用东西搅拌就可以了？
回复删除觉得过程也会影响饼干的美味，所以想知道详细一点。
还有砂糖是幼糖吗？
谢谢你
feliciasg ,
回复删除做食谱1的曲奇，我只是用手拿打蛋器打到稍微白一点就可以了。
加入面粉及粟粉后则只是用塑胶刮刀搅拌均匀。
嗯，砂糖就是幼糖。
你以后可以试用金桶牛油做，效果出来比用普通牛油来得香。。
口感简直一流。。。
我也是用金桶，但是不是要用咸的来做？
回复删除ET女子，
回复删除我是用罐装的金桶牛油，是有盐的。。。
mok, 准备要做这一个饼干，想请问糖粉是不是Icing Sugar，若不，那是什么样的糖？若我没有搅拌机，用手可以打滑糖和牛油吗？我家也是吃这一个牌子的牛油，但是是纸包装，长方形的那一种，是否一样可以用？谢谢分享：） From:Tina
回复删除hi, Tina again :) 看到你的狗狗饼干说的"Top Flour"， 我也可以用这一个粉来做牛油饼吗？
回复删除此评论已被作者删除。
回复删除Tina,
回复删除糖粉就是Icing Sugar，我也只是用手拿打蛋器打到稍微白一点就可以了。块装金桶牛油也是可以用的，只是感觉上会少了一些牛油香味。
狗狗饼干食谱里说的Top Flour指的可不是高筋面粉哦。。指的是拿来做饼干的饼干粉。
Hi Mok,
回复删除请问你牛油是不是直接从罐挖出就可以用。
需要冷藏至硬才用呢？
Jean
Jean,
回复删除牛油是要使用软化的，冷藏至硬的牛油是不能使用的。
最好要做牛油曲奇的前一天将牛油从冰箱取出。
阿莫, 第一次来你的网页想知道加了蛋的曲奇饼干是比交硬吗？我连接你咯！thanks
回复删除My Space,
回复删除在这个牛油曲奇食谱里加了蛋的确会让曲奇没这么松化，其他食谱就无法给予意见。。
:(
回复删除我打算明天做這個餅干
可是現在發現自己買錯了東西
/___\
我買了Golden churn的butter... 不是罐裝的 /____\ 還買了很多塊 /___\ 欲哭無淚。 剛查看了包裝，design 和名字都一樣分別只是鐵罐的是 new zealand 產品， 紙裝牛油（需要存放冰箱）是australia產品。 飲恨啊
阿莫妈咪，
回复删除这么我的挤花袋，好难挤出来。。。
那个挤花罐洗死我了。。。
晕！！！
是不是因为牛油的关系。。
太硬了。。不过我有打到软窝。。。
此评论已被作者删除。
回复删除塔米, 我还是比较罐装的金桶牛油，比较香哦。。
回复删除~董夫人～,
面糊应该是软绵绵的，很容易通过挤花袋挤出来的，
所以我不明白为什么你的会那么难挤哦。。
牛油你有等完全软化再和糖粉一起打至滑吗？
我一般是将挤花袋翻过来，里面油油的在外面，然后用烧水烫一下去掉部分油性，接着再浸在加了水的洗洁液浸一夜，然后再用清水洗干净就可以了。
阿莫妈咪，
回复删除我没等牛油完全软化就和糖粉一起打了！！
是不是这个关系。。
好！我会再试试。。。
我那个是挤花罐不是挤花袋。。
像你图的挤花罐窝。。。
董夫人
董夫人,
回复删除一定要牛油软化才可以和糖粉一起搅拌。。。
若是用挤花罐，我会先沾洗洁液在牙刷上（不要用的牙刷），然后上上下下，左左右右刷一遍，，接着再浸在加了水的洗洁液浸一夜，然后再用清水洗干净就可以了。
我昨天刚做好3罐呢。。可是还是不够分，管它了，新年后再做来自几吃。。
阿莫，我想问，食谱3的砂糖可以换去用糖粉吗？蛋用一粒还是两粒好？机器打比较好还是手打比较到？如果我要做多，是把材料的分量加双倍吗，例如牛油100克加到200克？还有最后想确定，食谱3是用曲奇模来弄的？（p/s：上次做食谱1的牛油曲奇，看了后自以为是以为可以用曲奇模来弄，结果弄好面团才发现原来是不能的~）
回复删除阿莫，我想问，食谱3的砂糖可以换去用糖粉吗？鸡蛋1/2粒是指1粒或2粒，还是半粒？？@@ 如果我要做多是把材料加2倍吗？例如：牛油100克加到200克？
回复删除食谱3的砂糖可以换去用糖粉，我不鼓励用糖粉代替，因为会造成面团很软黏，即使冷藏后也不容易印出形状。。
回复删除饼干其实不需要用机器打的，用手打会比较方便。。
若要做双份，只要把材料x2就可以了，鸡蛋1/2粒是指半粒，我为了试验3个配方，所以分量都做比较少
那鸡蛋要怎样从1粒变半粒？
回复删除如果我是做双份，那鸡蛋就用1粒了对吗？
可以用chocolate bar吗？我想要加进面团里，如果可以我应该几时才加进去？牛油，砂糖和鸡蛋混合后，还是加了面粉后？
糖的分量是可以自己调的的吗？不一定要跟着食谱的？
p/s:不好意思，问了你那么多问题，我还是初学者，
谢谢你~
回复删除哈哈，一般半粒鸡蛋，我都是打散1粒大概分一半。若是做双份就是用1粒鸡蛋。。
回复删除我没有试过用chocolate bar，理论上是应该可以，应该先加chocolate bar后再加面粉。。至于chocolate bar的份量就得自己衡量了，只要面团冷藏后不会太黏就可以了。
这个食谱的糖份量，我觉得刚好，不会太甜。
没关系，只是我最近忙工作，没有办法一直上来，所以回复方面就会让你久等了，真的很不好意思 。。
请问，食谱1的面粉是用什么面粉？我最爱牛油饼了，看了你做的饼马上就想做了！！
回复删除可用普通面粉或低筋面粉。
回复删除我刚做了第⒈，可是为什么一要从烤盘拿上来就脆了，好伤心哦
回复删除食谱1的曲奇是很酥脆，但不至于一出炉就脆，应该是烤不够，尽量再烤久一点。
回复删除